Харчування Всем

Магній

Магній
Магній - це життєво важливий мікроелемент, лужноземельний метал, без якого не обходяться основні етапи метаболізму. Позначається символом Mg

Зміст


, латинська назва Magnesium. Елемент відкритий в 1755 році.

Метаболізм (або обмін речовин) є основою життєдіяльності будь-якого живого організму, являє собою каскад хімічних реакцій, які забезпечують організм необхідними речовинами, а також достатньою кількістю енергії. В метаболізмі беруть участь вітаміни, мікроелементи, ферменти і безліч інших з'єднань. Магній бере участь у багатьох біохімічних реакціях і є одним з найважливіших компонентів у регуляції більшості фізіологічних процесів. Без магнію неможлива активація не менше трьохсот ферментів, а також вітамінів групи В. Магній бере участь у всіх видах обміну: вуглеводному, ліпідному і білковому. Цей мікроелемент необхідний для підтримки електролітного балансу.

Особлива роль належить магнію у функціонуванні нервової і м'язової тканин, які володіють спонтанною електричною активністю і провідністю: магній в даному випадку регулює проникність клітинних мембран для інших іонів і адекватну роботу калій / натрієвого насоса в них. Не останню роль відіграє магній в імунологічних процесах організму.

Магній бере участь у терморегуляції організму, обміні кальцію, натрію, аскорбінової кислоти, фосфору, у синтезі фосфоліпідів, має судинорозширювальну дію і перешкоджає агрегації еритроцитів. В організмі магній активний у вигляді іонів Mg двовалентного, так як тільки в такій формі він може утворювати сполуки з органічними речовинами і виконувати свої функції в біохімічних процесах.

Потреба в магнії

Добова потреба організму в магнії становить 0,05% від маси тіла. В середньому це становить близько 400 мг. Для вагітних жінок ця цифра зростає до 450 мг.




Дітям необхідно щодобове надходження 200 мг мікроелемента.

У спортсменів і людей, що піддаються високому фізичному навантаженні, потреба в магнії значно зростає - до 600 мг / добу, особливо під час тривалих тренувань, в стресових ситуаціях.

В організмі мікроелемент розподіляється в тканинах органів і систем, при цьому найбільша концентрація його спостерігається в печінці, в кістках, в м'язах і в тканинах центральної і периферичної нервової системи. Потрапляє в організм з їжею, водою і сіллю. Виводиться в основному кишечником і, меншою мірою, нирками.

Для визначення вмісту іонів магнію в організмі проводиться аналіз крові, взятої з ліктьової вени з ранку натщесерце, перед здачею аналізу необхідно утриматися від прийому солей магнію не менше ніж на три доби. У нормі цей показник становить: у дорослих від 0,66 ммоль / л до 1,07 ммоль / л (для категорії 20-60 років) і від 0,66 ммоль / л до 0,99 моль / л (для категорії 60- 90 років), у дітей від 0,70 ммоль / л до 0,95 ммоль / л (вік 5 міс.-6 років) і від 0,70 моль / л до 0,86 ммоль / л (6-9 років) .

Причиною підвищення концентрації магнію в плазмі крові може послужити ниркова недостатність, недостатність надниркових залоз і зневоднення різного походження. Зниження концентрації спостерігається при гострому панкреатиті, недостатньому надходженні магнію з їжею, в 2 і 3 триместрі вагітності, при дефіциті вітаміну Д, а також при посиленій функції паращитовидних залоз, алкоголізмі.




Для підтримки нормального рівня магнію в плазмі крові організм бере його з так званих «депо» - органів і тканин. Тому зазначені показники довгий час можуть залишатися на належному рівні, тобто в межах норми, навіть якщо в організм надходить недостатня кількість магнію. Зміна нормальних показників в плазмі крові говорить про далеко зайшов процесі.

Дефіцит магнію

Про дефіцит магнію в організмі можуть сигналізувати ряд симптомів, виражених в більшій чи меншій мірі. Нерідко, незважаючи на погане самопочуття, люди не звертають уваги на їх появу, списуючи все на велику завантаженість на роботі і втому. Порушення сну, підвищена стомлюваність, так званий «синдром хронічної втоми», зниження пам'яті, запаморочення, головний біль, депресія і плаксивість - Все це може бути наслідком недостатньої кількості магнію.

З боку серцево-судинної системи це: аритмія, біль у грудній клітці. З боку ШКТ: спастичний біль в області шлунка, проноси. З'являються «Незрозумілі» болю в різних областях тіла: яснах, кінцівках, суглобах. Судоми в литкових м'язах, різні тики, тремор кінцівок. Спостерігається підвищена ламкість нігтів і волосся, сухість шкіри, карієс. Тривало існуючий дефіцит магнію значно підвищує ризик розвитку цукрового діабету.

Жінки переносять дефіцит магнію гірше, ніж чоловіки. Це пов'язано з різною фізіологією чоловіків і жінок. Жінкам магній необхідний для нормальної менструальної і репродуктивної функції. В залежності від фази менструального циклу в жіночому організмі коливається концентрація магнію. Достовірно відомо, що симптоми передменструального синдрому (ПМС), а саме: дратівливість, збільшення ваги, набряклість, мерзлякуватість та інші численні явища, пов'язані саме з дефіцитом магнію.

Надлишок мікроелемента магнію не менш шкідливий для здоров'я. У великій концентрації магній гальмує засвоєння організмом кальцію (магній заміщає його). При концентрації його в плазмі крові 15-18 мг% викликає наркоз. Ознаки надлишку магнію в організмі: загальне пригнічення нервової системи, сонливість і млявість. Також може виникнути остеопороз, зниження артеріального тиску, брадикардія (уражень серцевих скорочень).

Передозування

Передозування магнію може спостерігатися при неправильному дозуванні препаратів магнію, в основному при внутрішньовенному введенні. Не варто побоюватися надмірного надходження в організм з їжею, так як в повсякденному раціоні присутні в основному рафіновані продукти, бідні магнієм. Частина мікроелемента втрачається при термічній обробці і при консервації. Тому рекомендується вживати овочі і фрукти по можливості в сирому вигляді. Недостатньо магнію отримують жителі районів, де м'яка питна вода.

Вміст у продуктах

Як уже зазначалося раніше, джерелами магнію для організму є: їжа, вода (жорстка), сіль. До продуктів, багатих солями магнію відносяться: крупи (гречана і пшоняна), бобові (горох, квасоля), кавун, шпинат, салат, молоко, Тахінна халва, горіхи. Багаті цим мікроелементом деякі сорти хліба - житній, і меншою мірою пшеничний.

Чорний шоколад корисний не тільки відомим антиоксидантну та тонізуючу властивість, але і високим вмістом магнію. В м'ясної продукції вміст магнію не так велика, порівняно з крупами. Зовсім небагато його міститься в яблуках і сливах. Сухофрукти багаті різними елементами, у тому числі і магнієм, особливо це відноситься до куразі, інжиру, бананів. Лідером за змістом магнію є кунжут.

При необхідності з профілактичною або лікувальною метою призначають препарати магнію, які доступні в аптечній мережі без рецепта лікаря. Однак не рекомендується самостійно починати прийом препаратів без попередньої консультації фахівця. Тільки він може достовірно визначити чи є необхідність у прийомі даних препаратів, і підбере правильний режим прийому і дозування з урахуванням віку, фізичної активності та статі. Часто достатнім виявляється корекція харчування.

Взаємодія з іншими речовинами

В організмі магній і препарати, що містять його, взаємодіють з іншими мікро і макроелементами, при цьому надаючи синергічну (взаємодоповнююче) або антагоністичну (протилежне) дію один на одного. Так, вітамін В6 покращує засвоєння магнію і проникнення його всередину клітини. Солі кальцію зменшують всмоктування магнію в шлунково-кишковому тракті, якщо одночасно потрапляють туди, так як вони є антагоністами.

Корисним буде знати, що препарати, що містять магній знижують всмоктування, а, отже, і ефективність антибіотиків тетрациклінового ряду. Тому рекомендується дотримати тригодинний інтервал між прийомом цих медикаментів. Таким же чином впливає магній на препарати заліза і антикоагулянти, що приймаються всередину.




СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Кремній

Кремній

Елемент кремній - найпоширеніший елемент на землі після кисню. Він міститься у ...

Нікель

Нікель

Мікроелемент нікель бере участь в основному в процесі кровотворення ...

Бор

Бор

Бор вважається мінералом, життєво необхідним для людського організму. За ...

Ванадій

Ванадій

В організмі людини ванадій зустрічається у всіх органах, але найбільше його ...

Вітамін b13

Вітамін b13

Вітамін В13 був відкритий в 1904 році. Дослідники встановили, що це з'єднання ...

Марганець

Марганець

Марганець (Mn) необхідний для правильного розвитку клітин. Його присутність в ...

Калій

Калій

Калій вперше був відкритий в 1807 р в Англії, являє собою м'який метал білого ...

Мідь

Мідь

Мідь - хімічний елемент, який вважається одним із семи металів, які відомі з ...

Е 620

Е 620

Глутамінова кислота сама по собі є харчовою добавкою, а також основним ...

Е 528

Е 528

Гідроксид магнію - харчова добавка, яка є стабілізатором кольору, а також ...

Е 530

Е 530

Оксид магнію в харчовій промисловості використовується для уникнення ...

Е 511

Е 511

Хлорид магнію - харчова добавка, основна функція якої в харчових продуктах - ...

Е 504

Е 504

Карбонат магнію - харчова добавка-емульгатор, яка застосовується у виробництві ...

Магній В6

Магній В6

Магній В6 - це комбінований засіб, яке використовується для заповнення дефіциту ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!