Вітамін в7

Потреба у вітаміні В7 у людини зі здоровою мікрофлорою кишечника забезпечується за рахунок утворення цієї речовини особливими бактеріями, які живуть в кишечнику. Однак найчастіше наш організм через неправильне харчування не може виробити достатню кількість біотину, тому його необхідно приймати додатково у складі вітамінних комплексів або з їжею, багатою вітаміном В7.

Функції в організмі

Вітамін В7 стає біохімічно активним, з'єднуючись в організмі з ферментами, які регулюють білковий і жировий обмін. Біотин також бере участь у синтезі особливої речовини, яке регулює обмін вуглеводів.

Функція біотину полягає в тому, що, приєднавшись до ферментам, він сприяє переносу і приєднанню молекули вуглекислого газу до інших речовин. Тим самим вітамін В7 бере участь у реакціях обміну всіх найважливіших груп поживних речовин. Біохімічні процеси, здійснювані під контролем біотину, необхідні для отримання енергії, а також для синтезу жирних кислот.

Біотіновая недостатність найбільш часто зустрічається в наступних випадках: при генетично обумовлених порушеннях обмінних процесів, при лікуванні антибіотиками, що викликають загибель корисних бактерій кишечника, у грудних дітей при недостатньому споживанні цієї речовини з молоком, у вагітних жінок при токсикозах, у осіб, що зловживають алкогольними напоями.

Недолік біотину з урахуванням спадкової специфіки кожної людини призводить до порушення різних реакцій, що протікають в організмі. Дефіцит вітаміну В7 може виявитися в порушенні синтезу жирних кислот, що призводить до нестачі в організмі цих речовин і викликає різні зміни шкірного покриву, випадання волосся, розшарування і ламкість нігтів, псоріаз, кон'юнктивіт, дерматит, зниження рівня концентрації гемоглобіну в крові.

Дефіцит біотину може послужити причиною порушення вуглеводного і амінокислотного обміну. У таких випадках людина страждає від втрати апетиту, виникає нудота, слабкість, м'язові болі, з'являється сонливість і може розвинутися депресія.

Іноді недолік біотину проявляється в гальмуванні росту і розвитку, різних нервових розладах, зменшується тонус судин або м'язів, що призводить до зниженого артеріального тиску (артеріальна гіпотензія).

Дефіцит біотину може викликати різні порушення рухової функції, привести до високого рівня холестерину і цукру в крові. У ході спостережень за діабетиками вдалося встановити, що щоденне вживання великої дози вітаміну Н (10-20 мг) здатне утримувати в нормі концентрацію цукру в крові, а також знімати симптоми невропатії.

Існує ряд причин, які призводять до дефіциту вітаміну В7 в організмі. Так, прийом антибіотиків і синтетичних антибактеріальних препаратів, званих сульфаніламідними, а також зловживання алкоголем пригнічує мікрофлору кишечника, відповідальну за вироблення біотину в організмі. Порушення травлення, пов'язані із захворюваннями, що блокують роботу тонкого кишечника і слизової оболонки шлунка, також призводять до нестачі вітаміну В7. Постійне вживання в їжу замінника цукру, званого сахарин, призводить до дефіциту біотину, оскільки сахарин перешкоджає його взаємодії з іншими речовинами і вбиває корисну кишкову мікрофлору, що забезпечує організм цим вітаміном.

Біотин руйнується при вживанні в їжу продуктів харчування, що містять сірчисті з'єднання в якості консервантів (вони зазвичай позначаються на упаковці як E221 - E228). Речовина, що утворюється при нагріванні таких продуктів і при їх контакті з повітрям, викликає втрату біологічної активності вітаміну В7 за рахунок порушення його хімічної структури.

Джерела вітаміну В7

При правильному харчуванні в кишечнику людини постійно мешкають корисні мікроорганізми. Вони здатні синтезувати таку кількість вітаміну В7, яке повністю задовольняє потребу організму в біотин. У випадках, коли з тих чи інших причин спостерігається дефіцит вітаміну В7, необхідне нам кількість біотину можна заповнити за рахунок певних харчових продуктів.

Рослинними джерелами біотину, що містять найбільшу кількість цієї речовини, є бобові культури, цільне зерно жита, рисові висівки, волоські горіхи, арахіс, мигдаль, цвітна капуста, печериці та пшеничне борошно. Трохи менша частка біотину присутній в зеленому горошку, бананах, дині, свіжому цибулі, білокачанної капусті, моркві, апельсинах, яблуках і картоплі.

До їжі тваринного походження, багатої біотином, відносять свинячу і яловичу печінку, яєчний жовток, сардини, камбалу, м'ясо курки, яловичину, молоко і кисломолочні продукти, сир, оселедець.

Вміст вітаміну В7 в 100 грамах продукту становить: