Хром

Хром потрібний не тільки для захисту шурупів від іржі, це ще й мікроелемент що грає важливу роль в нашому організмі!

Зміст

• Функції хрому в організмі
• Добова потреба в хромі
• Передозування

Для того що б зрозуміти, які ефекти надає цей мікроелемент на наш організм, потрібно коротко сказати про його місце в періодичній системі Менделєєва. Він знаходиться в побічної підгрупи шостої групи четвертого періоду, має атомну масу рівну 24, в чистому вигляді голубувато-білий метал. Що цікаво, хром є полівалентним з'єднанням, тобто але може утворювати 3, 4 і 6 валентні з'єднання. Простіше кажучи, один атом хрому може з'єднуватися з 3, 4, 6 іншими атомами. В організмі людини зустрічається 3 і 6 валентний хром. Найбільш поширений 3 валентний, саме він грає найбільшу роль в нашому організмі, давайте розглянемо детальніше, що ж він робить.

Функції хрому в організмі

Хром є незамінним мікроелементом, хоча його в організмі людини всього близько 6 мг. Причому в органах його значно більше, ніж в крові і найбільше було виявлено в нирках, і печінки.

Достовірно встановлено в дослідах на тваринах, що дефіцит хрому впливає на жировий і вуглеводний обмін. Так у щурів, дієта яких була штучно позбавлена хрому, спостерігалося порушення обміну глюкози, і через деякий час у них розвивався цукровий діабет 2 типу. Діабет є захворювання, при якому клітини тіла хворого не в змозі забрати глюкозу з крові і страждають від дефіциту енергії. Діабет можна грубо розділити на 2 типи. При першому типі діабет у хворого проводиться мало інсуліну, спеціального гормону який дозволяє клітинам забирати з крові потрібну їм глюкозу. При другому типі діабету інсуліну достатньо, але на самих клітинах пошкоджені "датчики", з якими він повинен взаємодіяти і таким чином клітини «не бачать» інсулін ...

Після більш ретельних досліджений було встановлено, що причиною розвитку діабету при дефіциту хрому стало пошкодження рецепторів до інсуліну. Тобто, інсулін вироблявся нормально, але клітини не могли з ним взаємодіяти, що призводило до того, що глюкоза з крові не йшла, і виходила типова картина цукрового діабету. Дослідження хворих на цукровий діабет 2 типу, показали, що у них так само є знижений рівень вмісту хрому. Таким чином було доведено зв'язок зниженого рівня хрому з наявністю серйозних порушень обміну вуглеводів. Крім того було відмічено, що люди страждають ожирінням, так само мали дефіцит хрому. Поки що механізм пригнічення роботи рецепторів до інсуліну, при зниженні концентрації хрому в крові, до кінця не зрозумілий, і дослідження в цій області продовжуються.

Хром входить до складу низкомолекулярного фактора толерантності до глюкози. Це таке спеціальну речовину, яка допомагає інсуліну проходити в клітку, через клітинну мембрану. Це призводить до того, що організм змушений підтримувати більш високу концентрацію цукру в крові, що б він міг просочиться всередину клітин, так як спеціальний його транспортер працює недостатньо добре, і залишається розраховувати на те, що цукор сам перетече з області, де його багато в область де його мало.

Крім засвоєння цукрів хром впливає на переробку холестерину, який в нашому організмі виконує життєво важливу функцію. Холестерин - це матеріал з якого складаються всі стінки наших клітин. Дефіцит хрому, призводить до того, що клітини не можуть повноцінно використовувати цей матюкав для свого зростання, і він починає відкладатися в недозволених місцях, у судинах, наприклад. А це вже небезпечно для здоров'я, оскільки відкладення холестерину можуть перекрити просвіт судини, і серце або інший важливий орган не отримуватимуть достатньо крові для своєї роботи. Побічно хром впливає і на ефективність роботи серця, і великих судин. В експерименті на щурах було показано, що дефіцит хрому в їх дієті привів до значного зростання порушень роботи серця.

При дефіциті хрому в нашому організмі, значно сповільнюється виведення багатьох токсинів. Так наприклад якщо в наших нирках низький рівень вмісту хрому, то солі важких металів, радіонукліди, жиророзчинні токсини, виводяться в кілька разів повільніше ніж зазвичай.

Добова потреба в хромі

В наш організм хром може потрапити разом з їжею та повітрям. Через травний тракт засвоюється тільки 0,5-1% чистого речовини, і 20-30% хрому, якщо він надходить у вигляді органічних сполук. Всмоктування відбувається найкраще при попаданні в шлунок хрому у вигляді сполук аспаргінат і Пиколинат. Так само всмоктування хрому в шлунку посилюється при дефіциті заліза, і знижується у літніх людей. Через легені проникає не більше 30% хрому, інше осідає в воздухопроводящих шляхах, і поступово виводиться назовні. При регулярному вдиханні хрому або його сполук можливий розвиток хронічної обструктивної хвороби легень. При цьому важкому захворюванні у постраждалих розвивається задишка, їх турбує кашель з густою і в'язкою мокротою, яка дуже погано відкашлюється. Такі люди не можуть виконувати повноцінну фізичну роботу, і починають задихатися да ж при невеликому фізичному навантаженні.

Для того що б підтримувати рівень хрому в нашому організмі цілком достатньо 50-200 мкг на добу. Для більшості людей, з сидячою роботою, і нерегулярними невеликими навантаженнями, достатньо і 25-35 мкг в день.

Якщо ви займаєтеся спортом, або у вас важка фізична робота, то вам буде потрібно від 150 до 200 мкг хрому. Для вагітних жінок характерно підвищене споживання хрому, і їм потрібно 150-200 мгк на добу. Багато в чому ваша потреба в хромі буде залежати від кількості поглинається жирної і солодкої їжі. Якщо ви любите таку їжу, то для нормального її засвоєння знадобиться приблизно в 2 рази більше хрому, ніж людині зі збалансованою дієтою. Проблеми з рівнем хрому при мінімальних фізичних навантаженнях починаються, якщо в день вам надходить менше 20 мкг.

Для людини не зайнятого спортом або важкою фізичною роботою, приймати препарати хрому немає потреби, достатньо просто харчуватися звичайним чином, і добова потреба в хромі буде задоволена. У середньому, концентрація хрому вище в рослинній їжі, хоча і тваринна їжа так само може містити досить багато хрому.

Досить багато хрому міститься в говяжей печінки, висівках, зерні, молоці, рибі, креветках, крабах, пивних дріжджах, морській рибі. Як бачите, не становить проблеми підібрати дієту, що містить хром в достатній кількості, так, що б продукти входять до неї були вам до смаку.

Передозування

Чистий хром слабо токсичний. Щоб з'явилися негативні ефекти передозування, вам потрібно отримати дозу рівну 2000 мкг. А летальна доза складе 3 г. Але що б її набрати, вам доведеться з'їсти близько 300 г чистого хрому у вигляді порошку.

При надлишку хрому сповільнюється регенерація клітин, страждають слизові оболонки і шкіра. Однак, слід розуміти, що отримати токсичну дозу хрому з їжею украй мало ймовірно. Отруєння хромом отримують люди працюють на гальванічних виробництвах, при порушенні заходів техніки безпеки. Випадків отруєння хромом, що надійшли в організм з їжею, не зафіксовано.

Однак, слід розуміти, що деякі з сполук хрому мають виражений токсичний ефект. Це відноситься переважно до шестивалентному хрому, який у вигляді комплексних солей добре всмоктується в кишечнику і має виражену тератогенну і мутагенну ефектом. З подібними сполуками хрому стикаються, як правило, працівники металургійної і хімічної промисловості. В експерименті на тваринах у щурів отримували з'єднання 6-ти валентного хрому з їжею, була зафіксована в 30 разів більша ймовірність виникнення пухлин в порівнянні з харчувалися звичайним чином щурами.

Підводячи підсумки, можна сказати, що якщо ви не спортсмен, і ваша робота не передбачає важкої фізичної праці, то достатньо харчуватися звичайною рослинною і м'ясною їжею, уникати великої кількості консервів та напівфабрикатів, і проблеми з дефіцитом хрому вас не торкнутися. Якщо у вас немає можливості харчуватися збалансовано, і ваша їжа це макарони швидкого приготування або соєві пельмені, то профілактичний прийом вітамінів містять хром та інші мікроелементи не буде зайвим.