Харчування Всем

Бор

Бор вважається мінералом, життєво необхідним для людського організму. За результатами недавніх досліджень, дана речовина впливає на енергообмін і мінеральний обмін.

Зміст

Добова потреба
Функції в організмі
Дефіцит
Передозування
Джерела в продуктах
Взаємодія з іншими речовинами

Біохімія мікроелемента в людському організмі поки мало вивчена. Однак, відомо, що бор міститься у всіх клітинах і тканинах нашого організму: в нирках, легенях, печінці, м'язах, лімфатичних вузлах, сім'яниках, мозку, де бор є підсилювачем хімічних процесів. Плазма крові новонароджених містить дуже високу кількість бору, але протягом перших п'яти днів життя концентрація стрімко зменшується.

Бор перешкоджає розрідженню кісткових структур. Дитині він необхідний для нормального розвитку і зростання всієї опорно-рухової системи, а в старшому віці сприяє запобіганню захворювань хребта і суглобів (артрити, артрози, остеохондроз).

Добова потреба

Фізіологічна потреба становить від 0,3 мг на добу (в середньому 1-2 мг / 24 години) до 3 мг. Різноманітний раціон харчування дозволяє легко обепеспечіть потреба в борі.

Добова потреба для чоловіків 0,6-1,5 мг, для жінок 1-2 мг.

Додатковий прийом рекомендується жінкам з метою профілактики розвитку остеопорозу в період менопаузи, а також людям, схильним до сечокам'яної хвороби.

У зв'язку з тим, що бор підтримує в нормальному стані м'язову тканину, а також сприяє її зростанню, добову дозу цього мікроелемента у спортсменів необхідно збільшити до 2,5-3 мг на добу.

Верхня межа безпечної середньодобової дози бору для дорослої людини складає 13 мг.
Токсична доза - 4 г.
Летальну дозу ще не визначили.

Функції в організмі

До теперішнього часу фізіологічна роль даного мікроелемента в організмі мало вивчена. Однак навіть той ряд фактів, які вже були встановлені, дозволяють вважати, що значення бору для організму вкрай важливо.

Встановлено, що бор виконує такі функції:

поліпшення структури кісткового скелета

поліпшення обміну фтору, цинку, кальцію, магнію і фосфору

перешкоджання втрат магнію і кальцію через нирки

регуляція активності парагормона (гормон паращитовидних залоз)

вплив на перетворення вітаміну Д в організмі

нормалізація обміну нуклеїнових кислот - сприяє їхній освіті, беручи участь в синтезі вихідних сполук

підтримання і стимулювання синтезу білків, що сприяє оновленню клітинного складу всіх тканин і органів організму

участь у регуляції активності центральної нервової системи

поліпшення функції мозку

вплив на функції щитовидної і статевих залоз

сприяння зростанню м'язової маси

зменшення кількості солей щавлевої кислоти в сечі і запобігання сечокам'яній хворобі

запобігання захворювань хребта і суглобів

стабілізація загального стану жінок в період клімаксу

участь у ферментативних процесах

підвищення рівнів гормонів, включаючи тестостерон і естроген

здійснення регулювання обміну жирів, вуглеводів, деяких гормонів і вітамінів, вплив на активність ряду ферментів

пониження основного обміну у пацієнтів з тиреотоксикозом

посилення гіпоглікемічної дії інсуліну

Є дані, які вказують на те, що бор позитивно впливає на ріст (особливо в дитячому віці) і тривалість життя.

Дефіцит

Дефіцит цього елемента спостерігається рідко, проте можливими причинами можуть бути:

недостатнє надходження мікроелемента в організм.

порушення регуляції обміну бору

Перші ознаки дефіциту бору збігаються найчастіше з симптомами остеопорозу:

шаруються нігті

посічене волосся

помірний біль у суглобах або кістках при навантаженні

кришаться зуби

Тривалий недолік в організмі бору проявляється підвищеною крихкістю кісток з повільним зрощенням переломів, поганим загоєнням ран, схильністю до цукрового діабету і сечокам'яної хвороби і передчасним згасанням чоловічої та жіночої статевої функції. Більш повний перелік симптомів дефіциту представлений нижче:

погіршення розвитку кісткової тканини;

старечий остеопороз-

зниження іммунітета-

зміна у складі крові (гіперхромна анемія і тромбоцитопенія), жирових клітин;

порушення обмінних процесів у сполучній тканини-

розвиток остеопорозу у жінок в період менопаузи;

порушення жирового і білкового обміну;

затримка росту;

зниження розумових здібностей (зосередження, увага та ін.);

підвищена сонливість і сповільнення поведінкових реакцій;

порушення обміну фосфору, магнію і кальцію;

дисбаланс статевих гормонів-

артрит (при сильному дефіциті);

посилення схильності до цукрового діабету.

Передозування

Можливі причини:

через передозування препаратів бору,

у випадках надмірного спринцювання борної кислоти (розчин),

надлишкове надходження після будь-яких техногенних катастроф,

зважаючи підвищеного вмісту даної речовини в грунті або в питній воді,

при обробленні сосків годуючих жінок слабким розчином борної кислоти описані випадки отруєння грудних дітей.

Отримати надлишок бору з продуктами харчування неможливо. Передозування може виникнути лише при додатковому прийомі в якості добавок чи інших препаратів. Виходячи з цього, не слід здійснювати прийом препаратів містять бор без рекомендації фахівця.

Симптоми гострої інтоксикації:

блювання,

нудота,

пронос,

шкірний висип, що супроводжується наполегливою лущенням - так званий "борний псоріаз",

летаргія.

Симптоми хронічної інтоксикації:

втрата апетиту,

блювота і нудота,

водянистий стілець з розвитком "борного ентериту",

ознаки зневоднення організму,

наявність висипу і лущення шкіри,

погіршення спермограми у чоловіків,

зниження статевої активності,

сплутаність психіки

можливе ураження печінки, центральної нервової системи і нирок,

токсичну дію під час вагітності на ембріон з можливістю виникнення у новонароджених дефектів (дослідження на тваринах).

Джерела в продуктах

Щоденне вживання бору c їжею може коливатися в широких межах, що залежить від виду продуктів харчування.

Їжа рослинного походження, особливо фрукти крім цитрусових, горіхи, боби і покриті листям овочі вважаються багатими джерелами бору. Сидр, пиво і вино також містять значну кількість цього мікроелемента. Бідні бором молочні продукти, м'ясо і риба.

Нижче наведена інформація про зміст бору в деяких продуктах:

Абрикоси	1040
«Єсентуки», мінеральна вода	890
Соя, боби	720
Гречка	710
Горошок зелений	660
Горошок зелений заморожений	660
Сочевиця	605
Квасоля	485
Виноград	360
Капуста брокколі	305
Буряк	275
Кукурудза	265
Яблука	240
Рис	220
Цибуля ріпчаста	205
Малина	205
Капуста зелена	205
Горіхи фісташки	205
Морква	205
Суниця садова	180
Апельсин	175
Лимон	174
Груша	135
Вишня	125
Картопля	110
Помідор	110
Ківі	95
Авокадо	95
Редис	95
Баклажан	95
Капуста кольрабі	95
Борошно пшеничне, з м'якої пшениці, 2 сорт	90
Салат	80
Борошно пшеничне, з м'якої пшениці, 1 сорт	70
Крупа манна	60
Смородина чорна	50
Борошно вищого сорту	35
Борошно житнє, жито	30

Взаємодія з іншими речовинами

Покращує обмін фосфору, фтору, кальцію і магнію

Гальмує всмоктування аскорбінової кислоти, сірковмісних амінокислот, флавоноїдів. Були описані спроби використання бору з метою витіснення з організму міді.

Посилює вплив алкоголю (при високих дозах), а також деяких антибіотиків.

Була виявлена позитивна зв'язок між метаболізмом цинку і бору.

Синергист хлору.

Завдяки бору відбувається перетворення і робота вітаміну D в нашому організмі, а, відповідно, і краще засвоювання кальцію.

Зменшує кількість в сечі оксалатів.

Перешкоджає втратам через нирки кальцію і магнію.

LoveGinka.ru » Харчування » Бор

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ