Е 500

Е500 - карбонат натрію. Він являє собою сіль, яку утворюють катіони натрію і аніони вугільної кислоти. У побуті ця речовина всім відомо під простою назвою - сода.

Cодой називають будь-яку натрієву сіль вугільної кислоти. Є кальцинована сода (карбонат натрію), кристалічна сода (декадіграт карбонату натрію) і питна або харчова сода (гідрокарбонат натрію).

Е500 у харчовій промисловості застосовується в багатьох видах випічки та інших кондитерських виробах. Основна функція соди в продуктах - не допустити їх грудкування і врегулювати кислотність.

Також кальцинована сода застосовується в багатьох інших видах промисловості. У хімічній промисловості це один з основних продуктів. Е500 застосовується у виробництві різних миючих засобів, в т.ч. і мила, каустичної соди та інших натрієвих солей, скла, при варінні целюлози, пом'якшенні води, дублення шкіри, і т.д.

Харчову соду використовують у виробництві пінопластів, барвників, наповнювачів для вогнегасників, гум для підошов, штучних шкір, для обробки тканин.

Сода у приготуванні продуктів застосовується багато століть і досить широко. Сода не є шкідливою харчовою добавкою. І в їжі виконує тільки корисні функції.