Дієта при запаленні кишечника

В процесі травлення одна з основних функцій належить кишечнику. Кишкові захворювання розвиваються:

• внаслідок зараження амебами, лямбліями, трихомонадами,
• перенесеної дизентерії,
• різних інтоксикацій, (ртуть, миш'як),
• травм,
• слідування неадекватним дієтам,
• порушень якості та режиму харчування.

Якщо процес запалення зосереджений в:

• тонкому кишечнику, то це називається ентерит,
• в товстому - коліт.
• всього шлунково-кишкового тракту ми маємо справу з ентероколітом.

У терапії хвороб кишечника основна роль належить дієтотерапії, при цьому дієта призначається з урахуванням характеру захворювання, наявності або відсутності харчової непереносимості, стану моторної функції кишечника, статі пацієнта, його віку і присутності супутніх захворювань.

Важливо знати, що вплив різних продуктів по-різному на функцію кишечника не однаково, і ці властивості можна розділити на три групи.

Існують продукти, які сприяють спорожнення або затримують його, до третьої групи відносяться такі, які ніяк не впливають на випорожнення кишечника.

Дієта при гострому запаленні кишечника

При гострому запаленні кишечника - ентероколіті, симптомами якого є:

• діарея,
• нудота і блювота,
• неприємна відрижка,
• відсутність апетиту,
• болі в шлунку і загальна різка слабкість,

слід з перших днів віддати перевагу рідкої їжі, зокрема, чорничний киселю і рисового відвару. При блювоті і проносі відбувається підвищена втрата рідини в організмі, тому слід більше вживати рідини. Також рекомендований гарячий чай без цукру, мінеральна вода. Дієту з обмеженою кількістю калорій (60г жирів, 200г вуглеводів, 100-120г білків, 5-6г кухонної солі), можна застосувати вже на третій день хвороби.

Харчування при діареї

При сильній діареї лікувальне харчування має включати:

• супи з м'яса або риби на нежирному бульйоні, в які можна додати манку або рис,
• сухарі з пшеничного хліба,
• овочеві бульйони,
• парові котлети з нежирних риби або м'яса,
• протерту вівсяну,
• гречану, рисову кашу,
• нежирний сир,
• перетерті яблука,
• киселі,
• чорна кава або зелений чай,
• відвар з сушеної чорниці, чорної смородини, шипшини.

Заборонені продукти при подразненні кишечника

При цьому, ряд продуктів доведеться повністю виключити з раціону:

• жирні бульйони,
• птах,
• м'ясо,
• риба та інші продукти і страви,
• копченості,
• консерви,
• хлібобулочні та борошняні вироби,
• макаронні вироби,
• пшеничну і перлову крупу,
• молочні продукти,
• свіжі ягоди,
• фрукти та овочі,
• бобові,
• какао,
• кава,
• торти,
• цукерки,
• тістечка,
• шоколад,
• холодні і газовані напої.

Необхідна низька енергетична цінність (2000ккал, 70г жирів, 90 г білків, 250г вуглеводів на добу) харчування характеризується.

Дієта при запорах

При запорах рекомендуються:

• овочеві супи,
• черствий хліб з борошна грубого помелу,
• нежирні риба і м'ясо,
• розсипчасті каші,
• кисломолочні продукти ягоди і фрукти,
• з овочів - помідори, морква, буряк, огірки, кабачки, гарбуз, цвітна капуста,
• варення і мед,
• відвар шипшини,
• розмочені сухофрукти (чорнослив, інжир),
• фруктові та овочеві соки.

Виключити слід жирне м'ясо, бобові, редьку, редис, цибулю, часник, перець, гірчицю, хрін, хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів, макаронні вироби, манку і рис, копченості та консерви, кисіль, міцний чай і шоколад.

При запорах енергетична цінність харчування становить 2800-3000 ккал на добу, при цьому необхідно 100 грамів білків, з яких 50 грамів тварин, 400-420г вуглеводів, 90-130г жирів, з яких 50г рослинних.