Молоко і йогурти не так корисні, як прийнято вважати

Чим шкідливе молоко

Молоко - ще один вельми популярний продукт в лікарняному меню. Про те, що пити молоко для здоров'я повинна кожна людина, нам вселяли з дитинства. І ми не сумніваємося в користі цього продукту, адже він багатий білком, жирами, вітамінами і глюкозою. Але найважливіше, що в молоці багато кальцію - речовини, якого не вистачає багатьом сучасним людям, особливо в похилому віці. На жаль, користь молока також є величезним помилкою.

У молоці міститься казеїн, що становить близько 80% кальцію. Казеїн, потрапляючи в шлунок людини, збивається, утворюючи кулькоподібних масу. Дана маса перешкоджає нормальному травленню: людина відчуває важкість у шлунку. Ще один недолік молока полягає в тому, що даний продукт гомогенізовані.

Гомогенизацией називається процес перемішування молока, в результаті якого частинки жиру розподіляються рівномірно по всій масі. Гомогенізація веде до потрапляння в молоко повітря. Під його впливом молочні жири окислюються і стають маслянистими. Дана субстанція вкрай шкідлива для здоров'я через великої кількості містяться в ній вільних радикалів. Чи варто говорити про те, що дані компоненти впливають на здоров'я людини вкрай негативно? До того ж окислені жири сприяють зростанню шкідливої мікрофлори в кишечнику і утворення токсинів.

Молоко проходить ще один технологічний процес - пастеризацію. Цей процес, який здійснюється при температурі вище 100 С, веде до повного руйнування дорогоцінних ензимів. Під дією високих температур також змінюється структура білка. Якщо скласти докупи всі ці фактори, то можна прийти до висновку, що в молоці, яке ми бачимо на прилавках, немає нічого корисного. Зате шкоди воно може принести багато.

Батьки наполягають на тому, щоб їхні діти пили багато молока. Адже цей продукт легко може призвести до таких недуг як діарея або коліт. Якщо в період виношування плоду майбутня мама вживає багато молока, малюк може народитися зі схильністю до алергії. У багатьох дітей згодом розвивається атопічний дерматит. А вже згадані вище окислені жири можуть провокувати і більш серйозні наслідки, такі як лейкемія або діабет. Це не порожні слова, а факти, підтверджені численними дослідженнями.

Молоко донині багато людей схильні вважати справжньою панацеєю від остеопорозу. Ми думаємо, що чим більше молока ми п'ємо, тим більше в наш організм надходить легкозасвоюваного кальцію. Насправді ж велике вживання молока, навпаки, веде до розвитку остеопорозу. Це пояснюється просто: коли людина випиває молоко, в його крові різко зростає рівень кальцію. Концентрація даної речовини стає надмірною, а організму нічого не залишається, як посилено почати виводити його через кишечник, а також нирки. Така старанна робота призводить до нестачі кальцію. Як підсумок - крихкість кісток і остеопороз. До слова, дана недуга дуже поширений серед жителів Фінляндії, Данії, США та Швеції - в цих країнах люди вживають велику кількість молочних продуктів.

Не потрібно прагнути скоротити дефіцит кальцію за рахунок молока. Краще їсти більше морепродуктів: кальцій та інші корисні речовини можна отримати з креветок, риби, морських водоростей.

Йогурт - корисний продукт?

Йогурт - вельми популярний продукт, який сьогодні можна зустріти на столі багатьох сімей. Вважається, що йогурт дуже корисний, тому що містяться в ньому молочнокислі бактерії перешкоджають виникненню закрепів і в цілому позитивно впливають на травлення. Багато людей навіть стверджують, що йогурти допомагають їм підтримувати себе у формі. Однак і така користь вельми сумнівна. Чому? Справа в тому, що молочні бактерії становлять мікрофлору кишечника людини, а значить, присутні в організмі спочатку. Ті ж бактерії, які надходять ззовні, сприймаються як чужорідні і знищуються організмом.

Як відомо, у кожної людини є захисні бар'єри. Один з них - шлунковий сік, а точніше, кислота, що міститься в ньому. Дана кислота не залишає шансів на виживання бактеріям, які присутні в йогурті. Навіть якщо якась кількість бактерій виживе, ймовірність того, що вони стануть частиною природної мікрофлори, мізерно мала.

Останні дослідження продемонстрували вражаючий факт: у багатьох шанувальників йогурту є проблеми з травною системою. Це може пояснюватися тим, що молочні бактерії не тільки не допомагають мікрофлорі кишечника, але навіть завдають їй шкоди. Про проблеми з кишечником може свідчити посилення запаху екскрементів і газів, що часто спостерігається у любителів йогуртів.
Як в молоці, так і в йогуртах міститься велика кількість лактози. Травна система дорослої людини не адаптована для перетравлення цієї речовини - в ній просто немає ензимів, які здатні розщепити лактозу. Дорослим людям немає потреби пити молоко, адже це їжа немовлят.

Багато хто з нас сприймають розслаблення стільця як позитивний ефект вживання йогуртів. Насправді ж легкий пронос є свідченням порушення травлення.

Кожна людина повинна прислухатися до сигналів, які подає йому організм, а не сліпо довіряти обіцянкам виробників молочної продукції. У питаннях, що стосуються способу життя і раціону харчування, краще не допускати помилок. Не забувайте регулярно проводити обстеження шлунково-кишкового тракту: це допоможе вам не тільки переконатися в правдивості чи хибності традиційних рад, але й уникнути серйозних проблем зі здоров'ям.