Риб'ячий жир - наукові дослідження

Механізм дії

У процесі вивчення механізму впливу риб'ячого жиру на жирові тканини організму вчені виявили, що риб'ячий жир сприятливо впливає на обмін речовин, змінюючи експресію гена (процес, в ході якого інформація, зашифрована в гені, перетворюється в білок). Ми успадковуємо свої гени від батьків, але те, як ці коди ведуть себе в житті, багато в чому залежить від сукупності факторів навколишнього середовища. Поживні речовини, які ми споживаємо, - один з найбільш важливих факторів. А одна з складових раціону, яке має великий вплив на наш набір генів - це жири. Жирні кислоти харчових жирів впливають не тільки на гормональну регуляцію, а й на молекулярні події, які керують експресією генів.
Було доведено, що жирні кислоти ЕПК і ДГК (впливаючи на експресію генів) Стримують активність ферментів синтезують жир (ліпогенного), В той же час вони стимулюють активність ключових ферментів, що відповідають за розщеплення жиру.
Риб'ячий жир підвищує рівень адипонектину і зменшує рівень кортизолу в організмі. Адипонектин - Це новий вид білків, які синтезуються в жирових тканинах і циркулюють в плазмі. Це один з фізіологічно активних поліпептидів, чиї функції вчені почали вивчати тільки в останні кілька років. Він регулює чутливість до інсуліну, знижує рівень цукру в крові і рівень тригліцеридів, перешкоджає розвитку атеросклерозу і запальних процесів. Зниження експресії адипонектину пов'язано з опірністю організму інсуліну, крім того, рівень адипонектину обернено пропорційний ступеню ожиріння. Активність цього білка також пов'язана з гормонами щитовидної залози, стероїдними гормонами і глюкокортикоїдами. Таким чином, вплив риб'ячого жиру на рівень адипонектину благотворно позначається на нашому організмі.
Властивості адипонектину ще до кінця не вивчені, але вже є ймовірність, що цей білок в майбутньому знайде застосування в медицині.
Риб'ячий жир знижує рівень кортизолу. До цих пір вченим досконально не відомий механізм впливу кортизолу на ожиріння, але відомо точно, що надмірний його рівень в організмі призводить до збільшення маси тіла. Таким чином, здатність риб'ячого жиру знижувати рівень кортизолу може сприяти зменшенню жирових відкладень. В іншій статті я розповім про цю властивість риб'ячого жиру більш детально.

Яку користь це принесе вам?

Ви можете подумати: - «Все це чудово, але я не пацюк. Як риб'ячий жир діє на людей? »
Вчені провели дослідження. Протягом трьох тижнів щодня чоловіки (учасники дослідження) отримували замість 6г жиру оливкового, соняшникової та арахісового масла 6 г риб'ячого жиру (відповідних 1,1г ЕПК і 0,7г ДГК). Після 3 тижнів дослідники відзначили ефект спалювання жиру і зниження маси жирових тканин (виміряної за допомогою дера) в середньому на 0,88 кг, при цьому учасники експерименту регулярно отримували необхідну їм кількість калорій. Оскільки їх маса тіла не змінилася, вчені зробили висновок, що риб'ячий жир сприяє розвитку сухої м'язової маси. Цей ефект можна було спостерігати, навіть незважаючи на те, що чоловіки нічого не змінювали в своєму раціоні харчування і фізичних навантаженнях.

Інше дослідження підтвердило здатність риб'ячого жиру підвищувати окислення жирових тканин (спалювання жиру) У процесі тренування. У ході експерименту чоловіки, які активно займалися спортом, брали кожен день протягом 3-х тижнів риб'ячий жир (доза відповідала 2400 мг ЕПК і 1600 ДГК). По закінченню експерименту учасники 60 хвилин бігали підтюпцем, при цьому їх рівень максимального споживання кисню становив 60%. По ходу пробіжки у випробовуваних вимірювали жировий обмін. Результати показали, що вживання риб'ячого жиру в процесі тренувань дійсно здатне значно збільшити спалювання жиру. Крім того, у випробовуваних спостерігалося значне зниження рівня інсуліну в крові, а після вживання продуктів, багатих вуглеводами, спалювання жиру збільшилася на 35%.

Були опубліковані ще кілька досліджень з цієї теми. На цей раз предметами дослідження стали огрядні чоловіки і жінки. Протягом 12 тижнів щодня вони отримували 6 г риб'ячого жиру (відповідних 360 мг ЕПК і 1560 мг ДГК), А також виконували фізичні вправи (три рази на тиждень займалися ходьбою по 45 хвилин, навантаження становило 75% можливої для їхнього віку). В результаті в учасників покращилися показники серцево-судинної системи, і зменшилася маса жирових відкладень. Цікаво, що ці ефекти були помітні, навіть коли випробовувані продовжували дотримуватися своїх звичайних переваг в їжі. Це підтвердило, що споживання риб'ячого жиру разом з фізичною активністю благотворно впливають на композицію тіла і стан серцево-судинної системи. У цьому дослідженні, проте, в однієї з груп (у якої не було фізичного навантаження) Не спостерігалося зниження ваги. Швидше за все, це було пов'язано з віком досліджуваних (47-51 рік) І відносно низькою дозою ЕПК. А ще у групи, яка сиділа на дієті, після 4-х тижнів вживання риб'ячого жиру спостерігалася втрата ваги на 1 кг.

Деякі деталі

Є й такі дослідження, в ході яких не було виявлено ніяких корисних результатів від вживання риб'ячого жиру. На це могли вплинути багато факторів (вік, початкова маса тіла, фізична підготовка), А також різниця в методиці дослідження і різниця у вмісті кислот (див. Нижче). Однак кілька надійних досліджень все ж довели, що риб'ячий жир в сукупності з іншими засобами має здатність спалювати жир і покращувати деякі життєві показники.

Втрата жирових відкладень супроводжується збільшенням сухої маси тіла

В одному з останніх експериментів взяли участь чоловіки і жінки у віці 33 року. Щодня вони брали 4 г риб'ячого жиру (1600 мг ЕПК і 800 мг ДГК). Через 6 тижнів члени групи, яка отримувала плацебо у вигляді 4г соняшникової олії, всі як один набрали вагу. Група, яка споживала риб'ячий жир, навпаки, втратила 0,5 кг жирових відкладень і набрала 0,5 кг сухої м'язової маси, при цьому маса тіла випробовуваних не змінилася. Це дуже важливий ефект для композиції тіла. Крім того, слід пам'ятати, що прості вимірювання маси тіла вам нічого не скажуть про ефективність експерименту, щоб визначити дію препарату вимірюють окремо масу жирової тканини і суху м'язову масу.

Наостанок

На дієті ви чи ні, харчова добавка у вигляді риб'ячого жиру допоможе вам залишатися у формі. Додаткові калорії від добавки не принесуть вам зайві кілограми, якраз навпаки, ви зможете позбутися від уже накопичених жирових відкладень. І що саме чудове, для цього вам не потрібно буде змінювати свої кулінарні уподобання і програму тренувань.

Щодня приймайте риб'ячий жир, який містить, принаймні, 1600 мг ЕПК і 800 мг ДГК, більш висока дозування в 2400 мг ЕПК і 1600 ДГК (тобто в загальному 4 г ЕПК і ДГК) призведе до більш інтенсивного зниження жирової маси. Щоб отримувати такі дози омега-3 кислот необхідно приймати концентрат риб'ячого жиру.