Е 451

Трифосфати натрію і калію - харчові добавки групи стабілізаторів. Основне призначення - утримання вологи в м'ясі, внаслідок чого збільшується маса м'ясних продуктів (ковбаси).

Добавка дозволена до застосування в РФ і в Україні. При вживанні трифосфатів у великій кількості можливий розлад шлунка. Постійне надмірне вживання трифосфатів може призвести до того, що засвоєння організмом кальцію погіршитися, і кальцій з фосфором будуть відкладатися в нирках. В результаті розвинеться остеопороз.

Дослідження показали, що трифосфат не є мутагеном і ніяк не впливає на репродуктивні органи.

Трифосфати застосовують у косметиці та побутової хімії.