Е 123

Е123 Амарант - харчовий синтетичний барвник, який являє собою порошок червоно-коричневого або фіолетового кольору, який отримують з кам'яновугільної смоли.

Амарант - дуже небезпечна речовина для організму. У багатьох країнах, у тому числі і в Російській Федерації він заборонений до прімененію.В США він був заборонений в харчовій і косметичній промисловості в 1975 році через канцерогенних властивостей. Крім того, амарант здатний викликати вади розвитку плода, погіршити роботу печінки і нирок, викликати алергічні реакції.

Є рослина - амарант, який до цієї добавці ніякого відношення не має.

У харчовій промисловості застосовувався для виготовлення безалкогольних напоїв, кондитерських напівфабрикатів, сухих сніданків продуктів з чорної смородини, ожини.

Амарант застосовують як барвник у виробництві косметики, як фарбу для фарбування синтетичних і натуральних тканин, паперу, шкіри і фенолформальдегідних смол.