Харчування Всем

Е 322

Е 322
Лецитин - рослинний антиоксидант, який володіє сильними поверхнево-активними властивостями. У зв'язку з цим, лецитин використовується в харчовій промисловості як емульгатор. Отримують лецитин з продуктів, одержуваних у процесі виробництва соєвого борошна і масла. У природі лецитин у великій кількості міститься в м'ясі, печінці, яйцях та інших жирних продуктах, а також в арахісі, деяких овочах і фруктах.

Лецитин - корисний і необхідний для організму. Лецитин на 50% є складовою частиною печінки та третій мозкових і захисних тканин, які оточують спинний і головний мозок. Лецитин є будівельним матеріалом життєво важливих органів. Також ця речовина оновлює пошкоджені клітини. За допомогою лецитину до клітин доставляються поживні речовини, ліки та вітаміни. Таким чином, лецитин відіграє найважливішу роль у забезпеченні працездатності мозку і нервової системи.

Лецитин використовується у виробництві глазурі, маргаринів, молочних продуктів. Також лецитин використовується в продуктах на основі шоколаду (змінює в'язкість), в хлібобулочних виробах (поліпшує оброблюваність тесту).

Лецитин застосовується в косметиці, покриттях з вінілу, жирових фарбах і їх розчинниках, при виробництві пестицидів, вибухових речовин, чорнила, для обробки паперу, в фармацевтиці.

Лецитин безпечний, однак при алергії на сою, краще уникати соєвого лецитину.




СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Е 1404

Е 1404

Окислений крохмаль - харчова добавка, яка в харчовій промисловості може ...

Е 1105

Е 1105

Лізоцим - речовина, що має антибактеріальну дію, яке міститься в ШКТ, слізної ...

Е 903

Е 903

Карнаубський віск - речовина, яку отримують з листя південноамериканської ...

Е 529

Е 529

Оксид кальцію - харчова добавка, яка використовується у виробництві продуктів ...

Е 525

Е 525

Гідроксид калію - луг, який як харчова добавка застосовується в якості ...

Е 500

Е 500

Е500 - карбонат натрію. Він являє собою сіль, яку утворюють катіони натрію і ...

Е 476

Е 476

Е476 - ефір полігліцерина (лецитин тваринного походження). Добавка ...

Е 460

Е 460

Целюлоза в харчовій промисловості застосовується для запобігання злежуванню, ...

Е 422

Е 422

Гліцерин - синтетична харчова добавка, яка застосовується в харчовій ...

Е 414

Е 414

Гуміарабік - натуральна харчова добавка, яку отримують з сенегальській акації. ...

Е 407

Е 407

Каррагінаном називають групу полісахаридів, які отримують лужним виділенням з ...

Е 400

Е 400

Альгінова кислота - речовина натурального походження. У харчовій промисловості ...

Е 339

Е 339

Фосфати натрію застосовуються в харчовій промисловості як емульгатор і ...

Е 325

Е 325

Лактат натрію - антиоксидант, натрієва сіль молочної кислоти. Крім властивостей ...

Е 316

Е 316

Е316 - натрієва сіль еріторбіновой кислоти. Добавка дозволена для використання ...

Е 305

Е 305

Аскорбілстеарат - кристалізований порошок зі схожим на лимон запахом. Е305 ...

Е 250

Е 250

Нітрит натрію в харчовій промисловості використовується як консервант, поліпшує ...

Соєва олія

Соєва олія

Соєва олія отримують з подрібнених соєвих бобів методом їх пресування, або ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!