Харчування Всем

Про необхідність вживання жирів

Вам, звичайно, відомо про те, що засмічують кровоносні артерії транс-жири слід уникати. Наприклад, за кордоном було прийнято чимало заходів для ознайомлення громадськості з цим питанням. Найяскравішим прикладом, напевно, може послужити подія грудня 2006, коли Управління Охорони здоров'я США віддало розпорядження, згідно з яким всі ресторани Нью-Йорка були зобов'язані до липня 2008 виключити зі своїх меню всі продукти, що містять транс-жири. Оскільки транс-жири були виключені з раціону, довелося звернути увагу на жири, рекомендовані до вживання, а саме омега-3 жирні кислоти

Зміст

Корисні жири
Серце
Тіло
Розум
Їжте рибу!
Корисні довідкові дані

, або риб'ячий жир. У сфері наукових досліджень були зроблені серйозні кроки для вивчення корисних властивостей риб'ячого жиру. Вживаючи більше риби, ви закладаєте міцну основу для підтримки хорошого здоров'я тіла і розуму.

Фото - Про необхідність вживання жирів

Корисні жири

Так що ж таке омега-3? Омега-з вважаються одним різновидом незамінних жирних кислот, тому що людський організм не здатний їх синтезувати самостійно, а значить отримати їх можна лише з їжею. Жирні кислоти омега-3 присутні в деяких продуктах рослинного походження (у вигляді альфа-ліноленової кислоти), А також в рибі і риб'ячому жирі (ейкозапентаєнова кислота або ЕПК і докозагексаєнова кислота або ДГК). Добрими джерелами омега-3 є волоські горіхи, лляне і ріпакову олію, однак, найбільш багаті ними наступні види риб: лосось, скумбрія, тунець, морський окунь, оселедець і форель.

Хоча омега-3 необхідні для підтримки найважливіших функцій організму, наприклад спалювання зайвого жиру, зміцнення імунної системи і підтримки цілісності клітинних мембран, багато дорослих людей відчувають гостру нестачу в цих кислотах. Якщо ви не отримуєте з їжею рекомендованої кількості риб'ячого жиру, можете бути впевнені, що є привід для занепокоєння. У звіті про дослідження, проведені в Університеті Міссурі, стверджується: "питання жирних кислот омега-з одного разу може бути визнаний найважливішим в історії сучасної науки харчування". Далі представлені три науково обгрунтованих пояснення користі регулярного вживання омега-3.

Серце

Коли дослідники встановили, що ескімоси Гренландії вживають дуже багато кислот омега-3 і мають низький рівень серцевих захворювань, це відразу привернуло увагу умів, стурбованих питаннями здоров'я. Згідно загальноприйнятій думці, споживання риб'ячого жиру, багатого омега-3-кислотами знижує ризик розвитку серцевих недуг і летальність при цих захворюваннях. Вважається, що хороший стан здоров'я серцево-судинної системи ескімосів пояснюється низьким рівнем "поганого" холестерину в крові і, як наслідок, зниженим ризиком виникнення серцевих нападів. Дослідники встановили, що введення в щоденний раціон 850 мг омега-3 покращує ліпідний профіль крові, на 45% знижує ризик раптової смерті і на 30% ризик смерті від серцево-судинних захворювань через всього чотири місяці такої терапії.

Схоже, що омега-3 полегшують і усувають симптоми серцево-судинних захворювань. У зв'язку з цим Американська Кардіологічна Асоціація рекомендує вживати в їжу жирну рибу не менше двох разів на тиждень особам, які не мають підтверджених захворювань серця, 1 грам в день ейкозапентаєнової і докозагексаєнової кислот людям з встановленим діагнозом, і 2-4 грами в день пацієнтам з підвищеним рівнем тригліцеридів у крові (більше 200 мг / дл).

Тіло

Якщо серед Ваших знайомих є страждають запальними захворюваннями, такими, як ревматоїдний артрит, астма, псоріаз, а хтось би зарахував до таким і старіння, тоді Вам повинно бути добре відомо, які страждання можуть заподіювати ці недуги. Більш того, наш звичний західний раціон харчування може сприяти загостренню запальних процесів! Втішна звістка в тому, що дієта, багата жирними омега-3 кислотами допоможе послабити запальний процес і стримати розвиток ускладнень. Дослідження, проведені в Австралії, показали, що збільшення в раціоні харчування омега-3 жирних кислот знижує число маркерів запалення в крові на 30% всього за чотири тижні.

Розум

Чи не траплялося вам коли-небудь відчайдушно шукати свою друкарську ручку, щоб потім виявити її у себе за вухом? Що ж, таке іноді трапляється, проте не варто впадати в паніку. На жаль, природний процес старіння супроводжується послабленням інтелектуальних здібностей, і ця розумова деградація багато в чому пов'язана з недоліками раціону харчування. Ефективність застосування кислот омега-3 для поліпшення розумових здібностей, і навіть для звернення симптомів недоумства, ретельно досліджується в даний час, і результати вивчення досить обнадійливі. Вживання кислот омега-3, зокрема прийом в їжу риб'ячого жиру, допоможе підтримати на належному рівні ваші розумові здібності. Крім того, тоді як вживання насичених жирів і містять холестерин продуктів підвищує ризик розвитку недоумства і хвороби Альцгеймера, прийом омега-3 має захисну дію проти цих недуг. У 2011 г проведено дослідження, яке показало, що дієта, багата омега-3, допомагає полегшити багато симптоми хвороби Паркінсона.

Їжте рибу!

Користь від вживання риб'ячого жиру здається незаперечною, однак, якщо вживання риби або отримання 1 г жирних кислот в день пов'язане з труднощами, тоді єдиним джерелом необхідної кількості потрібних речовин можуть стати спеціальні харчові добавки. Як би там не було, наукові вишукування показують, що омега-3 можуть виявитися тим чарівним продуктом, який ми давно шукали, і, можливо, в найближчому майбутньому Міністерство Охорони здоров'я видасть указ про те, що всі вироблені продукти харчування повинні містити певну кількість жирних кислот омега-3.