Е 516

Сульфат кальцію застосовується в хлібобулочної промисловості як емульгатор, затверджувач і поліпшувач хліба і борошна. У Японії Е516 застосовується при приготуванні тофу з соєвого молока.

Сульфат кальцію в нехарчової промисловості являє собою гіпс, який застосовується в будівництві та медицині. Гіпс має властивість тверднути при змішуванні з водою. Це знайшло застосування в медицині для фіксації кісток після переломів, а також в архітектурі, будівництві та мистецтві (скульптурі).