Білок викликає втрату кальцію

Втрати кальцію вкрай небезпечні для культуристів, особливо жінок.

Вони, як правило, уникають молочних продуктів, багатих кальцієм, з дієтичних міркувань - такі продукти зазвичай містять багато жирів. Ну а спроби заповнити дефіцит кальцію за рахунок овочів марні. Овочі містять особливі сполуки, які ускладнюють засвоєння кальцію організмом.

Після 30-ти багатьом жінкам-культуристкам загрожує захворювання - остеопороз. Та називають руйнування скелета через вимивання кальцію з кісткових тканин. Хвороба розвивається повільно, проте неминуче прогресує і може привести до смертельного результату. Причини захворювання поки точно не встановлені, однак, є припущення, що остеопороз провокує тривала нестача кальцію в організмі, яка супроводжується віковим зниженням секреції синтезу жіночого статевого гормону естрогену.

Кошмарно великий ризик остеопорозу для культуристок, які приймають препарати, що пригнічують секрецію естрогену в інтересах м'язового зростання. Додатковий фактор ризику - тривала дієта з пониженим вмістом жирів. Справа в тому, що жири містять особливі ензими, які сприяють перетворенню андрогенних гормонів, що виробляються в організмі жінки, в естроген. Приблизно третина всього необхідного жінці естрогену утворюється за рахунок цього механізму.

Культуристкам треба звернути особливу увагу на те, що до втрат кальцію призводить, головним чином, порошковий протеїн. А ось натуральний протеїн, який містить так звані фосфати, безпечний.

Додатковий фактор ризику - сіль. Вона теж приводить до висновку кальцію, так що якщо ви приймаєте багато порошкового протеїну або амінокислот, солити їжу треба менше. Припустимо, ви ніяк не можете відмовитися від штучного протеїну. Що тоді? Як вже говорилося, протеїн призводить до закислення крові, а вона, у свою чергу, і стає головною причиною підвищеної витрати кальцію. Так що зберегти кальцій можна, знизивши кислотність крові за рахунок прийому щіпки звичайної соди.

Відомо, що сода буває двох видів: бікарбонат калію і бікарбонат натрію. Так от, бікарбонат натрію краще.

Вчені встановили, що доведення добової порції протеїну до 100 гр призводить до збільшення втрати кальцію на 40%.

Добавка в дієту бікарбонату калію зменшила витрата кальцію якраз на ті ж самі 40%. Причина такого ефекту, можливо, пояснюється тим, що бікарбонат калію підвищує вміст фосфатів в організмі, а вони пригнічують синтез кальцітрола - речовини, яка допомагає утилізувати кальцій. Без нього метаболізм кальцію не йде.

Інший важливий підсумок досліджень у тому, що прийом соди не знизив кислотність крові у піддослідних щурів, на відміну від випробовуваних культуристів.

Виходить, результати дослідів на лабораторних тваринах не можна сліпо екстраполювати на людей.