Е 951

Аспартам - один з найбільш поширених цукрозамінників - речовина синтетичного походження. Основне застосування аспартама - безалкогольні напої і низькокалорійні продукти. Популярність астарпам отримав завдяки тому, що він дуже солодкий - в 200 разів солодше звичайного цукру. Це дозволяє проводити солодкі, але в той же час некалорійні напої та десерти.

Однак, незважаючи на такі гідності, у Е951 є і серйозні недоліки. У жарку пору року втамувати спрагу газованою водою з цим підсолоджувачів не вийде, навпаки, пити хотітиметься ще більше. Справа в тому, що слина не змиває ця речовина повністю, тому в роті залишається неприємне нудотний присмак яке захочеться прибрати за допомогою ще однієї склянки напою. В результаті, замість того, щоб втамувати спрагу, людина може «підсісти» на газовану воду, яка замість того, щоб боротися зі спрагою, буде провокувати вас пити напій з аспартама ще і ще. Втамовувати спрагу краще звичайної негазованої водою.

До того ж аспартам за результатами незалежних досліджень не таке вже нешкідливе речовина. Крім ефекту звикання, яке можна зняти, просто випивши інший напій, Е951 може викликати більш серйозні проблеми зі здоров'ям. При тривалому прийомі аспартама може виникнути мігрень, головний біль, безсоння, депресія, алергія, дзвін у вухах, а також рак мозку. Багато страждають зайвою вагою приймають аспартам замість цукру, сподіваючись на його низьку калорійність. Але в подальшому маса тіла може стати більше, ніж до такої «дієти».

Однак, незважаючи на таку дію, добавка дозволена до застосування в харчовій промисловості як безпечна в допустимих дозах - до 40 мг / кг ваги тіла в день. Тому виробники напоїв, щосили використовують її у своїй продукції, яка до того ж має великий термін придатності. Також цей підсолоджувач застосовується в кондитерських виробах, льодяниках, жувальній гумці.