Е 953

Ізомальт - добавка, яка застосовується як глазуруючий агент, а також в якості підсолоджувача, наповнювача і для запобігання грудкування і злежування.

Ізомальт використовують як цукрозамінник, його солодкість становить половину солодощі сахарози. Одне з основних застосувань цієї добавки - продукти для хворих на цукровий діабетом. Ізомальт - низькокалорійний продукт. Він сприяє швидкому настанню відчуття насичення, і робить корисний вплив на здоров'я, оскільки допомагає утворенню сприятливого мікрофлори і нормалізує рівень цукру в крові. Ще одна перевага ізомальтіта перед сахарозою - він абсолютно нешкідливий для зубів, навпаки, він сприяє зниженню кислотності і підвищенню вмісту кальцію в емалі зубів, що призводить до її відновленню.

Ізомальт додають у найрізноманітніші кондитерські вироби, надають їм об'єм і забезпечують потрібну структуру. Кондитерські вироби з ізомальтітом НЕ розм'якшуються і не прилипають до рук при підвищенні температури.