Корисні властивості горіхів

Горіхи

в три рази багатше фруктів за вмістом кальцію, калію, магнію, заліза, фосфору та ін. У всіх видах горіхів свій унікальний баланс мікроелементів і вітамінів, які вони зберігають довше одного сезону. У горіхах 16-25% білка, їх рекомендують при вегетаріанської системи харчування. Крім того, горіхи містять речовини, які сприяють видаленню з організму шлаків, їх регулярне застосування скорочує ризик серцевих захворювань.

Горіхи не відносяться до легкої їжі, їх вживання в чистому вигляді слід обмежувати. Дієтологи радять щодня з'їдати не більше однієї жмені.

Найбільш відомі види горіхів:

• волоський,
• мигдаль,
• фундук,
• арахіс,
• фісташки.

Волоські горіхи і їх користь

Волоські горіхи за калорійністю в два рази перевищують пшеничний хліб. У них багато масла і клітковини, здатних посилювати діяльність кишечника. Вживання горіхів нормалізує шлункову секрецію, незалежно від того підвищена вона чи знижена. Горіхи рекомендують для лікування і профілактики атеросклерозу, при дефіциті вітамінів, заліза і солей кобальту. Вони корисні дітям і людям похилого віку.

Волоські горіхи містять комплекс біологічно активних речовин, здатних зняти сильне нервове напруження і позитивно впливають на судини головного мозку. Волоські горіхи зміцнюють мозок, печінка і серце, загострюють почуття, зміцнюють під час надмірних фізичних навантажень, хвороб і операцій.

Користь волоських горіхів. Плоди волоського горіха містять 65% жиру, який багатий ненасиченими жирними кислотами, знижувальними в крові рівень холестерину, вітаміни Е, В₁, каротин. Через наявність магнію, калію, йоду їх рекомендують включати в раціон хворих ішемією і гіпертонією, з'єднань кобальту і заліза - при недокрів'ї. Як профілактичний засіб їх вживають особи із захворюванням щитовидної залози.

Препарати з волоським горіхом мають протизапальну, бактерицидну, рано-загоює, загальнозміцнюючим і кровоспинну дію.

Однак підвищене вживання волоських горіхів викликає в роті висип, запалення і подразнення мигдалин.

Корисні властивості мигдалю

Мигдаль очищає нирки, кров, жене жовч, дробить камені, відкриває закупорки в селезінці і печінці. Вживати його краще з цукром, який допомагає засвоїти цей важко перетравлюється продукт. Крім того, мигдаль з цукром або медом підсилює потенцію, тому бажаний в раціоні чоловіків. Мигдаль містить білок, залізо, кальцій, фосфор, вітаміни В₂ і В₃, які незамінні для нормального стану волосся, зубів, шкіри. Солодкий мигдаль:

• покращує зір,
• пом'якшує горло,
• очищає внутрішні органи,
• стимулює діяльність мозку,
• спільно з цукром корисний при виразках в кишечнику і астмі.

Захоплюватися мигдалем не варто власникам слабкого кишечника та шлунка, оскільки він важко перетравлюється.

Горіхи фундука

Фундук містить 60% олії, яка складається з гліцеридів стеаринової, олеїнової і пальмітинової кислот. Кислоти захищають від захворювань судин, перешкоджають росту холестерину в крові, необхідні для зростаючого організму.

Корисні властивості фундука характеризуються високим вмістом вітаміну Е, білка (20%), мінеральних речовин (залізо, калій, цинк, кобальт). Вітамін Е - профілактичний засіб проти раку, хвороб м'язової системи і серця. Кальцій сприяє зміцненню зубів і кісток, залізо необхідно крові, калій - для діяльності м'язової і нервової системи, цинк - для вироблення статевих гормонів.

Фундук рекомендують для дієтичного харчування при:

• серцево-судинних захворюваннях,
• варикозному розширенні вен,
• недокрів'ї,
• збільшенні передміхурової залози,
• трофічних виразках,
• флебітах,
• капілярних геморрагиях.

Його можна їсти при цукровому діабеті, строгих дієтах без ризику видужати (через низький вміст вуглеводів). Фундук містить речовини, які виводять з організму шлаки, особливо з печінки, зміцнюють імунну систему, запобігають гнильні процеси.

Користь арахісу

Апахіс називають земляним горіхом, так як він дозріває під землею. Жирність арахісу - 50%, з них 80% - ненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню в крові рівня холестерину. Арахіс - джерело фолієвої кислоти, що сприяє оновленню і росту клітин, фосфору, калію, вітамінів D, РР, В₁, В₂. Корисні властивості арахісу:

• знижує ризик серцево-судинних захворювань,
• покращує увагу і пам'ять,
• благотворно впливає на статеву потенцію,
• підвищує слуховий поріг,
• корисний при важкої хвороби і сильному виснаженні.

Арахіс містить речовини, необхідні для нормальної роботи нервової тканини, печінки, серця та інших систем і органів. Арахіс і арахісове масло - ефективні жовчогінні засоби. Рослинні молоко і вершки з арахісу - хороший засіб при лікуванні гастритів, деяких форм виразки шлунка і 12-палої кишки. Білки арахісу характеризуються оптимальним співвідношенням незамінних і замінних амінокислот, що забезпечує краще їх засвоєння організмом людини.

Арахіс краще вживати після помірного обсмажування, так як в сирому вигляді він погано позначається на процесі травлення, його шкірка - сильний алерген.

Горіхи фісташки

ФІСТАШКИ. Крім плодів використовують смолу фісташкові дерев. У живиці дикої фісташки до 75% смоли і 25% ефірних масел. Існує думка, що жування фісташкової смоли очищає і зміцнює ясна і зуби, знищує неприємний запах з рота. З фісташкової смоли виготовляють препарат, що виліковує опіки, пролежні, тріщини на шкірі. Плід фісташки корисний для серця і мозку, при серцебитті, нудоті, блювоті, хворобах печінки, жовтяниці.