Користь молока

Всі ми з дитинства чули про користь молока від батьків, родичів і друзів. Не випадково, що першою їжею кожного з нас було саме грудне молоко. У той момент воно не тільки було єдиним джерелом харчування, а й являло собою досить сильний захист для нашого, ще не зміцнілого організму. Трохи подорослішавши, багато хто почав вживати коров'яче або козяче молоко. Причому варто відзначити, що користь козячого молока вважається значно вище. Однак часто знайти цей вид молока досить складно, а в багатьох містах і зовсім не представляється можливим. До того ж смак козячого молока вельми специфічний і сподобатися не кожному. Але, не дивлячись на корисність даного виду молока, не варто списувати з рахунків і коров'яче молоко. Про користь коров'ячого молока так само часто висловлюються лікарі та дієтологи. Багато з них стверджують, що випиваючи щодня всього пів літри цього напою, людина заповнює денну потребу організму в необхідних речовинах. Однак, варто зазначити, що дане твердження більше ставитися до парного молока. А стерилізоване, у свою чергу володіє набагато меншою часткою лікувальних властивостей.

В принципі молоко є корисним продуктом для людей будь-якого віку. За низький вміст жиру цей напій рекомендується людям, страждаючим зайвою вагою. Дослідження, проведені в Канаді, показали, що люди дотримують дієту і при цьому вживають молоко, схудли на кілька кілограмів більше, ніж ті, хто слідували тієї ж дієті, але без включення в свій раціон цього напою.

А ось молоко з високим рівнем жирності для людей із зайвою вагою категорично протипоказано, тому що здатне підвищити рівень холестерину в крові.

Людям, які працюють на шкідливих виробництвах, цей продукт дають в якості компенсації за їх небезпечний і важка праця. Що так само дає право вважати молоко досить лікувальним продуктом.

У стародавні часи, на Сході цей природний продукт вважався чудовим заспокійливим засобом і застосовувався при лікуванні психічних розладів.

Молоко можна використовувати і як сечогінний засіб, що не викликає побічних дій.

Природно користь молока в першу чергу пояснюється її хімічним складом. До складу цього природного напою входять безлічі вітамінів. Один з них - вітамін А, який відповідає за здоров'я шкіри, слизових, а так само регуляцію обмінних процесів в організмі. Ще одним вітаміном багато в чому визначальним молоко як корисний продукт є вітамін В1. Даний вітамін бере участь у вуглеводному обміні та функціонуванні нервової системи. Більш докладно про його роль можна почитати в статті присвяченій користь мандаринів. Молоко дуже корисно і з точки зору міститься в ньому лактози, яка є необхідною речовиною для роботи багатьох життєво важливих органів. Мабуть, найбільш відомим елементом, що містяться в даному продукті, є кальцій. Перш за все, він відповідає за правильне формування кісткової системи, здоров'я зубів і особливо необхідний для росту і розвитку дітей. Причому лактоза, що міститься в молоці, значно посилює його дію. Якщо ж дитина не дуже любить цей напій, то в цьому випадку, для заповнення кальцію можна порекомендувати фініки.

Останні дослідження американських учених, доводять користь молока для серцево-судинної системи, якраз за рахунок міститься в ньому кальцію. На думку фахівців, склянка цього продукту на сніданок, є прекрасним засобом зміцнення серцевих функцій, а так само сприяє зниженню ризику інфаркту та інсульту в майбутньому. Саме завдяки наявності цього елемента, молоко досить часто рекомендують для харчування дітей.

З віком кальцій має властивість вимиватися з кісток, роблячи їх крихкими і хворими. Тому молоко є досить корисним напоєм і для людей похилого віку. Однак варто розуміти, що з роками засвоюваність кальцію, значно падає. Тому розглядати молоко як основне джерело кальцію все-таки можна. У разі нестачі цього елемента варто звернутися до фахівця для призначення медикаментозної терапії. Відомо, що користь молока можна збільшити за рахунок його вживання з продуктами багатими вітамінів D. Так, наприклад велика концентрація цього вітаміну спостерігається в рибі, досить корисному риб'ячому жирі і ікрі. В одній з тем нашого сайту відведеної корисним властивостям ягоди ківі ми вже давали докладний опис, значення даного вітаміну для організму.

Користь молока природно залежить від безлічі факторів. Як ми вже писали, найбільш лікувальними властивостями володіє саме парне молоко. Проте через 2-3 години після доїння, його якості значно скорочуються, за рахунок розмножуються в ньому бактерій. Більшість лікарів рекомендують кип'ятити молоко перед вживанням, навіть якщо ви купуйте його в надійних і перевірених місцях. Правда в цьому випадку, молоко так само втрачає свої природні властивості. При достатньому нагріванні руйнується вітамін С, а так само ряд необхідних білків містяться в цьому напої. У цьому випадку найбільш оптимальна температура нагрівання становить 70-76 градусів.

Останнім часом в Європі досить часто виникали суперечки з приводу користі гомогенізованого молока. У такому продукті жир руйнується на дрібні складові, при цьому розподіляючись по всьому об'єму. У звичайному молоці цей процес виникає так само, але жир вже накопичується в одному місці. У цьому випадку ми спостерігаємо освіту вершків. Безліч противником даного виду молока стверджували, що воно надає непоправної шкоди здоров'ю людини. На їхню думку, таке молоко, проникаючи в організм, пошкоджує судини тим самим сприяючи розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Проте недавні дослідження вчених розвіяли цей міф. З'ясувалося, що користь гомогенізованого молока дійсно існує. У той час як шкоду даного продукту, повністю відсутня.

Окремо варто виділити користь сухого молока. Серед різних людей зустрічаються як прихильники лікувальних властивостей цього напою, так і ті, хто вважає його менш корисним, а в багатьох випадках і зовсім шкідливим продуктом в порівнянні з натуральним. Давайте спробуємо розібратися в правдивості цих точок зору. Перш за все, харчова цінність натурального молока значно вище, за рахунок вмісту в ньому більшої кількості білків, вуглеводів і вітамінів. Однак вона не значно вище цінності сухого молока. Рівень холестерину міститься в цих видах молока так само приблизно однаковий. За рахунок досить великої кількості вітаміну В12, сухе молоко буде корисно при анемії. Випиваючи 100 грамовий стакан цього напою, людина заповнює добову потребу організму в цьому вітаміні. Ступінь корисності сухого молока багато в чому визначається його якістю. При високій якості даного продукту воно, безумовно, може виступати в ролі тимчасової заміни натурального.

Не дивлячись на те, що молоко корисно практично для всіх, існує частина людей, яка просто не переносить даний продукт. Пояснюється це відсутністю ферменту в їх організмі, що відповідає за розщеплення лактози. Кращим варіантом для них можуть стати кисломолочні продукти. Бактерії, що містяться в них, сприяють зменшенню несприятливої дії лактози, роблячи ці продукти можливими для вживання більшістю людей.

Підводячи підсумок нашої сьогоднішньої теми, варто порекомендувати вживати якомога більше натурального і свіжого молока, одержуваного від здорових корів, що пасуться лише на екологічно чистих полях. А в разі відсутності такого натурального продукту, тимчасово використовувати якісне сухе молоко.