Е 124

Понсо - синтетичний харчовий барвник, який представляє собою червоний порошок, або гранули.

Е124 застосовується при виготовленні желе в кристалах, напівфабрикатах бісквіта і кексу, джему, глазурі для десерту, консервованого томатного супу, морозива, ковбаси, заправок для салатів. Добавка довго зберігається, стабільно зберігає свої властивості при впливі підвищеної температури, світла, окислювачів і відновників. Після обробки продуктів барвником Е124, їх можна піддавати різним технологічним операціям: стерилізації, пастеризації, заморожування і т.п.

Понсо є шкідливим для організму речовиною, яке може призвести до розвитку ракових пухлин. Е124 - добавка, заборонена в багатьох країнах світу, наприклад, у Фінляндії, Норвегії та США. Але в Україні і в Росії вона дозволена в допустимих нормах (4 мг в день) В харчовому виробництві, заборонена лише у виробництві ліків. Вважається, що в такій кількості вона шкідливого впливу на організм не надає. Однак, від продуктів, що містять Е124, все ж рекомендується відмовитися людям, схильним до алергій, страждають астмою, оскільки ця добавка здатна викликати задуху або анафілактичний шок.