Е 481

Е481 (Cтеаріл-2-лактилат натрію) - харчова добавка, що отримується з молочної та жирних кислот.

Добавку використовують у виробництві продуктів харчування як стабілізатор і емульгатор. Оскільки і молочна, і жирні кислоти для організму речовини природні і необхідні, то побічних ефектів від цієї добавки не буває.

Е481 входить до складу сухих яєчних білків, печива, кексів, картопляного пюре швидкого приготування.