Е 231

Ортофенілфенол - синтетична речовина, що не дозволене для використання в якості харчової добавки.

Е231 погано впливає на шкіру, може викликати судоми, блювоту, нудоту, дихальну і судинну недостатність, кому, має властивості канцерогену. Контакт з цією речовиною може призвести до найсильнішим хімічним опіків дихальних органів, очей. Ортофенілфенол використовується для зовнішньої обробки фруктів, щоб на них не утворювався грибок, і не розвивалися бактерії. В результаті обробки, термін зберігання фруктів значно збільшується. Щоб знизити вірогідність його попадання в організм, потрібно ретельно мити фрукти перед їжею.

Максимально-допустима норма надходження добавки Е231 з їжею - 0,2 мг / кг маси тіла.

Також Ортофенілфенол застосовують в хімічній промисловості як реагент, у виробництві хімічної гуми, обробки насіння, як засіб для дезинфекції, як консервант в косметиці та парфумерії.