Е 222

Гідросульфіт натрію - синтетична речовина, яка в харчовій промисловості застосовують як антиокислювача і консервант. Являє собою білий порошок з сіруватим відтінком.

Е222 застосовується у виробництві томатної пасти, желе, джемів, соків з фруктів. Гідросульфіт натрію застосовується при виготовленні вин для збереження їх смаку і кольору. Якщо цього не робити, то вино з часом буде до смаку нагадувати сироп від кашлю і придбає коричневу або оранжеве забарвлення.

Гідросульфіт натрію небезпечний для здоров'я у великих дозах, або при систематичному вживанні. Він володіє мутагенними властивостями, може викликати подразнення шкіри, астму, захворювання шлунково-кишкового тракту. У США в 1980 році в результаті неправильного використання гидросульфита натрію, було кілька смертельних випадків, після чого Е222 в США був заборонений. У Росії та Україні гідросульфіт натрію дозволений для застосування в харчовій промисловості, при строгому дотриманні технології.

Гідросульфіт натрію застосовується також при виготовленні фарб для волосся, для фарбування тканин, входить до складу рідини для полоскання рота і засоби для видалення бородавок. Е222 застосовують в біохімічної інженерії, для підтримки анаеробних умов в реакторі.