Харчування при жовчнокам'яній хворобі

Холецистектомія

- це хірургічна операція, проведена в основному при жовчно-кам'яної хвороби та холециститі і полягає у видаленні жовчного міхура. У наш час порожнинна операція майже повсюдно замінена ендоскопічної холецистектомії, яка є більш щадним процесом. При цьому, наприклад, терміни перебування в клініці скорочуються до трьох днів також знижуються і терміни одужання. Але, незважаючи на це, після видалення жовчного міхура можливо поразка жовчних шляхів, підшлункової залози та дванадцятипалої кишки, а іноді шлунка та кишечника у кожного десятого хворого. Спостерігається слабка переносимість рясної їжі і жирів. Це пов'язано з видаленням жовчного міхура, який був сховищем жовчі, і недоліком жовчних кислот, необхідних для перетравлювання жирів.

Харчування після холецистектомії

Протягом тижня-півтора після операції, з урахуванням стану хворого призначається сувора щадна дієта. Вона повинна забезпечити мінімальне навантаження жовчовидільної системи та інших органів травлення. Їжа повинна бути протертою, вміст жирів в ній повинно бути не більше п'ятдесяти грамів. Виключаються будь багаті жирами страви, тугоплавкі м'ясні жири і рослинні масла для зниження виділення жовчі. У меню не присутні продукти, з великою кількістю харчових волокон, ефірних масел, джерела екстрактивних речовин. М'ясо і риба повинні бути відвареними, протертими або рубаними. Хліб пшеничний, «вчорашній». В обмеженій кількості допустимі овочеві страви, приготовані у вигляді пюре. Фрукти присутні у вигляді киселів, протертих компотів, а яблука повинні бути запеченими. Холодні страви слід виключити. Харчування при жовчнокам'яній хворобі або після видалення жовчного міхура дробове, шість разів на день невеликими порціями.

Меню після видалення жовчного міхура

Зразкове меню дієти, що щадить може виглядати наступним чином:

На перший сніданок слід подати сто грамів білкового парового омлету, півпорції манної молочної каші і чай.

Другий сніданок повинен складатися зі ста грамів натурального сиру, протертого з цукром і відвару шипшини.

На обід - протертий вегетаріанський вівсяний суп з овочами (половина порції), сто грамів парового суфле з відвареного м'яса, сто грамів морквяного пюре і фруктове желе.

На полуденок сто грамів печених яблук.

На вечерю слід обмежитися ста грамами відвареної риби, половиною порції картопляного пюре і чаєм.

На ніч вживають кефір з цукром, або кисіль.

За весь день слід вжити двісті грамів підсушеного хліба з пшеничного борошна в / с і п'ятдесят грамів цукру.

Дієта №5 при жовчнокам'яній хворобі

Далі харчування після холецистектомії  може бути збагачене і можна перейти на відому дієту № 5.

Основний щадний принцип дієти 5: з раціону виключаються дратівливі ШКТ міцні бульйони, соуси, приправи і смажена їжа.

Основа дієти № 5 - підвищений вміст вуглеводів і білків і обмеження жирів. Це варені, запечені і тушковані блюда. М'ясо - тільки жилаве, гарнір з овочів, багатих на клітковину, проте перехід до дієти №5 від делікатної дієти повинен проходити поступово. Покращити перетравлення і засвоєння допомагають препарати ферментів, це, наприклад, фестал і мезим-форте.

Після холецистектомії таку дієту слід дотримуватися постійно або, як мінімум, півтора-два роки.