Е 226

Сульфит кальцію - консервант, одержуваний хімічним шляхом. Застосовується як консервант і відбілювач у виробництві цукру. Також у зв'язку з вмістом кальцію Е226 здатний збільшувати твердість овочів в консервах. Застосовують консервант при виготовленні желе, мармеладу, морозива, вин, джему, соків, повидла, напівфабрикатів, сухофруктів, пива, безалкогольних напоїв, а також при заморожуванні морепродуктів. Сульфит кальцію також додають у консервований хрін, терту картоплю, часник, щоб не допустити їх потемніння.

Також Е226 використовується як дезінфікуючий засіб.

Сульфит кальцію не рекомендується астматикам та алергікам. Крім того, добавка шкідливо впливає на нирки і може викликати шлунково-кишкові розлади.

У Росії Е226 - дозволена харчова добавка, а в Україні - заборонена, оскільки не пройшла достатньої кількості досліджень.

Допустима норма Е-226: до 0,7 мг / кг ваги тіла в день.