Е 224

Піросульфіт калію в харчовій промисловості використовують як консервант і антиокислювач у виробництві вин, сиру.

За хімічними властивостями схожий з піросульфіту натрію Е223, тому вони є взаємозамінними. Однак, застосування Е224 краще, оскільки він не впливає на баланс натрію в організмі. При застосуванні Е224 у виробництві вин, є наступний недолік - він погіршує його смак, збільшуючи кількість калію у вині.

Піросульфіт калію в звичайному вигляді здатний дратувати дихальні шляхи, викликати напади астми, алергію. Е224 в організмі розпадається на більш прості речовини і виводиться з сечею.

Піросульфіт калію використовується у виробництві пива для зупинки процесу бродіння, а також при обробці сухофруктів і деяких кондитерських виробів.

У Росії та Україні Е224 дозволений, але в деяких країнах застосування сульфітів в харчовій промисловості заборонено.