Корисні властивості топінамбура

Топінамбур

 - Корисний і смачний коренеплід, незаслужено обділений увагою. Ця рослина вважається близьким родичем соняшника. Його називають ще сонячним коренем, диким соняшником, земляний грушею. Ця рослина багаторічна, у висоту може досягати 3-х метрів. Бульби топінамбура невибагливі до морозу і без шкоди можуть перезимувати в грунті.

У топінамбурі багато вуглеводів, в його складі близько 77% вуглеводу інуліну, який при зберіганні перетворюється у фруктозу, чим пояснюється солодкуватий смак топінамбура.

Топінамбур і його корисні свойтсва

Топінамбур - джерело мікроелементів і вітамінів. У ньому присутня значна кількість вітаміну С, залізо, калій, фосфор, мідь, тіамін, ніацин і дієтична клітковина. Невеликий стакан почищеного топінамбура містить 17% денної норми магнію, 20% заліза, 10-20% калію. Залізо дозволяє виробляти здорові еритроцити і передавати кисень в кожну клітину організму. Цей мінерал:

• сприяє підтриманню імунної системи,
• захищає організм людини від шкідливих бактерій і мікробів.

Введення в раціон харчування топінамбура з високим вмістом заліза:

• підтримує важливі функції печінки,
• сприяє захисту від шкідливої дії вільних радикалів.

Корисні властивості калію в топінамбурі:

• допомагає ритмічно і рівно битися серця,
• підтримує нормальний рівень кров'яного тиску,
• дає необхідний тонус м'язам.

Магній дуже корисний для серця, нервової та м'язової системи.

Застосування топінамбура

Топінамбур можна використовувати в сирому та обробленому вигляді, цей лікарський засіб від ряду захворювань. Корисні властивості соку топінамбура здатні знижувати кислотність, тому є відмінним засобом від печії. Він допомагає в разі закрепів і болях в животі різної етіології, володіє протизапальними властивостями, допомагає лікувати поліартрити.

Топінамбур позитивно відбивається на роботі серцево-судинної системи. Він рекомендований до вживання при атеросклерозі, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, тахікардії.

Відвар топінамбура має здатність знижувати рівень цукру в крові. Це прекрасний засіб для терапії інсуліннезалежного діабету. Може також допомогти при ожирінні, анемії, відкладенні солей і для пониження холестерину.

Топінамбур проявляє виражені антиоксидантні властивості, успішно виводячи з організму токсини, радіонукліди та солі важких металів, що дуже актуально, особливо для жителів великих міст.

Люди з алергією на пшеницю і діабетики навчилися з топінамбура виготовляти універсальну і корисну борошно.

Топінамбур розгладжує навіть глибокі зморшки. Маски з натертого топінамбура для досягнення максимального ефекту можна накладати на обличчя на 15 хвилин раз на 2-3 дні протягом місяця. При сухій шкірі в цю маску додають кілька крапель оливкової, льняної або конопляної олії. Шкіра стає пружною і гладенькою.

Обережність при вживанні топінамбура повинні дотримуватися люди зі схильністю до метеоризму, оскільки він сприяє утворенню газів в кишечнику. Кишкові бактерії поглинають інулін, а це призводить до виділення водню, вуглекислого газу та метану. Щоб уникнути газоутворення, слід в страви з топінамбуром додавати такі спеції, як коріандр і кмин.