Чи шкідливі цукрозамінники?

Зміст

• Синтетичні цукрозамінники
• Натуральні
• Чи сприяють цукрозамінники схудненню?

Цукрозамінники діляться на два типи: синтетичні і натуральні.

Синтетичні цукрозамінники

Ацесульфам К (Е950). Низькокалорійний, незасвоювані продукт, який солодше цукру в 200 разів. Сприяє появі порушень кишечника, алергічних реакцій. В Японії і Канаді він під забороною.

Аспартам. Найбільш поширений для вживання в їжу. Є найнебезпечнішим для здоров'я цукрозамінників. Якщо нагріти його до температури 30С, він розпадеться на канцероген класу А - формальдегід, а також метанол і фенілаланін, які в поєднанні з іншими білками стають дуже токсичними. При вживанні аспартама можна помітити головні болі, нудоту, запаморочення, порушення травлення, алергію, безсоння, прискорене серцебиття, депресію, підвищення апетиту.

Сахарин. Низькокалорійний продукт, який солодше цукру в 450 разів. Його відмінна риса - присмак металевого характеру. Він канцерогенний, здатний викликати утворення пухлин. У піддослідних тварин виявляли рак сечового міхура. Сахарин був заборонений в Канаді і Радянському Союзі. У США і країнах ЄС на упаковках цього продукту напис про його шкоду обов'язкове.

Цикламат. Відноситься до підсолоджувачів, що не містить калорій. По відношенню до цукру солодше в 30 разів. Його вживання дозволено тільки в 50 країнах. Є підозри, що він провокує печінкову недостатність.

Важливо! Один з найголовніших недоліків синтетичних цукрозамінників полягає в тому, що вони не засвоюються організмом і не виводяться звичайними шляхами.

Натуральні

Фруктоза (Фруктовий цукор). У порівнянні з цукром солодше більш ніж в 1,5 рази. Є найсолодшим з натуральних підсолоджувачів. Її не відносять до дієтичних продуктів, так як вона містить стільки ж калорій, що і цукор. Деякі вчені пов'язують американську епідемію ожиріння саме з вживанням фруктози. Як показують дослідження, цей підсолоджувач здатний привести до токсичного ураження печінки. Також він викликає кислотно-лужний дисбаланс.

Сорбоза (сорбіт або сорбітол). Цей цукрозамінник добувають з рослин. Сорбіт не зручна у вживанні в їжу, тому як коефіцієнт його солодощі по відношенню до цукру складає всього 0,6. До того ж, він має досить специфічним смаком. У деяких випадках провокує появу проносу. Є дані, що він сприяє погіршенню травлення. Вкрай рекомендується обмежити цей продукт до 10 г на добу.

Ксиліт (Е967). У невеликих дозах міститься в деяких видах рослин і фруктів. У чистому вигляді може утворити рак сечового міхура. Має послаблюючу і жовчогінною дією.

Цікавий факт! Натуральні підсолоджувачі часто використовують в пастах для чищення зубів і жувальних гумках, так як вони не завдають шкоди зубам, на відміну від цукру.

Стевія. Єдиний цукрозамінник з ряду натуральних, який несе користь для організму. Шкідливість його заперечується. Справа в тому, що при дослідженнях, що тривали впродовж 10 місяців, щоденне вживання стевії в обсягах, які навіть в 50 разів перевищують фізіологічно можливі до вживання, чи не посприяло ніяким паталогическим змін в організмі. Даний цукрозамінник добувають з однойменного рослини, яка, в принципі, можна виростити і в домашніх умовах. Він підвищує імунітет, робить шкіру молодше, нейтралізує підвищений вміст грибків кандида, нормалізує артеріальний тиск.

Важливо! Будь цукрозамінники протипоказані для вживання вагітним, годуючим жінкам, а також для виготовлення дитячого харчування.

Можливо, шкідливість штучних підсолоджувачів злегка перебільшена, адже всі дослідження проводилися з використанням найбільших доз цукрозамінників. Невелика кількість даного продукту не нанесе особливої шкоди здоров'ю.

Чи сприяють цукрозамінники схудненню?

Часто можна зустріти рекламні ролики, які стверджують про те, що цукрозамінник - прекрасний спосіб, щоб «скинути» зайві кілограми. Це помилкова інформація, тому як і натуральні, і синтетичні підсолоджувачі дають зворотний ефект.

Синтетичні цукрозамінники. Коли цукор надходить в організм, виробляється інсулін, який допомагає знизити рівень цукру в крові. При заміні його штучним підсолоджувачем відбувається той самий процес, проте організм в цьому випадку не отримує «бажані» вуглеводи. Тому наступного разу виробляється ще більше інсуліну, який сприяє ожирінню.

Натуральні цукрозамінники. Це досить висококалорійні продукти, які неминуче впливають на параметри фігури.

Виняток становить стевія. Вона низькокалорійна, не підвищує рівень глюкози в крові.

Якщо немає жорсткої необхідності, не варто відмовлятися від цукру. Вживання цього продукту в невеликих кількостях сприятливим чином впливає на роботу серця, сприяє заспокоєнню нервів, підтримує організм у тонусі.