Вода - основа життя

Хоч вода і не вважається живильною речовиною, але не варто забувати, що тіло людини складається з неї на 40-70%. На 65-75% з води складаються м'язи. Вода відіграє значну роль у фізіології організму: вона допомагає перетравлювати їжу, поширює по тілу поживні речовини, бере участь у терморегуляції, зменшує тертя в суглобах.

Не секрет, що від нестачі води людина гине набагато швидше, ніж від нестачі їжі. За деякими спостереженнями, людина може витримати повне голодування протягом 30 днів і більше, а без води смерть настає вже через кілька діб.

Їжа, що містить велику кількість вуглеводів, веде до затримки води в організмі. Наприклад, у дітей, поглинаючих надмірна кількість солодощів, порівняно швидко збільшується маса тіла, і вони стають пухкими внаслідок затримки великої кількості води.

Втрата води організмом відбувається разом з сечею, потім, через кишечник і через легені (у вигляді водяної пари в повітрі, що видихається). Для відшкодування цих втрат організм доросла людина повинна щодня споживати не менше 2-2,5 л води. Певну частину цієї кількості води організм отримує разом з їжею (хліб містить близько 50% води, картопля приблизно на 76% складається з води).
Разом з рідкими стравами, чаєм, кавою та іншими напоями людина отримує близько 1-1,5 л води щодня.

У спекотні дні пити потрібно більше, так як втрата рідини разом з потом значно збільшується. Але надмірне питво теж шкідливо з кількох причин: збільшується навантаження на серце і нирки- чим більше людина п'є, тим більше потіє, втрачаючи разом з потом корисні мінеральні речовини і вітаміни.