Харчування Всем

Вітамін в7

Вітамін в7
У 1901 році вчені відкрили нове біологічно активна речовина - біотин (від грецького слова "bios", що в перекладі означає "життя"). У 1935 році в результаті досліджень було знайдено з'єднання, яке назвали кофермент R, а в 1939 році біохіміки виявили ще одну речовину, що отримало назву вітамін Н (від слова "haut", що перекладається з німецької мови як "шкіра"). І лише в 1940 році вчені встановили, що і вітамін Н, і біотин, і кофермент R - це лише різні назви одного й того ж з'єднання. В даний час ця речовина відомо також як вітамін В7

Зміст


.

Значення біотину для виконання ряду важливих функцій багатьох органів людського тіла дуже велике. Забезпечуючи протікання різних біохімічних реакцій, вітамін В7 активно бере участь у регуляції жирового і вуглеводного обміну, що сприяє підтримці в нормі стану шкіри і волосся. Дефіцит біотину може призвести до порушень, які найчастіше проявляються у змінах шкірного покриву людини.

Добова потреба

Добова потреба у вітаміні В7 визначається тим, яка кількість калорій міститься в нашому раціоні. Так, для повноцінного засвоєння однієї тисячі калорій людині потрібно 100 мкг біотину. Для жінок цей показник дорівнюватиме 220-300 мкг на добу, для чоловіків - 250-430 мкг, для годуючих жінок - 400 мкг. Для інтенсивно тренуються спортсменів потреба в біотин може бути ще вище, так як збільшена витрата енергії вимагає надходження в організм більшої кількості вітаміну В7. Для тих, хто захоплюється гімнастикою, фігурним катанням, фехтуванням добова норма біотину становить 300-450 мкг. Для спортсменів, які займаються боротьбою, гірськими лижами, плаванням, бігом на короткі дистанції, футболом, баскетболом, хокеєм потреба в біотин збільшується до 450-550 мкг. Заняття альпінізмом, біатлоном, бігом і ходьбою на довгі дистанції (10 км), велогонками, веслуванням вимагає щоденного надходження в організм вітаміну В7 в кількості 550-650 мкг. Діти залежно від статі, віку і фізіологічних особливостей повинні отримувати від 150 до 290 мкг біотину щодня.

Потреба у вітаміні В7 у людини зі здоровою мікрофлорою кишечника забезпечується за рахунок утворення цієї речовини особливими бактеріями, які живуть в кишечнику. Однак найчастіше наш організм через неправильне харчування не може виробити достатню кількість біотину, тому його необхідно приймати додатково у складі вітамінних комплексів або з їжею, багатою вітаміном В7.

Функції в організмі

Вітамін В7 стає біохімічно активним, з'єднуючись в організмі з ферментами, які регулюють білковий і жировий обмін. Біотин також бере участь у синтезі особливої речовини, яке регулює обмін вуглеводів.




Функція біотину полягає в тому, що, приєднавшись до ферментам, він сприяє переносу і приєднанню молекули вуглекислого газу до інших речовин. Тим самим вітамін В7 бере участь у реакціях обміну всіх найважливіших груп поживних речовин. Біохімічні процеси, здійснювані під контролем біотину, необхідні для отримання енергії, а також для синтезу жирних кислот.

Біотіновая недостатність найбільш часто зустрічається в наступних випадках: при генетично обумовлених порушеннях обмінних процесів, при лікуванні антибіотиками, що викликають загибель корисних бактерій кишечника, у грудних дітей при недостатньому споживанні цієї речовини з молоком, у вагітних жінок при токсикозах, у осіб, що зловживають алкогольними напоями.

Недолік біотину з урахуванням спадкової специфіки кожної людини призводить до порушення різних реакцій, що протікають в організмі. Дефіцит вітаміну В7 може виявитися в порушенні синтезу жирних кислот, що призводить до нестачі в організмі цих речовин і викликає різні зміни шкірного покриву, випадання волосся, розшарування і ламкість нігтів, псоріаз, кон'юнктивіт, дерматит, зниження рівня концентрації гемоглобіну в крові.

Дефіцит біотину може послужити причиною порушення вуглеводного і амінокислотного обміну. У таких випадках людина страждає від втрати апетиту, виникає нудота, слабкість, м'язові болі, з'являється сонливість і може розвинутися депресія.

Іноді недолік біотину проявляється в гальмуванні росту і розвитку, різних нервових розладах, зменшується тонус судин або м'язів, що призводить до зниженого артеріального тиску (артеріальна гіпотензія).




Дефіцит біотину може викликати різні порушення рухової функції, привести до високого рівня холестерину і цукру в крові. У ході спостережень за діабетиками вдалося встановити, що щоденне вживання великої дози вітаміну Н (10-20 мг) здатне утримувати в нормі концентрацію цукру в крові, а також знімати симптоми невропатії.

Існує ряд причин, які призводять до дефіциту вітаміну В7 в організмі. Так, прийом антибіотиків і синтетичних антибактеріальних препаратів, званих сульфаніламідними, а також зловживання алкоголем пригнічує мікрофлору кишечника, відповідальну за вироблення біотину в організмі. Порушення травлення, пов'язані із захворюваннями, що блокують роботу тонкого кишечника і слизової оболонки шлунка, також призводять до нестачі вітаміну В7. Постійне вживання в їжу замінника цукру, званого сахарин, призводить до дефіциту біотину, оскільки сахарин перешкоджає його взаємодії з іншими речовинами і вбиває корисну кишкову мікрофлору, що забезпечує організм цим вітаміном.

Біотин руйнується при вживанні в їжу продуктів харчування, що містять сірчисті з'єднання в якості консервантів (вони зазвичай позначаються на упаковці як E221 - E228). Речовина, що утворюється при нагріванні таких продуктів і при їх контакті з повітрям, викликає втрату біологічної активності вітаміну В7 за рахунок порушення його хімічної структури.

Джерела вітаміну В7

При правильному харчуванні в кишечнику людини постійно мешкають корисні мікроорганізми. Вони здатні синтезувати таку кількість вітаміну В7, яке повністю задовольняє потребу організму в біотин. У випадках, коли з тих чи інших причин спостерігається дефіцит вітаміну В7, необхідне нам кількість біотину можна заповнити за рахунок певних харчових продуктів.

Рослинними джерелами біотину, що містять найбільшу кількість цієї речовини, є бобові культури, цільне зерно жита, рисові висівки, волоські горіхи, арахіс, мигдаль, цвітна капуста, печериці та пшеничне борошно. Трохи менша частка біотину присутній в зеленому горошку, бананах, дині, свіжому цибулі, білокачанної капусті, моркві, апельсинах, яблуках і картоплі.

До їжі тваринного походження, багатої біотином, відносять свинячу і яловичу печінку, яєчний жовток, сардини, камбалу, м'ясо курки, яловичину, молоко і кисломолочні продукти, сир, оселедець.

Вміст вітаміну В7 в 100 грамах продукту становить:

  • свиняча печінка - близько 250 мкг
  • яловича печінка - 200 мкг
  • боби і соя - приблизно 60 мкг
  • цільні зерна жита і рисові висівки - приблизно 45 мкг
  • земляні та волоські горіхи - близько 40 мкг
  • яєчний жовток - 30 мкг
  • сардини - не менше 20 мкг
  • мигдаль - 17 мкг
  • гриби і цвітна капуста - близько 15 мкг
  • пшеничне борошно, залежно від ступеня її обробки, може містити від 9 до 25 мкг біотину
  • м'ясо курки, яловичина, зелений горошок містять приблизно 5 мкг
  • молоко і сир - близько 4-5 мкг.

    Кисломолочні продукти, збагачені біфідодобавкамі, не тільки містять біотин в значній кількості, але і сприяють утворенню здорової мікрофлори кишечника.

    Взаємодія вітаміну В7 з іншими речовинами

    Потрапляючи в організм, вітамін В7 включається до складу складних високомолекулярних сполук, які відіграють ключову роль при обміні поживних речовин. Сахарин перешкоджає здійсненню реакцій біотину з іншими молекулами. Жири та олії при тривалому впливі високої температури або повітря взаємодіють з біотином і порушують процес його засвоєння. Речовина авидин, що міститься в сирому яєчному білку, утворює з вітаміном В7 міцний комплекс, який не може розщеплюватися. Таким чином, авидин робить біотин нездатним до взаємодії з іншими сполуками. Вітамін В7 легко окислюється киснем.



  • » » Вітамін в7

    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
    Вітамін b15

    Вітамін b15

    Вітамін В15 в очищеному вигляді являє собою білий кристалічний порошок, добре ...

    Нікель

    Нікель

    Мікроелемент нікель бере участь в основному в процесі кровотворення ...

    Сірка

    Сірка

    Сірка знаходиться в п'ятірці найважливіших біоелементів нашої планети. Без її ...

    Вітамін n

    Вітамін n

    Вітамін N також має назву «Ліпоєва кислота». Цей вітамін відкрили в 60-х роках ...

    Вітамін b13

    Вітамін b13

    Вітамін В13 був відкритий в 1904 році. Дослідники встановили, що це з'єднання ...

    Вітамін f

    Вітамін f

    Вітамін F є збірним назвою декількох жирних кислот: лінолевої, ліноленової, ...

    Вітамін b11

    Вітамін b11

    Вітамін В11 в очищеному вигляді являє собою білі кристали, які не мають запаху ...

    Марганець

    Марганець

    Марганець (Mn) необхідний для правильного розвитку клітин. Його присутність в ...

    Вітамін u

    Вітамін u

    Вітамін U відноситься до групи витаминоподобних речовин. Був виявлений в сирих ...

    Вітамін до

    Вітамін до

    Вітамін К відноситься у групі вітамінів, що розчиняються в жирах. Таку назву ...

    Вітамін в12

    Вітамін в12

    Вітамін В12, званий також цианкобаламин, був вперше виділений биохимиками в ...

    Вітамін e

    Вітамін e

    Вітамін Е (вітамін «розмноження») відноситься до групи жиророзчинних вітамінів ...

    Вітамін з

    Вітамін з

    Аскорбінова кислота (антицинготну вітамін) відноситься до групи водорозчинних ...

    Вітамін В8

    Вітамін В8

    Інозитол, відкритий хіміком Лібіхом в 1848 році, за сучасною міжнародною ...

    Вітамін В9

    Вітамін В9

    У 1931 році була виявлена здатність речовини, що міститься у складі дріжджів, ...

    Вітамін в10

    Вітамін в10

    Вітамін В10, званий також парааминобензойной кислотою, являє собою білуватий ...

    Вітамін В6

    Вітамін В6

    Вітамін В6, званий також пиридоксином, був відкритий в 1934 році. Безбарвні ...

    Вітамін В5

    Вітамін В5

    Вітамін В5, відкритий в 1933 році, відомий також як пантотенова кислота. Дана ...

    Вітамін В4

    Вітамін В4

    Відомості про вітамін В4Вітамін В4 має ще одну назву - холін. Ця речовина ...


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!