Е 415

Ксантанова камедь - емульгатор і загущувач, який є природним полісахаридних полімером, виробленим бактеріями Campestris Xanthomonas з патоки і цукру. Може бути генетично модифікованою.

Застосовується Е415 у складі салатних заправок, желе, десертів, молочних продуктів, а також кормів для тварин і сигарет. Найчастіше добавка використовується для збереження консистенції продукту, для додання клейкості і в'язкості тіста. Ксантанова камедь зменшує втрату рідини продукту при термообробці.

Добавка нешкідлива при вживанні в допустимому кількості. Вона дозволена до застосування в багатьох країнах. При вживанні в обсягах більше допустимих, можуть виникнути здуття живота і метеоризм.