Чим корисна сочевиця?

Однорічна низькоросла рослина сімейства бобових під назвою сочевиця знайоме людям з давніх часів.

Сочевиця володіє одним дуже важливим і корисним властивістю. Вона не накопичує радіонукліди, токсичні елементи, нітрати і тому для здоров'я людини не представляє і не може представляти небезпеку. Це властивість називається екологічність.

Особливістю складу сочевиці є високий вміст рослинного білка, досить добре засвоюваного організмом, і надзвичайно низький вміст жирів. Такий склад дозволяє цій рослині одночасно бути одночасно і дієтичним продуктом, досить корисним для огрядних людей і вельми поживним, що дає швидке і повне насичення. Це призвело до того, що сочевиця широко застосовується в самих різних дієтах, спрямованих на схуднення.

Користь сочевиці

Крім того, сочевиця є багатим джерелом фолієвої кислоти та заліза, забезпечуючи організм на 90% добової норми цими речовинами за одну порцію. Правда, для досягнення максимального засвоєння заліза сочевицю слід подавати зі свіжими овочами та салатами, в яких удосталь є вітамін С (помідори, червоний перець, зелень) .У складі є крохмаль і вітаміни групи В. Розчинна клітковина сочевиці сприяє нормалізації процесу травлення, що дозволяє використовувати продукт в якості чудового профілактичний засіб проти раку прямої кишки.

Смакові та поживні параметри сочевиці дозволяють стверджувати, що цей продукт - повноцінний замінник не тільки круп і хліба, але, значною мірою, і м'яса.

Подібно більшості бобових культур, сочевиця багата магнієм, який необхідний для повноцінного діяльності нервової системи і серця, не слід забувати і про молібдені, наявному в цих зернах.

Дуже цінним складовим цієї культури є наявний у великій кількості триптофан, В організмі ця речовина перетворюється в серотонін. Якщо в організмі дефіцит серотоніну, неминуче приходять смуток і депресія, відчуття тривоги, пригніченості і внутрішнього дискомфорту.

Приготування сочевиці

Страва з суміші сочевиці і рису - маджадара, досить поширене в арабських країнах, де його називають м'ясом для бідних. Ця назва зовсім виправдано, оскільки в чечевиці вельми високий вміст білка.

Сочевиця надзвичайно корисна при нервових розладах і ще з давніх часів помічено, що вживання страв з цієї рослини благотворно позначається на душевному рівновазі і спокої.

Крім того, приготовлені з цього злаку страви досить корисні при сечокам'яній хворобі, цукровому діабеті, хворобах травної та серцево-судинної системи.

Високий вміст калію дозволяє віднести цей продукт до засобів, що сприяє нормальному кровотворенню. Присутність великої кількості клітковини дає можливість застосовувати його в якості профілактичного засобу, спрямованого на попередження онкологічних захворювань. Сочевиця самим позитивним чином впливає на розвиток плода, тому вагітним жінкам не слід забувати про її існування ні в якому разі.

Як і будь-який лікарський засіб, сочевиця має і сої протівопоказанія.Не забуваємо, що вона відноситься до сімейства бобових, а це сімейство відрізняється тим, що практично всі його представники сприяють підвищенню газоутворення. Отже, при дисбактеріозі і наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, не слід надмірно захоплюватися вживанням цього продукту.

Крім того, страви з сочевиці не рекомендовані до вживання при наявності захворювань суглобів, зокрема, це відноситься до подагрі, а також при дискінезії жовчних шляхів.