Е 340

Фосфат калію - стабілізатор і регулятор кислотності, влагоудерживающий агент і фіксатор забарвлення. Може посилювати дію антиоксидантів.

Використовується в заморожених продуктах, в складі яких є яйця, в шампанському, сухому молоці й вершках, бульйонах і супах, соусах, пастах, швидкорозчинному чаї. Також застосовується у виробництві шампуню і засобів для видалення кутикули. Особливо добре Е340 показав себе як стабілізатор зеленого забарвлення овочів, підданих термічній обробці.

Добавка вважається безпечною, однак, може викликати розлад шлунку.