Е 120

Кошеніль - барвник натурального походження, який надає продуктам червоний колір. Отримують кармін (кошеніль) з комах, які проживають на різних м'ясистих рослинах.

У косметиці кармін може іноді викликати алергічні реакції. При застосуванні в якості харчової добавки, в дозволених дозах вважається нешкідливим.

Кармін застосовують як барвник в джем, повидло, напоях. Один з найвідоміших напоїв, в якому використовується кармін - Кока-Кола. Також кармін застосовують у м'ясної промисловості, при обробці риби, у виробництві соків, ковбаси, желе, йогуртах. Також крім харчової промисловості, кармін використовують у виробництві косметики, шампунів.

Кармін досить дорогий барвник. Його висока ціна пов'язана з трудомісткістю його отримання. Кармін добувають з тіла самок комах (щитівки), або їх яєць. Щоб зібрати кілограм Карміна, комах потрібно дуже багато. Причому, збирати їх можна не цілий рік, а тільки в період перед відкладанням яєць.

Кармін вважається нешкідливим препаратом, і дозволений в Росії та більшості країн. Однак, у зовсім невеликої групи людей спостерігається непереносимість цієї речовини. Кармін у них може викликати анафілактичний шок.