Індичка - в чому користь і шкода продукту

Індичку знають усі. Цей птах є найпоширенішою серед домашніх птахів. Вона не тільки дуже смачна, а й красива на вигляд. Причому самці набагато красивіше і масивніше самок, як і у безлічі видів птахів, яких ми можемо зустріти в дикій природі. Можна зіткнутися з іншою назвою індичок - це домашні кури. Самці - індики, самки - індички, а курчата відповідно - индюшата.

Незважаючи на те, що за цим видом птахів потрібен суворий нагляд, так як вони на необмеженій території можуть далеко піти, причому, відбиваючись від зграї, їх містять багато, так як м'ясо не тільки дуже смачне, але і цінується на ринках.

Залежно від виду птиці ми можемо спостерігати різний оперення: чорне, біле, бронзове і так далі. Головною визначною пам'яткою самців є їх величезний хвіст, який вони розпускають, коли схвильовані. Також збільшується їх м'ясистий придаток, що знаходиться на шиї і над дзьобом. Звідси, напевно, і приказка «надувся як індик».

Тільки самці вміють бурмотіти, залучаючи, таким чином, увага самки, в шлюбний період. За своєю будовою вони чим - то нагадують страусів. Швидше за все, через міцних довгих ніг. Залежно від породи вага індички також може бути різним. Маса дорослого індика може досягати від дев'яти до тридцяти п'яти кілограм, індички - від чотирьох до десяти кілограм. Вселяє, правда! Звичайно, щоб досягти таких результатів у вазі, господареві потрібно сильно потрудитися.

Для того щоб обзавестися індичатами, достатньо мати двох трьох індичок і одного індика. Багато птахівники йдуть на хитрість при розведенні птахів. Вони використовують індичок для висиджування різного виду птахів, наприклад курчат, каченят і так далі, тому що індички вважаються найкращими квочка, так як не встають зі свого гнізда до тих пір, поки не почне з'являтися їх потомство.

Індичка і її вирощування

Незважаючи на відсутність шей у цього виду птахів відмінний слух. Тому коли самка чує небезпеку, вона піднімає голову і починає «кликати» до себе своїх малюків.

Звідки ж до нас прилетіла ця чудо - птах?

Цікаво, що індички і в наш час є найбільш уживаними у їжу після курей. А в США це взагалі це найцінніше м'ясо.

Факти про індичці

Кілька цікавих фактів, про цього птаха:

1. М'ясо індички припало до смаку багатьом, навіть таким великим людям як Христофор Колумб і Кортес
2. Індичка асоціюється з Днем Подяки
3. Існує теорія, що першим обідом Ніла Армстронга на місяці була саме індичка, правда в пакетику.
4. Яйця індиків майже в два рази більше курячих і дуже красиві на вигляд (все в плямочках), такого ж кольору яйця і у перепілок.
5. Індичата дуже бояться дощу, через їх слабке оперення можуть захворіти і померти.
6. Деякі люди заводять індичок в якості домашнього улюбленця.
7. Індик «палкий коханець», якщо йому подобається самка, він буде ходити біля неї, розправивши свій гарний хвіст, поки не доб'ється свого.
8. Цей вид птахів має дуже міцний шлунок, здатний перетравити навіть скло.
9. Маючи дуже твердий дзьоб індички добре «їдять» навіть з твердої поверхні, наприклад асфальту, і можуть протягом однієї хвилини зробити до сімдесяти клевательние рухів.
10. Мають свої шифровки, головною з яких є, «лежачого не бити».
11.  Чим яскравіше забарвлення самця, тим він більше запальний.
12. Індичку навіть за пропозицією Бенджаміна Франкліна хотіли зробити символом Америки.
13. Індичата, як і новонароджені малюки повинні відпочивати не менше шістнадцяти годин на добу!
14. Малюки цих птахів, незважаючи на свої маленькі розміри, не вміють контролювати свій апетит. Тому за цим має слідкувати безпосередньо господар, щоб майбутня зграя не вимерли.
15. Виявляється вони, як і люди схильні ГРЗ.
16. Мають ще одну назву: індіанський півень.

Індичка і її калорійність

Відомо, що калорійність є провідним джерелом живлення їжі більш ніж у двохсот п'ятдесяти тисяч видів продуктів.

Перший раунд: харчування

Калорій на порцію: біле м'ясо містить 161 калорій. Темне м'ясо містить 192 калорії.

Жирів на порцію: біле м'ясо містить 4 грами. Темне м'ясо містить 8 грам.

Білка на порцію: біле м'ясо містить 30 грам. Темне м'ясо містить 28 грам.

Цинк: біле м'ясо містить 2.08 мг. Темне м'ясо містить 4,3 мг.

Тіамін: біле м'ясо містить .04 мг. Темне м'ясо містить .05 мг.

Рибофлавін: біле м'ясо містить .13 мг. Темне м'ясо містить .24 мг.

Селена: біле м'ясо містить 32.10 мг. Темне м'ясо містить 40.90 мг.

Фолат: біле м'ясо містить .01 мг. Темне м'ясо містить 10 мг.

Раунд два: смак

Третій раунд: гомілка

Любителі гомілки - радійте! Темне м'ясо індички набагато корисніші, ніж біле м'ясо. Але воно заплямувала свою репутацію через великої кількості вітамінів, таких як рибофлавін, тіамін, фолієва кислота і мінералів, таких як залізо, цинк і селен. Якщо ж вас не лякають зайвих кілька калорій, тоді смачного!

Насправді, темне м'ясо індички містить всього на тридцять калорій більше, ніж біле м'ясо і чотири додаткових грама жиру.

Щоб скористатися перевагою вашої їжі в залежності від того, який вид м'яса ви оберете, просто переконайтеся, щоб була видалена шкіра, і полийте індичку соусом. Цих двох елементів буде достатньо, щоб утримати баланс вашої вечері.

Користь індички

Сьогодні як ніколи люди прагнуть вести здоровий спосіб життя. Причиною тому є, звичайно ж, не тільки бажання мати гарну фігуру. В результаті багатьох екологічних катастроф, які ми пережили організму потрібно правильне харчування, щоб продовжити наше життя.

Багато лікарів рекомендують саме цю птицю використовувати при приготуванні супів для хворих в післяопераційний період, людей, що мають проблеми травного тракту. Індичатині притаманний злегка солонуватий приємний смак, що дозволяє перевершувати навіть такі види м'яса як телятина і кролятина. Тому рекомендується людям з підвищеним кров'яним тиском. У м'ясі міститься велика кількість заліза.

Ще одним незаперечним доказом того, що індичка корисна, є те, що навіть педіатри рекомендують м'ясо цього птаха вводити малюкам як перший прикорм. Воно легко засвоюється і, що важливо, багато вітамінами Е і А.

Людям, які піклуються про своє здоров'я, слід знати, що вживання м'яса індички слід обмежити, якщо вам притаманні хвороби нирок. Так як воно багате білком. Через великої кількості натрію, від нього слід утриматися також гіпертонікам. В іншому ж, м'ясо прийнятно для всіх вікових груп людей.

М'ясо індички для схуднення

Якщо ви хочете позбутися кількох зайвих сантиметрів на вашій талії, тоді сміливо включайте в свій раціон м'ясо індички! Воно допоможе вам позбутися почуття голоду, в той же час, не осідаючи на вашій фігурі, так як є низькокалорійним продуктом харчування. Більш придатної для цього буде грудка індички. І не тільки тому, що це біле м'ясо, а ще й з тієї причини, що воно не містить в собі ніяких шкідливих речовин.

Їмо м'ясо індички і худнемо

Якщо ж ви скористаєтеся кількома простими порадами, ваше меню стане різноманітніше, тим самим, перетворюючи прийом їжі в задоволення. Віддайте перевагу відвареної або приготованої на пару індички. Так як вона матиме набагато менше калорій, ніж смажена, і збереже набагато більше корисних речовин. Щоб страва була смачною, додайте в нього свою улюблену зелень при приготуванні, а вже при вживанні готового блюда трошки лимона. Якщо ви готуєте бульйон з індичатини, то за п'ять шість хвилин до закінчення варіння додайте дві три краплі оливкової олії, з метою зробити смак більш насиченим.

Рецепти приготування індички

Індичка під соусом

Інгредієнти:

М'ясо індички з кістками - 1 кілограм

Цибуля - 1 штука

Вершкове масло - 50 грам

Вершки - 200 мілілітрів

Сіль

Перець

Борошно

Дрібно нарізану цибулю спасерувати в невеликій кількості олії, додати мелений перець, сіль, влити трохи води і покласти м'ясо індички, розрізане на порції. М'ясо тушкувати під кришкою до готовності.

Шпинат з філе індички

Інгредієнти

800 г грудки індички

300 г свіжого листя шпинату

сіль

1 ст.л. масла

Вегета (приправа порошок)

Спосіб приготування:

1. Наріжте грудку індички, так щоб ви могли скласти її.
2. Відбийте її небагато, так щоб отримати хороший великий шматочок.
3. Вимийте шпинат. Додасте 1 столову ложку Вегета, 700 мл води і на водяній парі потримайте листя протягом 5 хвилин.
4. Додайте сіль, філе індички і розподіліть шпинат.
5. Поверніть його по-справжньому туго і закріпіть.
6. Намажте масло на рулон і помістіть його в
7. Накрийте кришкою і варіть протягом 15 хвилин, потім зніміть кришку і продовжуйте варити.
8. Нехай охолоне, потім наріжте його і подавайте до столу.

Салат «Вітамінка»

Інгредієнти:

Філе індички - 300 - 400 грам

Сир Моцарелла - 100 - 200 грам

Яйця - 5 - 6 штук

Чорнослив - 150 - 200 грам

Волоські горіхи - 100-150 грам

Зерна одного граната

Майонез низькокалорійний

Сіль

М'ясо відварити до готовності, потім остудити і нарізати невеликими скибочками. Натерти на крупній тертці сир і варені яйця (білки і жовтки окремо). Чорнослив дрібно нарізати, горіхи подрібнити. На дно блюда викласти філе, посолити, змастити майонезом. Зверху укласти шарами жовтки, горіхи, сир, чорнослив, білки, кожен шар, при цьому змащуючи майонезом. Зверху салат посипати зернами граната. Прикрасити зеленню за бажанням.

Запечена індичка

Індичка під шубкою

Інгредієнти:

Одна дві невеликі буряків

Три чотири морквини

Чотири п'ять яєць

Двісті триста грам м'яса

Лук

Майонез

Спосіб приготування:

Морквину, яйця, м'ясо і буряк відварити. Лук, яйця і м'ясо різати кубиками, а моркву і буряк терти на тертці.

Салат ложить шарами:

Перший шар - буряк, присолити, помазати майонезом.

Другий шар - морква, змащена майонезом.

Третій шар - м'ясо індички, присолити, змастити майонезом.

Четвертий шар - яйця, змащені майонезом.

П'ятий шар - цибуля, майонез

Зелень.