Е 301

Аскорбат натрію - це харчова добавка, яка використовується як антиоксидант, регулятор кислотності, стабілізатор кольору і поліпшувач в хлібопекарській промисловості.

Е301 - одна з форм аскорбінової кислоти (вітаміну С), відрізняється від неї синтетичним походженням, і володіє тими ж корисними властивостями, що і Е300. Вітамін С потрібен організму для підтримки нормального стану кісток, зубів, імунної системи, шкіри, кровоносних судин.

Аскорбат натрію являє собою натрієву сіль аскорбінової кислоти, і легко виходить при реакції аскорбінової кислоти з содою. Е301 може застосовуватися людьми, яким потрібен вітамін С, але вони з якихось причин не можуть приймати його в чистому вигляді.

Е301 застосовують при виготовленні дитячого харчування, оцту, замороженої риби, вина, пива, а також косметики. Аскорбат натрію при виробництві м'ясних продуктів сприяє збереженню природної та рівномірного забарвлення.