Чай (улун) - калорійність, у чому користь і шкода продукту

Ця категорія чаю особливо популярна серед поціновувачів чаю з Південного Китаю і китайських емігрантів в Південно-Східній Азії.

У китайській чайній культурі улун - чай є напівферментований, тобто він в буквальному сенсі цього слова є червоно - зеленим, або як його ще називають проміжним між червоним, тобто чорним і зеленим. Він зберіг від зеленого чаю насичений смак, а від чорного - прекрасний аромат.

Діапазони смакових якостей улун чаю надзвичайно різноманітні. Це може бути солодкий і фруктовий з медовими пахощами, або з обсмаженими ароматами, або зелений зі свіжим букетом ароматів, все залежно від садівництва і стилю виробництва.

Кілька видів цього чаю ростуть в горах на півночі провінції Фуцзянь і в горах центрального Тайваню, є одними з найвідоміших китайських чаїв.

Різні сорти улун - чаю обробляються по-різному, але листя формуються в одному з двох різних стилів. Деякі скачують у довгі кучеряве листя, в той час як інші завиваються в дрібні кульки, кожен з хвостом.

Назва улун прийшло до нас з китайського імені, яке означає «чорний дракон». Листя улун - чаю, є хорошим чагарником для дому, пейзажу. Квіти, як правило, білі, але можливі й інші. наприклад рожеві квіти, кручені стебла і ряболисті. Колір знаходиться на верхівках пагонів і в пазухах листків, і цвітуть з осені до початку зими. Хоча квіти не такі великі і барвисті, як багато інших, про новизну і вирощуванні цих корисних і смачних кущів варто задуматися.

Історія чаю улун

Чай-це ліки для розуму, тіла і душі. Китайський народ має певну повагу, коли мова йде про улун чаї, тому що це був офіційний королівський напій.

Плантації чаю в Китаї

Як і інші брати - сорти чаю, наприклад, чай пуер, улун, як відомо, сьогодні, являє собою результат багатовікової еволюції та вдосконалення. Це сталося в китайській провінції Фуцзянь, дуже відомого в регіоні своїми чаями, під час династії Тан. Його перше ім'я було насправді "beiyun чай" і завдяки своєму воістину унікальному смаку і характеристикам, це був перший тип чаю, який зробити свій шлях, як данина чаїв.

Минув час, регіон Фуцзянь ставав все більш і більш популярним серед урядовців, ченців і вчених, які почали з відвідин регіону і згодом, навіть еміграції. Смак чаю знайдений в цьому регіоні був настільки сильним і ароматним, що захоплював і змушував спробувати ще.

У той час в Китаї був популярний тільки зелений чай, а чай улун дав цим людям нова думка про напої. В результаті цього переміщення і народився новий ентузіазм, цей вид чаю став дійсно популярним. Данина користувачів тривала протягом династій Мін і Цін, між тисяча триста шістьдесят восьмим і тисяча дев'ятсот одинадцятого роками. У тисяча сімсот дев'яносто шостому році, улун «їздив» на Тайвань, де сьогодні добре відомий і виробляється у великих масштабах.

Експерименти і пошук досконалості стали причиною еволюції світу в будь-якій сфері діяльності, у тому числі і виробництва чаю. Улун - чай тепер став не тільки популярним протягом багатьох століть у Китаї, але і перетворився на один з найпопулярніших сортів чаю в усьому світі. У той час як стають все більш і більш популярними різні експерименти, було зроблено багато сортів чаю улун, багато з них відомі і до сьогоднішніх днів.

Чай улун

Що таке окислення?

Просто як яблука стають коричневими, коли вони піддаються впливу кисню, листя чаю проходять через той же процес, коли вони вступають в контакт з киснем.

Зелений чай-це зелений, бо він неокислених. Чорний чай (швидше за все чай, який ви п'єте днем) - це чорний, бо він є повністю ферментованим.

Температура улун вище, ніж у інших чаїв. Кінцевий продукт містить менше вологи, що дозволяє довше зберегтися.

Різноманітність сортів улун - чаю

Всі чаї приходять з чайної рослини Camellia sinensis, але вони обробляються по-різному, щоб зробити різні види.

Існують сотні різних видів цього чаю. Вони ростуть в різних місцях, з різних видів чаю і обробляються по-різному. Навіть сьогодні його як і раніше вирощують в основному в південних китайських провінціях Фуцзянь і Гуандун, Фуцзянь, є найстарішим і найбільшим виробником.

У період з тисяча дев'ятсот дев'яносто шостого року по тисяча дев'ятсот дев'яносто дев'ятого, японська команда вирушила до Китаю, щоб вибрати улун ферми для імпорту в Японію. Вгадайте, що вони виявили після трьох довгих років хімічних випробувань? Чай залізна богиня - кращий ароматний улун чай. Аромат цього чаю має природною солодкістю, з протяжними нотами весняної зелені. Це один з найбільш шанованих китайських улунов. Назвали чай коріння в честь буддійської богині співчуття. Чайне листя даного чаю дуже щільно згорнуті. Буддисти вірять, що, коли один з їхніх прихильників відходить з цього світу, вони розміщуються шляхом Guanyin в серці лотоса потім відправляються додому на західний рай.

Способи приготування чаю

У маленькому заварювальному чайнику заварювати на вугіллі багаття. Три грами чаю на двісті мілілітрів води, або близько двох чайних ложок на одну чашку. Потім залити водою дев'яноста п'яти градусів (але не в якому разі не окропом), і наполягати від трьох до десяти хвилин.

Високоякісний улун можна заварювати кілька разів, на відміну від інших чаїв якість залишається теж. Максимальна кількість заварювань від трьох до п'яти разів, причому третій і четвертий вважається найкращим.

Ще один спосіб приготування чаю: помістіть один пакетик чаю в чашці гарячої води, потримайте протягом п'яти десяти хвилин. Пити чи теплим, або холодним.

Як же все - таки заварити ідеальну чашку чаю улун:

1. Підігріти чайник.
2. Заповніть чайник на одну четверту чаєм улун- якщо це високогірний улун, будь ласка, заповніть його на одну п'яту.
3. Перший настій використовується тільки для розігріву чашки. (Перший квас розливають у чашки відразу).
4. Другий заварювати, нехай википає вода між 90 .і 95градусамі, і потім залити його в чайник повільним способом.
5. Чекати двадцять п'ять тридцять секунд, потім перелийте його в глечик.
6. Перелийте чай з глечика в пахнучу чашку і почекайте пару секунд.
7. Вилийте його в чашу і насолодитеся смаком чаю з порожньої пахне чашки.
8. Оцініть колір, аромат, смак і суть цього напою.

Китайський Чай улун - якість, яке ви повинні випробувати

Коли ви відправляйтеся в захоплюючу історію китайського чаю улун, ви зрозумієте, чому він є фірмовим, а також одним з найпопулярніших китайських чаїв. Різновиди цього чаю широко поширені серед китайців і японців на Далекому Сході. Ще одне видатне якість - аромат чаю, так як він містить високу концентрацію ефірних масел будь-яких типів чаю.

В деяких гірських районах, чаї були вирощені при більш високих відмітках, щоб справити унікальний солодкий смак, який вибирає преміум ціна.

Чайні прилади

Чай улун для схуднення

Цей чай має величезну репутацію, що сприяє у втраті ваги, благо підноситься навіть у розширених для чаювання країнах, таких як Китай і Японія.

Але якщо ви думаєте тільки про втрату ваги, ви перебуваєте на неправильному шляху.

Улун-це не просто чай для схуднення! Слово "улун" означає "чорний дракон". Його вважають кузеном зеленого чаю за своїми властивостями для схуднення. Але він надає більш сприятливий вплив на здоров'я, так як

має сильний аромат і післясмак, а також більший спектр смаків і ароматів, ніж зелений чай.

Якщо ви тільки починаєте відкривати для себе чай, вам легше буде оцінити його. Який же з них краще? Особисто я вважаю, що це питання балансу.

Ви можете вільно варіювати споживання чаю на ваш тип організму сезонності і часу доби.

Останні дослідження показали, що дві чашки чаю улун в день збільшують ваш метаболізм до неймовірних рівнів. Велика кількість поліфенолів у складі чаю зупиняє поглинання жиру і холестерину більш ніж на п'ятдесят відсотків. У клінічних випробуваннях було показано, що ті, хто були на дієті з високим вмістом жиру і пили чай повсякденно, виявили, що вони як і раніше поглинають менше жиру, ніж ті, на тій же дієті, але хто не п'є чай. Це пов'язано з тим, що зменшилася в організмі всмоктування ліпідів і стали придушуватися жири будучи накопиченими.

Користь чаю для здоров'я

Цей вид чаю має досить багато доказів на користь здоров'я для людини. Встановлено, що він здатний просувати здоров'я серця, знижуючи рівень тригліцеридів і атеросклерозу. Він також хороший для людей, які страждають від екземи, цукрового діабету і високого кров'яного тиску. Не будемо забувати і про маслі чайного дерева, який в невеликих дохах є в листках.

Улун має важливу роль, коли мова йде про запобігання деяких захворювань. Вважається, що він відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину, для лікування проблеми з травленням і навіть зміцнення імунної системи, і також відіграє роль у формуванні міцних кісток. Це безперечно звучить як ліки, в чашці.

Побічні ефекти чаю улун

Як чорний чай, так і зелений чай, це здоровий напій. Але, як і будь-який інший чай, у нього є деякі побічні ефекти.

Кращий спосіб уникнути побічних ефектів? Купити чай високої якості від досвідченого продавця. Як щодо кофеїну? Він вміщує трохи менше кофеїну, ніж високоякісний зелений чай або чорний. Однак, він також може містити менше теаніна (заспокійливий релаксант), ніж високоякісний зелений чай.

Як правило, чай містить удвічі менше кофеїну, ніж міститься його в каві. Чайний рада Великобританії рекомендує пити не більше шести чашок чаю або трьохсот міліграмів кофеїну в день.

Улун (WuLongчай, або Улун чай) є полуокісленним чаєм, яка займає середнє між зеленими і чорними чаями. Поєднуючи в собі кращі якості зеленого чаю і чорного.