Чи впливає вживання алкоголю на ожиріння?

Вживання алкоголю, як дуже поширена частина людської культури, стало майже настільки ж прийнятним, як їжа або дихання. Як засіб для полегшення соціальної взаємодії та гарного настрою алкоголь і справді дуже популярний. Його споживання набуло масового характеру.

Зміст

• Як алкоголь переробляється в організмі?
• Калорійність та вміст поживних речовин в популярних алкогольних напоях
• Який алкоголь краще вибрати?
• Чи можна пити і втрачати вагу?

Однак, документально зафіксоване руйнівний вплив алкоголю - зниження працездатності, психічні дефекти, можливе формування залежності, різні ступені діабету і захворювань печінки у деяких людей - можна розглядати як непоганий привід уникати його.

При цьому багато людей насолоджуються заспокійливим ефектом алкоголю. Крім того, він дійсно відіграє ключову роль у багатьох соціальних традиціях і практиках. Один з не надто широко обговорюваних ефектів алкоголю - це його вплив на склад тканин тіла. У своїй найчистішій формі, у вигляді етилового спирту, що дає сім калорій на грам, алкоголь постачає організму енергію. Таким чином, кожен раз при вживанні він збільшує загальний енергетичний баланс.

На відміну від таких макроелементів харчування, як вуглеводи, білки і жири, алкоголь поставляє те, що дієтологи часто називають порожніми калоріями: калорії без харчування. Що ще гірше, в комбінації з вуглеводами, жирами і білками він використовується як паливо першим. Це призводить до відстрочення процесу спалювання жирів і більшого накопичення жиру. Ось що говорить гуру дієтології Роберт С. Аткінс про вплив алкоголю на відкладення жирів:

"Ось у чому проблема алкогольних напоїв та причина, по якій я рекомендую утримуватися від споживання алкоголю під час дієти. Кожен раз при вживанні алкоголю він спалюється першим. Поки це відбувається, ваш організм не спалює жири. Це не зупиняє втрату ваги. Це просто відкладає її, так як алкоголь не відкладається у вигляді глікогену. Ви негайно повертаєтеся до кетозу / липолизу після використання в якості палива міцних напоїв.

Якщо вам обов'язково пити алкоголь, допустимим може бути тільки вино. Якщо вино вам не до смаку, можна вживати чисті міцні напої, наприклад, скотч, житнє віскі, горілку і джин. Але розчинник не повинен містити цукру. Це означає, ніякого соку, тоніка або содової. "

Настанови містера Аткінса вірні, оскільки він ратує за виключення додаткового цукру, як і більш калорійних спиртних напоїв. Однак будь-яка форма алкоголю може забезпечити проблеми бажаючим скинути зайву вагу, які полягають в наступному:

Алкоголь дає майже в два рази більше калорій, ніж білки і вуглеводи
Алкоголь поставляє в організм майже в два рази більше калорій, ніж білки і вуглеводи. Фактично, в алкоголі всього на дві калорії менше, ніж в жирі (дев'ять на грам). Необхідно також пам'ятати, що в алкогольних калоріях відсутні поживні речовини, корисні для здорового обміну речовин.

Калорії, що містяться в середньостатистичному алкогольному напої, досить концентровані в порівнянні з багатьма продуктами. В результаті це призводить до того, що ви мимоволі споживаєте набагато більше калорій, ніж без нього. Алкоголь дуже оманливий, оскільки він швидко проходить по організму, часто раніше, ніж людина усвідомлює, скільки порцій він випив.

Крім того, алкогольні напої містять калорії з інших джерел, які додаються до загальної кількості споживаних калорій. Наприклад, деякі коктейлі містять жири. Вино і пиво характеризуються високим вмістом вуглеводів. Хоча вплив різних типів калорій на організм також розрізняється (вуглеводи вивільняють інсулін, який може прискорювати накопичення жиру, а жир зберігається безпосередньо в жирових клітинах), але результат один. Підвищення вмісту жиру в організмі.

Як приклад кількості калорій, які можна отримати без праці, можна взяти невеликий стакан вина, який в середньому містить 110 калорій, з яких 91 потрапляють в організм безпосередньо з алкоголю (13 грамів), а решта 5 грамів - з вуглеводів.

Пиво містить більше вуглеводів (хоча в багатьох «живих» сортах пива вміст вуглеводів таке ж, як і в склянці вина) і менше алкоголю, ніж у вині, але воно більше сприяє ожирінню через найбільш високого енергетичного показника.

Алкоголь послаблює обмеження
Випиваючи, люди зазвичай не зупиняються, щоб подумати про вплив алкоголю на їх організм. У цьому полягає один з ефектів алкоголю - ослаблення обмежень. В результаті такого розслабленого відносини можна спожити більше калорій і накопичити більше жиру в організмі. Випиваючи, люди також їдять більше неправильної їжі, не думаючи про наслідки.

Алкоголь часто надає стимулюючу дію на апетит, оскільки його поживна цінність низька і організм при його споживанні вимагає іншої їжі. Додайте це до того факту те, що в більшості випадків вживання алкоголю супроводжується жирною і солоною їжею (насправді алкоголь стимулює апетит конкретно до такої їжі), і в результаті отримаєте загальне ослаблення рішучості укупі з нетверезим станом - рецепт накопичення зайвого жиру. Крім того, було доведено вплив алкоголю на мотивацію, завдяки чому при його вживанні складніше дотримуватися здорової дієти.

Зловживання алкоголем може призвести до пошкодження шлунка, нирок і печінки
Враховуючи, що алкоголь - побічний продукт перетравлення дріжджів, він може надати подразнюючу дію на вистилання шлунка і поступово послабити нирки і печінку. Це призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, у деяких випадках навіть до смерті. Будь-яке ослаблення шлунка знижує швидкість і ефективність перетравлення їжі, що в результаті порушує здоровий метаболізм і процес зниження ваги.

Печінка, яка переробляє токсини і розщеплює жири на паливо, критично важлива для підтримці здорового стану організму. Крім того, алкоголь дуже небезпечний для процесу детоксикації печінки.

Алкоголь знижує рівень тестостерону
Рівень тестостерону, що володіє потужним ефектом втрати ваги, знижується кожен раз при споживанні алкоголю. У результаті його потенціал як сжигателя жиру не використовується. Крім того, тестостерон, будучи анаболічним гормоном, впливає на набір сухої м'язової маси. Знижений рівень тестостерону уповільнює набір м'язової маси, а менша м'язова маса призводить до уповільнення метаболізму.

Більш низька швидкість обміну речовин ще більше ускладнює завдання спалювання жиру, оскільки саме вона відповідає за трату нами енергії. Володарі ж високій швидкості метаболізму в стані спокою спалюють більше калорій. Втручаючись у вироблення тестостерону, алкоголь побічно змушує організм знижувати швидкість обміну речовин (і, відповідно, швидкість використання енергії) і таким чином забороняє тестостерону застосовувати свою здатність до жиросжиганию.

Алкоголь посилює апетит
Як вже коротко говорилося раніше, алкоголь може посилювати апетит. В результаті отримуємо комбінацію алкоголю і жирної їжі, що ще гірше. Одне канадське дослідження показало, що прийом алкоголю перед їжею підвищує рівень споживання калорій значно сильніше, ніж прийом вуглеводного напою.

Як алкоголь переробляється в організмі?

Щоб зрозуміти, чому алкоголь впливає на нас саме так, важливо знати, як він переробляється в організмі.

Після прийому порції алкогольного напою 25% цього алкоголю вбираються в кров прямо зі шлунка. Інша частина проходить через тонкий кишечник. Зазвичай алкоголь всмоктується досить швидко, але його поглинання може бути ще більше прискорене в залежності від декількох факторів:

1. Кількість їжі в шлунку (повний шлунок уповільнює всмоктування).
2. Газований чи напій (шампанське всмоктується швидше, ніж негазовані напої).
3. Концентрація алкоголю в напої (більш міцні напої всмоктуються швидше).

Близько 98% споживаного алкоголю переробляється в печінці, а що залишилися від двох до десяти відсотків видаляються з організму з сечею, диханням або потім. Переробка алкоголю, що міститься в стандартній порції напою, для середньостатистичної людини займає близько десяти годин. Це означає, що, чим більше алкоголю вжито в конкретний момент, тим сильніше підвищується вміст алкоголю в крові. Переробка алкоголю в печінці відбувається одним із двох способів.

Велика частина алкоголю розщеплюється за допомогою ферменту алкогольдегідрогенази (АДГ, яка міститься в клітинах печінки). АДГ перетворює алкоголь в оцтовий альдегід. Оцтовий альдегід розкладається на ацетат за допомогою іншого ферменту, альдегіддегідрогенази. На фінальній стадії ацетат перетворюється далі, і, врешті-решт, видаляється з організму у вигляді таких продуктів виділення, як діоксид вуглецю і вода.

Інший можливий шлях переробки алкоголю менш поширений. У ньому використовуються інші ферменти печінки. Цей альтернативний шлях, званий микросомальной етанол-окисляє системою, застосовується при дуже високому рівні алкоголю в крові.

Калорійність та вміст поживних речовин в популярних алкогольних напоях

Нижче наведені показники калорійності і вмісту поживних речовин декількох популярних алкогольних напоїв:

Пиво:

Одна банка стандартного пива з 4-5% алкоголю містить:
• 14 міліграмів натрію (1%).
• 12,6 грамів вуглеводів (4%).
• 1,6 грама білка.
• 14,2 міліграмів кальцію.
• 96,1 грамів калію.
Всього калорій: 153 (включає 97 калорій з алкоголю).

Одна банку слабоалкогольного (2,3% алкоголю) пива містить:
• 34,7 грамів вуглеводів (12%).
Всього калорій: 139.

Одна банку живого пива містить:
• 14 міліграмів натрію.
• 5,9 грамів вуглеводів.
• 0,98 грама білка.
• 14,4 міліграмів кальцію.
• 75,6 міліграмів калію.
Всього калорій: 105 (включає 78 калорій з алкоголю).

Вино:

Один келих шампанського містить:
• 2 грами вуглеводів.
Всього калорій: 85 (включає 77 калорій з алкоголю).

Один келих десертного вина (солодкого) містить:
• 9 міліграмів натрію.
• 14,1 грамів вуглеводів.
• 0,1 міліграма кальцію.
• 0,9 міліграма калію.
Всього калорій: 165 (включає 110 калорій з алкоголю).

Один келих вина зі зниженим відсотком алкоголю (6%) містить:
• 10 міліграмів натрію.
• 13,3 міліграмів кальцію.
• 130,2 міліграмів калію.
• 1,7 грама вуглеводів.
Всього калорій: 74 (включаючи 66 калорій з алкоголю).

Один келих червоного вина (кларету) містить:
• 4,4 грама вуглеводів.
• 0,1 грама білка.
Всього калорій: 123 (включаючи 105 калорій з алкоголю).

Один келих столового вина містить:
• 7 міліграмів натрію.
• 4 грами вуглеводів.
• 0,1 грама білка.
• 11,8 міліграмів кальцію.
• 146,5 міліграмів калію.
Всього калорій: 124 (включаючи 108 з алкоголю).

Один келих білого вина (рислінг, шаблі) містить:
• 5,5 грамів вуглеводів.
• 0,1 грама білка.
Всього калорій: 120 (включаючи 98 калорій з алкоголю).

Один келих білого іскристого вина містить:
• 4 грами вуглеводів (всі вони цукру).
Всього калорій: 93 (включаючи 77 калорій з алкоголю)

Міцні спиртні напої:

Одна унція джина (40% алкоголю) містить:
• 0,6 міліграмів калію.
Всього калорій: 64 з алкоголю.

Одна унція рома (40% алкоголю) містить:
• 0,6 грамів калію.
Всього калорій: 64 з алкоголю.

Одна унція горілки (40% алкоголю) містить:
• 0,6 міліграмів калію.
Всього калорій: 64 з алкоголю.

Одна унція віскі (40% алкоголю) містить:
• 0,6 міліграмів калію.
Всього калорій: 64 з алкоголю.

Лікери:

Одна чарка лікеру Baileys Irish Cream містить:
• 5,8 грамів жиру (3,5 грама з них - насичені жири).
• 14 міліграмів холестерину.
• 33 міліграма натрію.
• 7,4 грама вуглеводів.
• 1,2 грама білка.
Всього калорій: 121 (включаючи 35 з алкоголю).

Одна чарка узо (40% алкоголю) містить:
• 11 грамів вуглеводів (10,9 з них - цукор).
Всього калорій: 103 (включаючи 70 з алкоголю).

Одна чарка шнапсу (40% алкоголю) містить:
• 7 грамів вуглеводів.
Всього калорій: 100 (включаючи 70 з алкоголю).

Одна чарка лікеру «Кюрасао» (35% алкоголю) містить:
• 6 грамів вуглеводів.
Всього калорій: 95 (включаючи 56 з алкоголю).

Одна чарка лікеру «Амаретто» (38% алкоголю) містить:
• 17 грамів вуглеводів.
Всього калорій: 110 (включаючи 42 з алкоголю).

Одна чарка кавового лікеру містить:
• 3 міліграма натрію.
• 11,2 грамів вуглеводів (усі - цукор).
• 0,3 міліграма кальцію.
• 10,4 міліграма калію.
Всього калорій: 107 (включаючи 63 з алкоголю).

Який алкоголь краще вибрати?

Якщо ви дійсно не можете обійтися без випивки, що найкраще вибрати? Деякі марки алкоголю з низькою калорійністю, що з'явилися на ринку, виглядають досить багатообіцяючими, як і деякі більш традиційні альтернативи.

Враховуючи, що смак до алкоголю індивідуальний, і люди зазвичай вибирають те, що їм подобається, а не те, що їм радять відповідно до корисним змістом напою, переконати когось змінити свої алкогольні звички зовсім не просто. Однак, якщо ви хочете змінити свою фізичну форму, вам доведеться прислухатися до наступних рекомендацій:

1. Пийте алкоголь з меншою калорійністю і великим вмістом алкоголю (наприклад, вино). Таким чином ви вип'єте менше, і, відповідно, отримаєте менше калорій.
2. Уникайте високо калорійних лікарів, оскільки вони дуже оманливі (адже вони такі смачні). Вони відрізняються гігантським вмістом калорій.
3. Коли п'єте, тримайте під рукою здорову їжу. Як уже згадувалося, алкоголь послаблює внутрішні обмеження і змушує вас знехтувати своїми звичками харчування.
4. Якщо п'єте пиво, спробуйте варіант зі зниженою калорійністю.
5. Пийте воду між порціями алкоголю. Це посилить відчуття ситості і допоможе уникнути зловживання.

Чи можна пити і втрачати вагу?

Так що ж робити? Враховуючи, що алкоголь відіграє значну роль в різних святах і соціальній взаємодії, чи можна повністю утримуватися від його вживання? Насправді, це залежить від цілей людини. Ймовірно, більшість зможе споживати помірні дози алкоголю (дві або три стандартних порції три-чотири рази на тиждень) без будь-яких проблем.

Вживання більшої кількості (більше семи порцій за раз) часто називають пияцтвом. Воно може викликати серйозні неприємності і є неприпустимим. Якщо стежити за здоров'ям і випивати трохи, проблем не повинно бути. Ключ тут - помірність. Однак атлети (які явно не є середньостатистичними громадянами), бажаючі поліпшити свої результати, і люди, які прагнуть скинути вагу - це зовсім інша розмова.

Алкоголь може перекреслити будь-які зусилля щодо зниження вмісту жиру в організмі. Він змінює ваші результати до гіршого. Найкращий можливий рада - повністю утримуватися від алкоголю до досягнення спортивний цілей і цілей по скиданню ваги.