Е 450

Е450 - харчова добавка, що представляє собою солі та ефіри пірофосфорної кислоти.

У продуктах пірофосфати можуть використовуватися як стабілізатор, емульгатор, розпушувач, регулятор кислотності, влагоудержіватель, комплексоутворювач.

Ця добавка застосовується для поліпшення зовнішнього вигляду і збільшення обсягу м'ясної продукції. Також пірофосфати використовують в тесті як розпушувач, в плавленому сирі.

Пірофосфати Е450 дозволені до застосування в якості харчових добавок. Однак, це не така вже безневинна добавка. При постійному вживанні фосфатів може порушитися баланс фосфору і калію в організмі. Якщо вживати занадто багато фосфатів, то це може призвести до погіршення засвоєння кальцію. Це веде до відкладення кальцію в нирках і появі остеопорозу.

У зв'язку з цим, до вживання фосфатів потрібно поставитися з максимальною обережністю, особливо якщо мова йде про природний фосфорі.

У харчовому виробництві застосовують 8 типів пірофосфатів:
- Пирофосфат дінатрія-
- Пирофосфат трінатрія-
- Пирофосфат тетранатрія-
- Пирофосфат дікалія-
- Пирофосфат тетракалія-
- Пирофосфат дікальція-
- Дігідропірофосфат кальція-
- Пирофосфат дімагнія.

Ці добавки відрізняються римськими цифрами, від I до VIII, що стоять після «Е450».

Пірофосфати, крім харчової промисловості, також входять до складу інсектицидів, миючих засобів. Пірофосфати додають до рідин для буріння і фарбам як інгібітор корозії. Бактерицидні властивості пірофосфатів застосовуються в медицині.