Харчування Всем

Калій

Калій вперше був відкритий в 1807 р в Англії, являє собою м'який метал білого кольору. Назва «калій» бере початок з арабської мови - «аль-калі» перекладається як «зола рослин». Першовідкривач дав елементу назву «поташ». У вільному стані калій практично не зустрічається, оскільки володіє великою хімічною активністю.

Зміст

Потреба в калії
Функції калію в організмі
Дефіцит калію
Передозування
Вміст у продуктах
Взаємодія з речовинами

Калій є у всіх рослинах, а особливо багато його в плодах.

У медицині використовують солі калію як сечогінні та проносні засоби (вино-калієва сіль, азотно-натрієва сіль). Вельми широко використовуються марганцевокислий, йодистий, бромистий калій, оротат, аспарагинат та інші сполуки.

Потреба в калії

Дорослі - 2.5 г-
Діти 16-30 мг на 1 кг маси тіла-
Вагітні жінки - 3.5 г
Спортсмени та люди, котрі піддаються інтенсивним фізичним навантаженням - 5 г.

Вміст калію різному в традиційній дієті жителів різних країн - воно коливається від 1.5 г до 5.6 г в щодобовому раціоні.

Треба пам'ятати, що необхідний мінімум становить 1 г, токсична доза калію - 6 г, а летальна - 14 г.

Слід враховувати, що сезонні зміни впливають на вміст калію - так, в організмі його найбільше восени, і вдвічі менше - навесні. Всього в організмі міститься близько 170 г калію. Біозасвоюваність становить 90-95%.

Функції калію в організмі

Забезпечення сталості кислотно-лужної рівноваги;

Підтримка стабільного складу клітинної рідини;

Участь у регулюванні міжклітинних контактів;

Підтримання біоелектричної клітинної активності;

Участь у регулюванні нервово-м'язової провідності;

Підтримка нормальної роботи серця;

Забезпечення нормального водно-сольового балансу і осмотичного тиску;

Участь у регулюванні обміну білків і вуглеводів;

Забезпечення нормального рівня артеріального тиску;

Підтримання стабільної роботи нирок;

Підтримка концентрації магнію - найважливішого елемента для роботи серця.

Калій не дає натрієвих солей накопичуватися в клітинах і судинах, виводить зайву воду і допомагає позбутися набряків. При достатньому надходженні калію в організм, мозок краще забезпечується киснем, підвищується ясність розуму, фізична сила і витривалість.

Завдяки цьому елементу підтримується електрична активність мозку, нормально функціонує нервова тканина і скорочуються скелетні і серцеві м'язи.

Калій подразнює слизові оболонки і підвищує тонус гладких м'язів (кишечника і матки), саме тому його сполуки застосовуються як проносні засоби. Препарати на основі калію розширюють судини внутрішніх органів і звужують периферичні судини, а це посилює сечовиділення.

Дефіцит калію

Дефіцит калію - досить серйозна проблема, так як недолік цього найважливішого елемента впливає на нормальну роботу серця, провокуючи серцеві напади.

Причини:

Недостатнє надходження калію в організм;

Порушення обміну калію;

Надмірне виведення калію з організму під впливом різних препаратів (гормональних, проносних, сечогінних);

Патологія нирок, шкіри, кишечника і легень;

Психічні перевантаження, постійні стресові ситуації;

Надлишок в організмі таких елементів, як натрію, рубідію, талію, цезію.

Недолік калію також провокується дефіцитом магнію і защелачиванием організму (лугу - антиподи кислот).

Симптоми дефіциту:

М'язова слабкість;

Відчуття втоми, депресія, психічне виснаження;

Ослаблення захисних сил організму і зниження його адаптаційних можливостей;

Порушення в міокарді: як обмінні, так і функціональні. Можливі серцеві напади, зміна серцевого ритму. (Робота серця настільки тісно пов'язане з калієм, що по його рівню в плазмі крові можна з досить великою впевненістю сказати про стан серцевого м'яза і ймовірності нападів найближчим часом);

Порушення нормальних показників артеріального тиску;

Порушення в дихальній системі, прискорене дихання;

Ламкість шкіри і сухість волосся, лущення шкірних покривів;

Порушення роботи надниркових залоз;

Нудота, блювота, часті проноси;

Гастрит і виразка шлунка;

Погане загоєння ранок і пошкоджень шкіри;

Викидень при вагітності, запальні захворювання шийки матки.

Корекція нестачі калію:

По можливості обмежте психічні та нервові перевантаження;

Організуйте правильний режим праці;

Обмежте прийом фармакологічних препаратів;

Виключіть споживання ненатуральних напоїв (газовані солодкі лимонади, «Кола», «Фанта» тощо);

Обмежте споживання солі (проте не можна взагалі відмовлятися від неї);

Почніть приймати калийсодержащие препарати, але тільки після консультації з лікарем.

Передозування

Передозування калію найчастіше буває при випадковому отруєнні сполуками калію. Механізм токсичного ураження такий: в місця накопичення калію «притягується» вода, що призводить до зневоднення тканин і порушення функцій клітин. Може розвинутися запалення ниркових канальців і їх некроз. Часті гормональні зрушення. Накопичення калію в крові (при його концентрації більше 0.06%) може призвести до тяжких наслідків, а якщо цей показник перевищить 0.1% - настане смерть. Тривалий прийом лікувальних препаратів з калієм викликає ослаблення серцевого м'яза.

Причини:

Надмірне надходження в організм препаратів калію, вживання «гірких» мінеральних лікувальних вод, тривала картопляна дієта;

Перерозподіл калію всередині організму між тканинами;

Порушення регуляції калієвого обміну;

Вихід калію з клітин у великій кількості (при синдромі роздавлювання тканин, руйнуванні клітин);

Нестача інсуліну;

Ниркова недостатність, часті пієлонефрити і гломерулонефрити;

Гормональні збої.

Симптоми:

М'язова слабкість, нервово-м'язові розлади;

Дратівливість, плаксивість, підвищена збудливість, пітливість;

Порушення ритму серця;

Кишкові кольки, чергування запорів і проносів;

Часте сечовипускання;

Постійне відчуття спраги, симптоми починається цукрового діабету;

Параліч скелетних м'язів.

Корекція передозування калію:

Обмежте споживання калійвмісних продуктів;

Прийміть заходи щодо нормалізації калієвого обміну;

Почніть лікування супутніх захворювань. Всі заходи з профілактики та лікування патологій повинні прийматися тільки лікарем.

Обов'язково відвідування кардіолога!

Вміст у продуктах

Найбільше калію знаходиться в складі наступних продуктів:

м'ясо (особливо печінка);

томати;

бобові і картоплю;

абрикоси (особливо в куразі), грейпфрути, ківі, авокадо, цитрусові, виноград;

банани, диня, чернослів-

шпинат, огірки, салат-латук, петрушка, хрін, спаржа;

крупа вівсяна, сочевиця, житній хліб;

горіхове масло.

Напої:

чорний чай;

какао;

молоко.

Щоб зберегти в продуктах максимум калію, готуйте їх або на пару, або варите в невеликому об'ємі води. Найкраще їсти свіжі фрукти, а в зимовий час - висушені плоди. Категорично не рекомендується вживати калій у вигляді хімічних сполук, це може привести до сильного подразнення шлунково-кишкового тракту, а у великих дозах призвести до тяжких наслідків.

Взаємодія з речовинами

Калій може взаємодіяти з різними речовинами, внаслідок чого можливе порушення його обміну. Так, всмоктуванню калію перешкоджають надмірне вживання кави, алкоголю, цукру, препарати кортизону, колхіцин, проносні.

Калій посилено виводиться нирками при прийомі деяких сечогінних засобів і фенолфталеїну.

З тканин калій можуть витісняти натрій, рубідій, цезій, талій.

Підсилюють всмоктування калію вітамін В6, неоміцин, натрій. Якщо в їжі є дефіцит калію і натрію, то в організмі збільшується вміст літію.

Таким чином, при прийомі будь-яких препаратів калію треба враховувати обсяг калійвмісних продуктів, які ви вживаєте, а також знати особливості взаємодії його з іншими лікарськими засобами. Не забувайте уважно читати інструкції до всіх ліків, які ви збираєтеся приймати. Тоді ви будете застраховані від передозування або дефіциту цього мікроелемента.

LoveGinka.ru » Харчування » Калій

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ