Користь шоколаду

Сіль життя одна:
вкусити якомога більше солодощі
(Леонід Крайнєв-Ритов)

Чому діти так люблять солодощі? Тільки тому, що їм твердять, що це шкідливо? Але ж і розумні дорослі інший раз не відмовлять собі в задоволенні з'їсти ескімо або підняти настрій плиткою шоколаду, хоча вже багато років лікарі всього світу твердять: солодке - шкідливо, воно руйнує зуби, збільшує непотрібний вагу.

Що ж стосується шоколаду, то тут список "злодіянь" ще довше: стверджують, що він впливає на мозок подібно наркотику. Погана слава тягнулася за шоколадом і какао з тих пір, як каліфорнійський фармаколог Піанеллі і його колеги виявили в бобах какао речовини, схожі з деякими компонентами марихуани.

Ацтеки вважали, що какао дає енергію і є потужним засобом для посилення сексуального потягу, а в XVII столітті шоколад використовували для лікування анемії, туберкульозу та розладів травлення.

Як довели вчені, шоколад прекрасно лікує кашель. Какао містить речовину під назвою теобромін, який, за твердженням вчених, в три рази ефективніше кодеїну, головного інгредієнта багатьох протикашльових препаратів.

Сучасні дослідження надають нові наукові докази тонізуючих якостей шоколаду, і це прекрасно, враховуючи, що кожен рік на покупку шоколаду в одній лише Великобританії витрачається 1,3 млрд. Фунтів.

Ось 15 причин не відчувати себе винуватими і продовжувати любити шоколад:

1. Какао-боби повні антиоксидантних поліфенолів, які скорочують ризик серцевих захворювань. Цей хімічний компонент присутній у всіх фруктах, однак особливо високою концентрацією і активністю відрізняється саме в какао.
2. Антиоксиданти, що містяться в шоколаді, можуть допомогти боротися з раком, так як какао містить в два рази більше антиоксидантів, ніж червоне вино, і в три рази більше, ніж зелений чай. Біохіміки Кінгсколледжа в Лондоні виявили, що, щоб накопичити в організмі той же рівень антиоксидантів, який утворюється після поїдання 50-грамової плитки шоколаду, потрібно випити 28 келихів білого вина, 17 склянок апельсинового соку або 2 келихи червоного вина.
3. Шоколад - джерело кальцію, особливо молочний шоколад, і марганцю, які допомагають зберігати сильні кістки, а також магнію, який корисний для нервової системи.
4. Як встановили багато поколінь жінок, поїдання шоколаду може доставляти більше задоволення, ніж секс. Причина в тому, що теобромін провокує викид ендорфінів, які змушують людину відчувати себе нагорі блаженства.
5. Доктор Норман Холленберг з Гарвадської медичної школи виявив, що какао ефективно для зниження кров'яного тиску. Проводячи дослідження на індіанців куна, які живуть на островах близько Панами, він виявив, що какао допомагає підсилювати приплив крові до мозку і кінцівок.
6. Шоколад містить мінерали, такі, як фторид, який допомагає зберігати міцні зуби, і калій, який відіграє ключову роль для боротьби зі стресами.
7. Фізик д-р Пітер Бархем з Брістольського університету вважає, що фенілетиламін, що міститься в шоколаді, змушує нас відчувати себе в повній бойовій готовності і дає нам відчуття благополуччя. За його словами, це відбувається тому, що фенілетиламін пов'язаний з амфетамінами, стимуляторами рівня сератонина.
8. Краще зробити перерву і з'їсти шоколадку, ніж зробити перерву на каву, бо шоколад містить значно менше кофеїну. Наприклад, в 150 мл розчинної кави міститься 40-108 мг кофеїну, а в шоколадці вагою одну унцію - всього 6 мг.
9. Шоколад менш шкідливий для зубів, ніж інші солодощі, тому що ви жуєте його, а не смокче, і цукор не затримується надовго у вас в роті. Молочний шоколад містить високий рівень протеїну, кальцію і фосфату, які захищають зубну емаль, а також шоколад містить танін, який допомагає стримувати зростання дентальних бактерій.
10. У шоколаді є частинки міді. Мідь допомагає організму абсорбувати залізо, яке відіграє важливу роль для доброго здоров'я і сприяє розвитку і регенерації сполучних тканин, кровоносних судин і шкіри.
11. Дослідники Університету Каліфорнії припускають, що часте вживання шоколаду в невеликих кількостях може запобігти тромбоз крові. Вчені виявили, що при вживанні темного шоколаду здатність крові до загустіння і згортання скорочується. Цей же ефект надає аспірин, але шоколад набагато приємніше на смак.
12. Шоколад наповнює вас енергією, однак високий рівень вмісту жиру означає, що він перетравлюється і засвоюється відносно повільно. Насправді, рівень вмісту цукру в шоколаді нижче, ніж в тарілці кукурудзяних пластівців, що означає, що вживання шоколаду не призведе до підвищення рівня цукру в крові дуже швидко. Перепади рівня цукру в крові можуть призводити до набору зайвої ваги.
13. Головна насичена жирова кислота в шоколаді - це стеаринова кислота, яка не викликає збільшення рівня холестерину в крові, на відміну від інших насичених жирів.
14. Шоколад містить залізо, необхідне для здорової крові, і цинк, який зміцнює імунітет і підвищує рівень фертильності.
15. Шоколад має снимающими стрес якостями, тому що містить валериановую кислоту, відомий транквілізатор і розслаблюючу засіб.

Останнє твердження було недавно ще раз підтверджено американськими вченими. В ході дослідження було виявлено, що вживання солодкого, і шоколаду зокрема, знижує рівень глюкокортикоїдів. Це гормони виробляються наднирковими в стресовій ситуації і дозволяють організму швидше адаптуватися до нових умов. Але надмірна кількість глюкокортикоїдів призводить до зростання жирових відкладень і знижує імунітет.

Група вчених Університету Цинциннаті встановила, що пацюки вживали солодке, легше справлялися зі стресом. У ході експерименту щури протягом двох тижнів отримували підсолоджену воду. Далі для них створювалася стресова ситуація. Ті щури, що отримували воду з цукром, показали більш низький рівень глюкокортикоїдів, ніж гризуни, які пили тільки воду. Причому пацюки, які пили воду з цукрозамінників, показали лише трохи менший рівень гормону. Хоча дослідники не вивчали, як солодке впливає на здоров'я щурів, доктор Ульріх-Лай сказав, що не помітив у них збільшення ваги.