Е 509

Хлорид кальцію - харчова добавка, яка застосовується в харчовому виробництві як затверджувач. Використовується у виробництві сухого молока, сиру, ферментованих молочних продуктів, мармеладу, желе, джемів, фруктових та овочевих консервів (наприклад в огірки для хрускоту), шоколаді.

Хлористий кальцій здатний збільшити кількість продукту. За допомогою цієї добавки, молоко заповнює втрачене при пастеризації вміст кальцію, поліпшується його смак. Іноді хлорид кальцію застосовується у виробництві пива для усунення недоліків води.

Хлорид кальцію використовується не тільки в харчовій промисловості. Він застосовується як хладоагент, і як реактив в хімічних лабораторіях, а також при виготовленні гуми, анатомічних рукавичок, латексу, натурального каучуку.

У Європі добавка вважається безпечною. У Росії вона також дозволена, правда, при цьому строго регламентована. Це пояснюється тим, що в завищених дозах хлорид кальцію може призвести до подразнення кишечника, і іноді і до виразці. Добова норма споживання хлориду кальцію повинна бути не більше 350 мг.

Також хлорид кальцію застосовується у виробництві виробів з натурального каучуку, латексу, гуми, як протиожеледних засіб і хімічний реактив, при виробництві деяких наркотичних засобів.