Харчування Всем

Е 260

Е 260
Оцтова кислота - консервант природного походження. Природним чином оцтова кислота утворюється в процесі скисання виноградних сухих вин, а також при зброджуванні спиртів з вуглеводами. Зараз природним способом оцтову кислоту отримують тільки в 10% випадків. У більшості випадків Е260 отримують синтетично шляхом. Проте в деяких країнах є закон, за яким ця харчова добавка може бути тільки натуральною. Ця речовина широко застосовується в консервах, вінегрет, маринадах.

Оцтова кислота застосовується в приготуванні їжі у вигляді розчинів. Залежно від концентрації отримують оцтову есенцію (70-80%) і оцет - 3-6% (9%).

Вплив оцтової кислоти на людський організм залежить від її концентрації. Для здоров'я і життя небезпечним вважається концентрація оцтової кислоти вище 30%. У такій високій концентрації, оцтова кислота може стати причиною сильних хімічних опіків.

Оцтова кислота має різкий специфічний запах. Е260 входить до складу таких продуктів, як овочеві консерви, майонез, випічка та кондитерські вироби, а також інші продукти.

Оцтова кислота важлива для нормальної роботи організму. Похідні цієї речовини беруть участь у розщепленні жирів і вуглеводів, які надходять в організм разом з їжею.

Застосування оцтової кислоти дозволено у всіх країнах.




СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Е 630

Е 630

Інозинова кислота, при тому що сама по собі не має запаху, здатна підсилювати ...

Е 620

Е 620

Глутамінова кислота сама по собі є харчовою добавкою, а також основним ...

Е 513

Е 513

Сірчана кислота зареєстрована і дозволена до застосування як харчова добавка - ...

Е 507

Е 507

Соляна кислота застосовується в харчовій промисловості тільки у вигляді ...

Е 472а

Е 472а

Е472е складається з гліцерину, оцтової та жирних кислот частіше рослинного, але ...

Е 400

Е 400

Альгінова кислота - речовина натурального походження. У харчовій промисловості ...

Е 363

Е 363

Янтарна кислота - харчова добавка природного походження. Вона є в будь-якому ...

Е 355

Е 355

Адипінова кислота - регулятор кислотності і розпушувач. У невеликих кількостях ...

Е 338

Е 338

Ортофосфорна кислота - харчова добавка, що входить до складу напоїв, наприклад ...

Е 334

Е 334

Винна кислота - антиоксидант природного походження. Особливо багато її ...

Е 330

Е 330

Лимонна кислота - поширений антиоксидант, який може бути як натуральним, так і ...

Е 315

Е 315

Е315 - синтетичний ізомер вітаміну С. Е315 має таку ж молекулярну формулу, як і ...

Е 302

Е 302

Аскорбат кальцію - антиоксидант, який зараз частіше застосовується не як ...

Е 296

Е 296

Яблучна кислота - натуральна харчова добавка, яку отримали з незрілих яблук ще ...

Е 297

Е 297

Фумарова кислота - природний консервант, що міститься в деяких рослинах, грибах ...

Е 284

Е 284

Борна кислота - харчова добавка-консервант. Виходить в результаті впливу ...

Е 236

Е 236

Мурашина кислота - речовина, широко застосовується в медицині. У харчовій ...

Е 219

Е 219

Е219 - синтетична речовина, що використовується в харчовій промисловості як ...

E 210

E 210

Бензойна кислота в природі зустрічається в корі вишні, касії, в анісі і малині. ...

E 200

E 200

Сорбінова кислота - натуральна харчова добавка-консервант, що отримується з ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!