Здоров'я Всем

Міфи про каву - де вигадка, а де правда?

# 1 Три чашки кави щодня допомагають зберегти пам'ять.

Зміст

# 1 Три чашки кави щодня допомагають зберегти пам'ять.
# 2 Кава і фізичні вправи можуть запобігти раку шкіри
# 3 Кава є сильним сечогінним засобом
# 4 Енергетичні напої містять більше кофеїну, ніж кава
# 5 Кава може підвищити якість фізичного тренування
# 6 Нефільтрований кави збільшує ризик для здоров'я
# 7 Вживання кави веде до захворювань серця
# 8 Кава викликає виразку
# 9 Вплив кофеїну викликає звикання
# 10 Вагітні жінки повинні уникати споживання кофеїну
# 11 Кофеїн є фактором ризику розвитку остеопорозу
# 12 Кофеїн підвищує ризик серцево-судинних захворювань
# 13 Кофеїн викликає рак
# 15 Кофеїн негативно впливає на здоров'я дітей
# 16 Кофеїн не має користі для здоров'я
# 17. Кращі у світі сорти кави привозять з Італії
Важлива інформація: наступні люди повинні уникати споживання кофеїну:
Скільки кофеїну в ваших улюблених гарячих напоях?

У листопаді 2005 австрійські дослідники підтвердили, що кава з кофеїном може тимчасово сконцентрувати увагу і пам'ять. Після того, як добровольцям дали порцію кофеїну, рівну приблизно двом чашкам кави, активність їхнього мозку зросла в двох ділянках: перший - відповідає за пам'ять, другий - за увагу. Результати були отримані за допомогою технології МРТ (томографія).

Тепер в результаті нового дослідження, опублікованого в журналі «Неврологія» - медичному журналі Американської академії неврології - вчені з'ясували, що ефект кави може бути більш тривалим - особливо у жінок.

На початку цього 4-річного дослідження всі учасники пройшли ретельну оцінку базових функцій - пізнавальна здатність була протестована поряд з іншими показниками, пов'язаними з судинами: високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину. Учасники були досліджені ще раз через 2 роки, а потім через 4 роки після першого дослідження. Пам'ять тестувалася за допомогою стандартного набору тестів.

В кінці 4-ох річного періоду дослідники виявили, що у жінок у віці 65 років і старше, які вживали більше трьох чашок кави в день (або еквівалент кофеїну в чаї) пам'ять погіршилася на 33% менше, ніж у жінок, які пили одну чашку або менше кави або чаю в день.
Результати залишилися колишніми навіть після того, як дослідники скорегували їх з урахуванням інших факторів, які можуть вплинути на пам'ять і здібності, наприклад, вік, освіта, базові когнітивні функції, депресія, високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, вживання медикаментів і які-небудь хронічні захворювання.

Такого ефекту на пам'ять від вживання кави у чоловіків не спостерігалося - автори припускають, що, можливо, це тому, що чоловіки і жінки по-різному засвоюють кофеїн.

Це радісна новина для жінок, але, звичайно, занадто рано ще рекомендувати кофеїн як ліки по зміцненню пам'яті. І важливо відзначити, що дане дослідження не виявило у кави захисного ефекту від справжнього недоумства і хвороби Альцгеймера.

# 2 Кава і фізичні вправи можуть запобігти раку шкіри

За даними одного дослідження на тваринах, яке проводилося в університеті Рутгерса, поєднання фізичних вправ і вживання кофеїну збільшило руйнування передракових клітин. Ці позитивні результати і раніше повинні бути перевірені на людях, але, тим не менш, чіткий взаємозв'язок між кавою, фізичним навантаженням і раковими клітинами є навіть у мишей.

Тільки лише споживання кофеїну допомагало зруйнувати передракові клітини шкіри. Одні лише вправи теж допомагали знищувати передракові клітини шкіри ... Але і те, і інше разом забезпечило більш істотну захист. Доктор Аллан Конні, директор лабораторії Калмана Рутгерса і один з авторів газети, вказує на можливість якогось взаємодії між ними.
Звичайно, це не є заміною сонцезахисному крему!

# 3 Кава є сильним сечогінним засобом

Неправда. Дійсно, стимулюючий ефект кави може діяти як легкий сечогінний, проте загальний обсяг води, який ви споживаєте, насолоджуючись чашкою кави, більш ніж компенсують невелику кількість рідини, яке ви втратите із сечею.

# 4 Енергетичні напої містять більше кофеїну, ніж кава

Неправда. Це залежить від напою. Наприклад, Red Bull відомий як основний "енергетичний напій" ... але ви отримаєте тільки 80 міліграмів кофеїну в одній 230-грамової банку. Це менше, ніж середня чашка кави содежащая 100 міліграмів кофеїну. Тим не менш, все залежить від ситуації. Частіше дивіться на етикетки енергетичних напоїв.

# 5 Кава може підвищити якість фізичного тренування

Це факт. Порція кофеїну до тренування може дати вам невелику перевагу при тренуванні: всього лише 100 міліграмів кофеїну (приблизно, одна чашка кави) покращують спортивні результати у спортсменів, які займаються часто і регулярно (при випадкових або нерегулярних тренуваннях такого ж підйому не спостерігається). Вчені не впевнені, але припускають, що кофеїн змушує нервову систему ігнорувати втому м'язів.

# 6 Нефільтрований кави збільшує ризик для здоров'я

Два недавніх дослідження показали, що споживання кави, який не проходить фільтрацію, як у французькому методі Пресс, призводить до підвищення рівня холестерину і / або гомоцистеїну.

Перше дослідження, проведене в Нідерландах доктором Мариною Груббен, було опубліковано в «Американському журналі клінічного харчування». У ньому брали участь 64 здорових дорослих людини, які пили 6 великих чашок нефільтрованого кави протягом двох тижнів. Результати показали збільшення рівня гомоцистеїну на 10%. Вчені пов'язують це з можливим підвищенням ризику розвитку серцевих захворювань на 10%.

В іншому дослідженні кави учасники пили нефільтрованнийе кави протягом двох тижнів. Спостерігалося збільшення рівня холестерину в крові на 2мг / дл. Після двох тижнів вони переключилися на фільтровану кави і рівень холестерину в крові повернувся до вихідного.

Ці дослідження, хоч і цікаві, але не говорять нам нічого про довгострокові ефекти кофеїну. Два тижні досліджень кава не дають відповіді на питання, ризиковано чи пити нефільтрований кави на протязі довгого часу. Інші дослідження показали, що рівень гомоцистеїну не падає, коли п'ють фільтровану кави. Виникла проблема з визначенням причини підвищення рівня гомоцистеїну. Це кофеїн? Хто знає? Необхідно провести додаткові дослідження ...

# 7 Вживання кави веде до захворювань серця

Давно існує думка, що кава як стимулятор може призвести до різних форм захворювань серця. У сучасній літературі, проте, вважають, що кава є безпечним в помірних дозах. Один дослідник, Уоррен Дж. Томпсон, доктор медицини, випустив в 1994 огляд літератури з цього питання: "Найбільші і хороші дослідження показують, що кава не є основним фактором ризику розвитку коронарної хвороби".

Крім того, у великому дослідженні, проведеним доктором Уіллета, були розглянуті дані, отримані від більш ніж 85000 жінок за 10-річний період. Після коригування даних з урахуванням відомих факторів ризику, таких як куріння, дослідники не знайшли причин підвищення ризику серцево-судинних захворювань для жінок, які пили шість і більше чашок кави в день.

# 8 Кава викликає виразку

У дослідженні доктора Дідеріха, проведеному в 1990 році, вивчили 45 тисяч чоловіків. Не було встановлено жодного зв'язку між кавою, кофеїном і серцево-судинними захворюваннями у чоловіків, які пили чотири або більше чашок кави в день.

Часто, коли люди бачать мене питущим кави, вони попереджають: «Не пий каву, він викликає виразку ». До недавнього часу люди думали, що надлишкова кислотність шлунка викликає виразку і що кава підвищує кислотність в шлунку. Останні дослідження, однак, показують, що більшість виразок викликані певною бактерій, а саме Helicobacter pylori. Ці виразки можуть бути легко вилікувані за допомогою антибіотиків. Важливо відзначити, що в той час як кава або гостра їжа не викликають виразку, вони можуть сприяти загостренню існуючих виразок.

# 9 Вплив кофеїну викликає звикання

# 10 Вагітні жінки повинні уникати споживання кофеїну

Так само як і все інше, що вони роблять, вагітні жінки можуть приймати кофеїн в помірних кількостях. Багато жінок виявляють, що у них змінився смак під час вагітності і не можуть пити чай або каву. Для тих, хто продовжує пити чай і каву, більшість лікарів і вчених згодні з тим, що в помірних кількостях кави не матиме негативного впливу на результат вагітності і здоров'я дитини. Крім того, недавні дослідження показали відсутність зв'язку між споживанням кофеїну і мимовільним абортом або ненормальним зростанням плоду. Тим не менш, залишаються питання про вплив високих доз кофеїну, і вагітним жінкам потрібно думати про помірність (а це 300 мг на день або 3-4 чашки кави).

# 11 Кофеїн є фактором ризику розвитку остеопорозу

Встановленими факторами ризику остеопорозу є недостатня кількість споживаного кальцію і вітаміну D, велику кількість білків в їжі, куріння, настання менопаузи, низький рівень естрогенів, низька маса тіла і відсутність фізичної активності. Деякі серйозні дослідження довели, що споживання кофеїну в помірних кількостях не збільшує ризик розвитку остеопорозу. Офіційна доповідь про оптимальний здоров'я кісток Національного інституту охорони здоров'я від 1994 року не включає кофеїн серед факторів ризику, які змінюють баланс кальцію і впливають на масу кістки. У дослідженні медичної школи Пенн Стейт виявили, що нормальне споживання кофеїну (до 800 мг на день або 6-7 чашок кави) не впливає на щільність кісткової тканини в 188 випадках у жінок після менопаузи.

Тим не менш, кофеїн викликає втрату невеликої кількості кальцію з сечею в кількості 1-2 столові ложки молока на одну чашку чаю або кави. З цієї причини дієтологи рекомендують, щоб жінки пили каву з додаванням молока, або випивали один додатковий стакан молока в день, або брали кальцій, якщо вони п'ють багато кави (більше 5 чашок кави в день).

# 12 Кофеїн підвищує ризик серцево-судинних захворювань

Незважаючи на існуючі раніше розбіжності з цього питання, учені сьогодні сходяться на думці, що регулярне споживання кофеїну не робить майже ніякого впливу на кров'яний тиск, рівень холестерину і ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження показують, що вживання кофеїну в перший раз може викликати невелике підвищення артеріального тиску (аналогічно тому, що відбувається під час ходьби по сходах), але зміни мінімальні і зникають при регулярному вживанні.

Крім того, було встановлено, що тільки кип'ячений, нефільтрований кави, який, наприклад, п'ють в деяких скандинавських країнах, підвищує рівень холестерину. Вважається, що масла, що містяться в каві, чи не фільтруються і надають такий ефект. Споживання містять кофеїн напоїв, як правило, не впливає на рівень холестерину. Тим не менш, людям з високим кров'яним тиском рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем про споживання кофеїну.

# 13 Кофеїн викликає рак

Наукові дані свідчать, що кофеїн не є фактором ризику для виникнення раку. Кілька епідеміологічних досліджень людини вивчили ризик розвитку раку в різних місцях організму. Два дослідження великого числа людей з Норвегії та Гавайських островів не знайшли ніякого зв'язку між регулярним споживанням кави і ризиком захворювання раком. Ще два проекти з вивчення кофеїну - один в Японії і інший в Німеччині - не показали ніякого зв'язку між споживанням кофеїну і розвитком пухлин у піддослідних тварин. Це підтверджує положення Американського товариства раку, яке свідчить: "Наявна інформація не дає підстав заборонити помірне споживання кави. Не існує ніяких ознак того, що кофеїн, натуральний компонент кави та чаю, є фактором ризику виникнення раку».

# 15 Кофеїн негативно впливає на здоров'я дітей

Діти зазвичай споживають набагато менше кофеїну, ніж дорослі, оскільки прохолодні напої і чай є їх основними джерелами кофеїну. Діти, як правило, володіють такою ж здатністю переробляти кофеїн, як і дорослі. Дослідження показали, що харчові продукти і напої, що містять кофеїн в помірних кількостях, не роблять впливу на рівень активності і уваги дітей. Тим не менш, у деяких дітей високі дози кофеїну можуть викликати тимчасову збудливість, а також дратівливість або неспокій.

# 16 Кофеїн не має користі для здоров'я

Останні дослідження показали дивовижну користь для здоров'я, пов'язану із споживанням кофеїну. У багатьох напоях містять кофеїн, особливо в чаї та кава, содежаться антиоксиданти. Антиоксиданти корисні для серця і профілактики ракових захворювань.

Кофеїн широко визнаний як речовина, що підвищує рівень уваги. Чашка кави або чаю часто рекомендується для боротьби з сонливістю, особливо для тих, хто водить автомобіль на великі відстані, і багато людей вдаються днем до "перерви на чай", щоб повернутися на вершину своєї працездатності.

Останні дослідження свідчать про те, що кофеїн може бути корисним у лікуванні алергічних реакцій у зв'язку з його здатністю знижувати концентрацію гістаміну. Однак, щоб зробити остаточні висновки, необхідні подальші дослідження в цій області ,. Давно відомо, що кофеїн допомагає багатьом людям, що страждають від астми. Існують також відомості, що кофеїн допомагає знизити ризик появи ниркових каменів.

# 17. Кращі у світі сорти кави привозять з Італії

Насправді, в Італії не росте кава, тільки якщо хтось не вирощує його в якості кімнатної рослини. Слава кави з Італії зобов'язана італійським кавовим компаніям, які його добре смажать і перемелюють. Немає жодних сумнівів у тому, що середньостатистичний італієць вважає кави необхідним для життя, але в той же час існує мало італійських цінителів кави. До тих пір, поки кава має певний стандарт, він буде прийнятним (і найдешевшим!). Але насправді, більша частина зеленої кави, який ввозиться до Італії, це "хороший середній" кава в кращому випадку, а не кава спеціального класу, і велика частина обсмаженого експортованого кави - це відповідно "хороший середній" еспресо.