Горіх кешью

Кешью - це один із необхідних інгредієнтів в азіатській і індійській кухнях. Саме з нього добувають унікальне масло, яке дуже схоже з відомим арахісовим маслом. Крім цього, горіхи кеш'ю активно використовуються і в кулінарії. З нього готують прекрасні самостійні закуски, їх вводять до складу унікальних салатів, в кондитерські вироби, в перші і другі страви. А зараз зупинимося на цьому унікальному горісі більш докладно і дізнаємося багато чого цікавого.

По суті, горіхи кеш'ю складаються з двох частин, кожна з яких по-своєму особлива. Це єдиний у всьому світі горіх, який дозріває ... зовні. Плоди кешью складаються з яблука кешью і горіха, тобто на верхівці яблука дозріває насіння, яке знаходиться в твердій шкаралупі. І якщо дозрілі плоди кешью можна їсти відразу в свіжому вигляді, нічого не побоюючись, то з горіхами тут ситуація дещо інша. Між шкаралупою і тієї оболонкою, за якою ховається горішок, знаходиться кардол - це таке їдка речовина, яка може викликати хворобливі опіки на шкірі, і тому, перед тим, як горішки надходять у продаж, вони проходять своєрідний процес. Їх обережно вибирають з оболонки і піддають спеціальній термічній обробці до тих пір, поки масло повністю не випарується. Більш докладно з горіхом кешью ви можете ознайомитися, переглянувши відео, яке знаходиться внизу статті.

Користь горіхів кешью

На смак горіхи маслянисті і ніжні, але при цьому в них міститься набагато менше жиру, ніж в фісташках, арахісі, мигдалі і в волоських горіхах. Зате, якщо говорити про кількість вуглеводів, білків, харчових волокнах, крохмалі, вітамінах групи РР, В і Е - то в кешью їх значно більше. Горіхи кешью корисні для людського організму не менше як корисний корінь цикорію і кислий лимон, і їх прийом дуже часто рекомендують лікарі. Серед величезної кількості користі, які приносить цей горіх організму людини, особливо хочеться зупинитися на тому, що за даними численних досліджень, горіхи кеш'ю знаходяться в четвірці тих продуктів, які можуть боротися з таким онкологічним захворюванням як рак. В ході досліджень було доведено - що споживання кешью значно знижує ризик захворюваності раку товстої кишки. Здатність запобігти таке страшне захворювання обумовлена змістом проантоцианидина з класу лавоноідов, особливість якого запобігати ділення ракових клітин

Калорійність горіхів кешью

З причини того, що горіхи кеш'ю здаються жирними, багато намагаються не включати їх в своє меню, боячись того, що вони володіють високою кількістю калорій. Насправді це зовсім не так. Саме горіхи кеш'ю є найменш калорійними серед всіх видів горіхів. Завдяки своєму складу, його успішно застосовують в дієтології. Щоб отримати необхідний ефект, дієтологи рекомендують у день з'їдати по 30 грамів цього продукту. Горіх швидко засвоюється організмом і крім цього, за досить короткий проміжок часу він пригнічує відчуття голоду.

Ще в 80-і роки минулого сторіччя, італійські дієтологи склали спеціальну горіхову дієта, яка не втрачає свою актуальність і в наші дні. Ця дієта передбачає повну відмову від тваринного білка і його заміщення білків, які входять до складу горіхів. Тривалість горіховою дієти 10 днів, за час якої кожному вдається скинути не менше 3 кг. Але при цьому, про цукор і цукерках протягом дієти, доводиться забути.

Смажений кешью - користь і шкода

Як правило, ми привчені вживати кешью тільки в смаженому вигляді. У процесі смаження горіхи стають більш м'якими і ароматними. Крім цього, користь смаженого кешью обумовлена його поживними властивостями. Смажений горіх багатий цинком, фосфором, кальцієм, білками, вуглеводами вітамінами А і В, а завдяки вмісту вітаміну Е, організм прекрасно справляється з шкірними захворюваннями. Але найбільш яскраво проявляється його здатність знижувати рівень холестерину в крові, знизити до мінімуму ризик захворювань серцево-судинної системи. Крім цього, завдяки низькому вмісту калорійності, ризик ожиріння теж знижений.

Регулярне вживання кешью позитивно впливає на зуби і ясна, зміцнює імунітет, запобігає розвитку інфекції.

Ну а про шкоду смаженого кешью ви можете прочитати під заголовком "Протипоказання".

Користь горіхів кешью для чоловіків

На цьому унікальні властивості кешью не закінчуються. Споконвіку людству відомі багато властивостей рослин і продуктів харчування, однією з яких є підвищення чоловічої потенції. Такі речовини людство прозвало афродизіаками, і це ім'я міцно за ними приліпилося і до наших днів. У кожній країні є свої продукти, які, на їхню думку, благотворно впливають на чоловічий організм. Але все ж, інтернаціональним продуктом вже не перше сторіччя можна назвати горіх. Існує кілька видів горіхів і всі вони по своєму гарні, але в даному випадку мова йде про горісі кешью. Врачеватели народної медицини рекомендують щодня з'їдати по жменьці кешью і поліпшення потенції неминуче настане. Його цінність для потенції полягає у великій кількості вітаміну Е. До того ж, в кешью також міститься ще один корисний елемент, який називається аргініном. Основна властивість аргініну - це благотворно впливати на статеву систему. Потрапляючи в організм, аргінін сприяє активізації вироблення оксиду азоту, без якого про підвищення потенції не може бути й мови.

Корисні властивості кешью для жінок. Кешью при вагітності

Чималу користь кешью відзначено і для організму жінки, в першу чергу під час вагітності. Він чудово стабілізує роботу серця, кров'яного тиску і нервової системи. З причини того, що в період вагітності серце жінки відчуває велике навантаження, перекачуючи кров для двох, вживання в їжу горішків кешью рекомендують всі лікарі. Кроєм цього, в період вагітності в більшості жінок спостерігають таку патологію як зниження рівня заліза в складі крові. Тут жінці, безумовно, приходить на допомогу цей славний горішок, який як жоден інший продукт, багатий залізом. Якщо говорити про зміцнення кісткового скелета майбутньої дитини і матері, то тут теж свою левову допомогу може надати кешью, завдяки високому кількістю вітаміну D. В цілому, користь горіха кешью при вагітності велика, тому, лікарі гінекологи рекомендують включати в раціон вагітної жінки ці золоті горішки . Вони прекрасно впораються з багатьма проблемами організму: підтримують в тонусі імунну систему, посилюють опірність ослабленого організму до інфекції, виліковують авітаміноз і т.д.

Протипоказання

Крім цього, смажений кешью може принести організму не тільки користь, але і шкоду. І головна шкода смаженого горіха - це розвиток алергії! Саме тому, смажений кешью протипоказаний до вживання людям, схильним до алергії.

Як вибрати, зберігати і готувати кешью

Дізнатися дану інформацію ви можете з наступного цікавого відео: