Кальцій

Під час вагітності, особливо в другій її половині, організм жінки працює на межі своїх можливостей: частішає дихання і серцебиття, всі реакції в організмі проходять набагато швидше. Крім цього, в матці маленький чоловічок, який швидко зростає і міцніє, відбираючи у мами все, що йому необхідно. Тому добова доза для вагітних найвища - 1100-1400 мг щодня в першій половині вагітності і 1500-1800 у другій.

Не варто знижувати щоденне споживання кальцію і годуючим мамам, так як необхідно не тільки забезпечити їм зростаючого малюка, але і відновити запаси в кістковій тканині.

Функції кальцію в організмі

По-перше, кальцій постійно потрібно для формування структури кісткової тканини. Не секрет, що щомиті в організмі людини проходять тисячі біохімічних реакцій, старі клітини гинуть, нові утворюються. Кісткова тканина не є винятком. Її клітини і утворені ними структури постійно оновлюються і, само собою вимагають кальцію.

Велику роль кальцій відіграє і в роботі серця. Під його дією відбувається згасання нервового імпульсу, завдяки чому серцевий м'яз розслабляється. Так як серце працює все життя без зупинок, фаза відпочинку є для нього дуже важливою. Для наочного уявлення можна навести приклад працездатності виспавшись людини і сонного. Зрозуміло, що ефективність роботи втомленої людини буде на порядок нижче.

Кальцій також забезпечує розслаблення скелетних м'язів, блокуючи можливість перераздражения нервових закінчень. Саме тому солі кальцію застосовують для зняття судом.

Однією з найважливіших функцій кальцію в організмі є згортання крові. Якщо кальцію в організмі занадто мало, то потрібно набагато більше часу для того, щоб ранка або подряпина закрилася тромбом. За цей час можна не тільки втратити більше крові, але і інфікувати рану, що сповільнить її загоєння.

Як проявляється дефіцит кальцію?

Найвідоміший прояв нестачі кальцію спостерігається у дітей - рахіт. При цьому захворюванні кістки втрачають міцність, стають гнучкими і набувають іншу форму. Найчастішими симптомами цього захворювання є викривлення хребта, ніг, розширення грудної клітки і збільшення черепа в об'ємі. Збільшується навантаження на суглоби, через що вони також змінюють свою форму. Типовим прикладом цього є «чотки» в області з'єднання ребер з грудною кісткою.

Помилково вважати, що всі описані симптоми можуть бути тільки у дітей. У дорослих людей може бути все, те ж саме, але називається хвороба - остеомоляція. Найчастіше у дорослих спостерігається остеопороз - це захворювання, при якому кістки стають крихкими і легко ламаються.
Першими ознаками нестачі кальцію в організмі вважають ламкість, тьмяність нігтів і волосся, уповільнення згортання крові, почастішання серцебиття і збій ритму. Пізніше виникають хворобливі судоми ніг і рук, можуть бути також і напади, схожі на епілептичні, а також галюцинації і помутніння свідомості.

Серед інших ознак дефіциту кальцію числяться м'язові болі, блювання, ниркова колька.

Надлишок кальцію

Надмірне вживання будь-якого мікроелемента також негативно позначається на здоров'ї. Так надлишок кальцію може призводити до порушення роботи м'язів, при яких руху утрудняються, з'являється млявість, кульгавість, порушення координації рухів. Цікавий той факт, що при надлишку кальцію також часто трапляються переломи, як і при його недоліку, тільки причиною цьому стають сильні скорочення м'язів - м'язові спазми настільки сильні, що можуть переламати кістку!

Досить частим ознакою надлишку кальцію є порушення роботи нирок, які можуть проявлятися частими або рідкими позивами до сечовипускання, болючість в області нирок.

Джерела кальцію в продуктах харчування

Традиційно вважається, що найкращим джерелом кальцію є сир. Тим не менш, кальцію набагато більше міститься в цілому ряді продуктів, таких як мигдаль, шпинат, сир, сметана, кунжут. Також кальцій в трохи менших кількостях мається на оселедця, скумбрії, м'ясі, квасолі, хлібі, фініках та інших продуктах.

Цікавий той факт, що насіння кунжуту містять в десять разів більше кальцію, ніж сир. Чому ж в якості джерела кальцію рекомендують не кунжут, а саме сир, сир, оселедець і м'ясо? Відповідь на це питання криється в тому, що кальцій, як і інші активні речовини, рідко зустрічається в природі в чистому вигляді, а найчастіше у вигляді солей.

Зі шкільного курсу хімії можна дізнатися, що солі кальцію нерозчинні, а це суттєво ускладнює їх всмоктування в травній системі. Тому обмін кальцію відбувається тільки в присутності вітаміну D, засвоюваних форма якого міститься виключно в продуктах тваринного походження.

Тому сир є більш цінним джерелом кальцію, ніж будь-який рослинний продукт. Більше, ніж у сирі, кальцію в засвоюваній формі міститься тільки в твердих сортах сиру, з яких найціннішим є чеддер.

Взаємодія з іншими речовинами

Більшість речовин реагують між собою. Саме на цьому ґрунті колись виникла теорія роздільного харчування і відповідна теорія про те, що різні вітаміни і мінерали потрібно приймати окремо. Кальцій, як активний елемент таблиці Менделєєва, також здатний вступати в реакції з різними речовинами. Цим і обумовлюється його взаємодія з низкою мікронутрієнтів в організмі.

Так, вітамін D сприяє всмоктуванню кальцію, перетворюючи його в процесі реакції в розчинну форму.

Вітамін В6 уповільнює виведення кальцію з організму, сприяє утриманню потрібної концентрації в крові і тканинах організму.

Крім «союзників», серед необхідних організму речовин, у кальцію є і «противники». Насамперед, це цинк і марганець. В силу своєї високої активності, кальцій блокує всмоктування цих речовин в кишечнику і сприяє їх виведенню з тканин.

Ще одна важлива функція кальцію ховається в його зв'язку з ціанкобаламіном, більш відомим, як вітамін В12. У відсутність кальцію адсорбція цього вітаміну є неможливою. Тому прийом цих речовин необхідно поєднувати.