Спортивне харчування проти натуральних продуктів

Передмова

- Для початку я викладу очевидне, - говорить Лоуері. - Натуральні продукти повинні складати основу будь довгостроковій дієти. Спортсмени повинні все знати про них і вміти правильно включати в свій раціон. Люди століттями харчувалися їжею рослинного і тваринного походження, тому наш організм влаштований так, щоб засвоювати саме її.
- Але такими термінами як «натуральний» дуже часто зловживають, тому давайте спробуємо захистити харчові добавки. Хоча б тому, що так мало представників з області охорони здоров'я роблять це.

Отже, почнемо.

Протеїнові коктейлі проти звичного харчування

Ви не повірите, але є такі ненормальні, які сидять на протеїнових коктейлях замість нормальної їжі. Я говорю серйозно! І якщо ви очікуєте, що вчені тільки посміються над цим, ви помиляєтеся. Доктор Лоуері каже, що з часом все змінюється.
- Я бачив три дослідження, в яких стверджується, що замінюють їжу коктейлі дуже ефективні для схуднення і можуть бути ефективніше, ніж традиційні строгі дієти, - зауважує він. Ідея така: замінити звичайну дієту протеїнової, отримати швидкі результати, а потім перейти на нормальну тверду їжу.
- Білки підтримують ваш обмін речовин і допомагають нарощувати м'язову тканину, - каже Лоуері. - У медицині давно використовується те, що ми називаємо протеїнової (білкової) дієтою.

Лоуері також зазначає, що протеїнові дієти ефективні ще й тому, що їх легко дотримуватися. Пийте певний набір протеїнових коктейлів в день, і ви не будете так голодні, як на звичайній дієті. Коктейлі також легко носити з собою, вони гарні на смак, якщо ви вибрали правильну марку, і така дієта залишає мало можливостей щось зіпсувати. Ваша їжа зручна і готова до застосування, ніякого підрахунку калорій, читання етикеток або необхідності робити вибір.
Лоуері також звертає увагу, що, коли мова йде про отримання надлишку калорій, протеїнові коктейлі перевершують натуральну їжу. «Щоб наростити мишечнию масу потрібен надлишок калорій, - говорить Лоуері. - С коктейлями це дуже просто, тому що ви можете додавати до них що хочете. Я навіть робив шоколадні коктейлі з крекерами з борошна грубого помелу.
Для тривалої дієти з нарощування м'язів скористайтеся радою старого наставника Лоуері, доктора Пітера Лемона, який запропонував, щоб атлети отримували до 50% калорій з рідких добавок.

Термін придатності

Будь білкова їжа псується досить швидко, а сухий протеїн може припадати пилом у вас на полиці місяцями.
- Один з кращих способів застосування протеїну - це насипати його в шейкер і взяти з собою. Потім можна розбавити його водою хоч з фонтану ...

Доктор Лоуері працює з великою кількістю студентів-спортсменів, більшість з яких пропускають прийоми їжі. «Це жахливо, - каже він. - Переді мною весь час стоїть проблема нагодувати їх білковою їжею, тому що вони весь день десь носяться. Білкова їжа псується, тому доводиться змушувати їх є консервований тунець прямо з банки між уроками. Тому повторюю, протеїнові порошки дуже гарні в даному випадку. Деякі все таки беруть шейкери і завдяки цьому не пропускають прийоми їжі. Їхні зусилля в спортивному залі не пропадають даремно!
Дієтичні замінники жиру також перевершують натуральні продукти в плані псування. Ненасичені жири типу риб'ячого жиру або лляної олії досить швидко псуються при кімнатній температурі. Але це станеться нескоро, якщо вони будуть знаходиться в капсулі, що перегороджує доступ для кисню.
- Багато людей в індустрії здоров'я думають, що укладати поживні речовини в капсулу - це дуже погано. Але ви ж не змінили продукт просто тому, що помістили його в капсулу? !!! - Каже Лоуері.

Термін придатності може здатися не такою вже великою проблемою, але в часи, коли більшість людей постійно знаходяться поза домом, виділяють менше часу на обідню перерву, довше їдуть на роботу і з роботи і, загалом-то, більше зайняті, мати харчування, яке можна носити з собою і яке не зіпсується, - це дуже зручно.

Кількість їжі: таблетка проти вилки

- Ви можете отримати величезну кількість незамінних жирних кислот, приймаючи капсули з риб'ячим жиром, більше, ніж ви отримаєте з самої риби! - Каже Лоуері. - І навіть якщо ви їсте багато риби, пам'ятайте, що ми живемо у світі з поганою екологією. Будь-яка риба: дика або вирощена на рибній фермі - часто містить важкі метали або який-небудь пестицид. Я краще буду споживати висококонцентрований чистий риб'ячий жир у вигляді добавок.

Лоуері зазначає, що він не має нічого проти того, щоб їсти лосось, тріску та іншу рибу, але бодібілдер просто не може отримати стільки поживних речовин, споживаючи рибу, скільки він отримає, беручи добавки з риб'ячим жиром.
- І мова не тільки про рибу, - каже Лоуері, - але також про такі речовини як кон'юговані лінолева кислота (CLA). Ви можете легко приймати пару грам CLA щодня за допомогою добавок, але вам би довелося споживати величезні, неймовірні порції молока, яловичини і індички, щоб отримати таку ж кількість цієї речовини.

Те ж саме можна сказати про креатин. Вам потрібно з'їсти 4,5 кг сирого м'яса, щоб отримати необхідну для інтенсивних силових тренувань кількість креатину. Природно, простіше отримати цей креатин у вигляді харчової добавки.

Вітамін Д? Теж саме. Ви просто не можете випити достатньо збагаченого вітаміном "Д" молока, щоб привести свою кров в ідеальний стан. Більшості з нас потрібні добавки. «Це особливо актуально для тих, хто живе в тій частині землі, де мало сонця», - додає блідий як крейда Лоуері.

Але добавки очищені! А очищений - це завжди погано. Вірно?

Не обов'язково. Наприклад, якісні добавки з риб'ячим жиром очищають від шкідливих речовин на зразок ртуті. Молочні білки у вигляді добавок очищають від лактози та інших речовин, які нам не потрібні, при цьому залишаючи потрібні нам корисні речовини.
- Поняття очищений в застосуванні до добавкам означає видалення важливих поживних компонентів. Мета очищення у випадку зі спортивним харчування - зробити продукт краще, - говорить Лоуері.

Але все ж доктор Лоуері часто чує подібні зауваження на адресу харчових добавок. «Це вірно лише в одному випадку - коли мова йде про добавку з неповноцінним набором амінокислот, але жодна розсудлива людина не буде харчуватися тільки такими добавками.

А що щодо протеїнових батончиків? Доктор Лоуері жахливо обурюється: «Спортсмени повинні бути в курсі, що 25 грам білка на етикетці - обман. Деякі компанії додають біологічно даремні білки як, наприклад, колаген або желатин, щоб збільшити концентрацію білків. Люди, будь ласка, копайте глибше. Читайте склад на протеїновому батончике і переконайтеся, що в ньому немає цих неповноцінних, даремних білків, згаданих вище! - Радить Лоуері.
Коротенько викладемо вищесказане. Якісні очищені добавки? Ніяких проблем. Звідти видаляють речовини, які нам не потрібні. Тому, будь ласка, дайте зелене світло очищеному протеиновому порошку і риб'ячому жиру.

Звичайна їжа і добавки: швидкість дії

У добавок є ще одна перевага над натуральними продуктами: точні терміни дії. У той час як корисні речовини з їжі засвоюються довго, за допомогою добавок ви отримуєте їх саме тоді, коли вам потрібно, і стільки, скільки потрібно.

Давайте візьмемо один з улюблених прикладів Лоуері: кофеїн. Якщо вам потрібно підбадьоритися за допомогою кофеїну, ви можете прийняти таблетку, що містить його. Можна, звичайно, випити кави, але це якось ... ненадійно. Ви не можете випити його залпом, він діє не так швидко, а конкретну кількість кофеїну в ньому може бути щоразу різним.

- Те, як люди зазвичай п'ють каву можна порівняти з тим, як вони курять: невеликими порціями протягом усього дня, - говорить Лоуері. - Я не думаю, що такі маленькі і рідкісні порції кофеїну можуть надати якусь дію. Вони ніяк не впливають на вашу діяльність. Щоб підвищити ефективність тренування, вам відразу потрібна набагато пристойна доза. Більшість досліджень пропонують порцію в шість міліграмів на кілограм ваги. І пам'ятайте, кофеїн - це не те ж саме, що кава.
І хоча Лоуері любить каву, він упевнений, що набагато корисніше й ефективніше отримати дозу кофеїну у вигляді добавки, ніж пити каву чашку за чашкою цілий день. Іншими словами, використовуйте добавки чи продукти з тактичним розрахунком.

Клітковина, і ніяких вуглеводів

Що ви помічаєте в першу чергу, коли сидите на тривалій низьковуглеводної дієті? Ви помічаєте, що продали б свою душу за пакет чіпсів? Так Так !!!

А що ви помічаєте в другу чергу? Що іноді дуже складно виключити з харчування вуглеводи і отримати достатню кількість клітковини. І знову нам на допомогу приходять харчові добавки.
- Існує величезна кількість низьковуглеводних продуктів, багатих на клітковину. Згадайте хоча б брокколі або кольорову капусту, - говорить Лоуері. - Я б порекомендував людям віддати перевагу натуральні продукти в цьому випадку, якщо вони можуть піти на це. Овочі безперечно краще добавок з клітковиною. Але давайте дивитися правді в очі, деякі люди просто не люблять овочі або не мають часу і бажання їх готувати.
Так що ми знову повернулися до проблеми дотримання дієти. Так, отримати потрібну кількість клітковини на низьковуглеводної дієті можливо, але чи легко це для людини, яка працює цілий день в офісі або вчиться? У цих випадках випити добавку з клітковиною або додати її до того, що ви вже п'єте, набагато легше, ніж готувати брокколі на пару на своєму офісному столі під час обідньої перерви.

Так що натуральні продукти краще, коли мова йде про отримання клітковини. З клітковиною ви засвоюєте безліч корисних речовин. Але добавки з клітковиною швидкі і зручні, якщо є проблеми з дотриманням дієти через напружений робочий графік.

Фітохімічні речовини: натуральні продукти виграють!

Отже, ми показали непомічені раніше гідності багатостраждальних харчових добавок. Але є випадки, коли у природи як козир виступають час і досвід, і натуральні продукти виграють.
- У фруктах і овочах міститься багато корисних фітохімічних речовин, які впливають на обмін речовин в невідомих нам поєднаннях, - розповідає Лоуері. - У цьому плані добавки не завжди можуть діяти так, як звичайні продукти.

Ось приклад: є відоме дослідження про бета-каротин і курильщиках. Суть його в тому, що ті палять люди, які споживали багато багатих бета-каротином фруктів і овочів рідше захворювали раком легенів. І ось розумники в білих халатах провели випробування, в якому годували курців бета-каротином тільки у вигляді добавок. До жаху вчених, захворюваність раком легенів підвищилася у тих, хто приймав бета-каротин тільки у вигляді добавок.
- Це стало класичним прикладом того, чому ми повинні частіше довіряти Матері Природі і натуральним продуктам, - говорить Лоуері.

Добавки проти звичайних продуктів: висновки

Незважаючи на серйозні попередження вашої мами і посередніх дієтологів про шкоду таблеток, добавки надають дію, яке звичайні продукти просто не можуть надати.
Основні приклади це креатин, риб'ячий жир, кон'юговані лінолева кислота (CLA), вітамін Д і речовини типу ресвератрола, які ви просто не можете отримати з натуральних продуктів в такій кількості, щоб вони надали корисну дію. Навіть протеїнові порошки зараз визнані науковим співтовариством, як мають перевагу над звичайною їжею.

Дотримання дієти також відіграє тут величезну роль. Звичайно, поїдання кілограмів зелених овочів і екзотичних ягід дає величезну кількість переваг, але в реальності багатьом буде зручніше просто прийняти комплексні вітаміни. Це економить час і гроші.

Природа дуже мудра і знає набагато більше нас про чарівний взаємодії фітохімічних речовин і людського організму. Отже, чи радить доктор Лоуері замінити всі продукти добавками? Ні в якому разі! Але він стверджує, що в деяких випадках у добавок є явні переваги над натуральними продуктами.

Наукове співтовариство теж поступово схоплює цю ідею. Це означає, що відстаючі лікарі і навіть уряд також підтягнуться років через 15-20.