Скільки калорій в цукрі

1. Який цукор буває
2. Калорійність
3. Харчова цінність

Хочеться солодкого, але не збираєтеся псувати фігуру? Звичайно, багато представниць прекрасної статі віддадуть перевагу наступити собі «на горло» і будуть старанно придушувати бажання з'їсти що-небудь смачненьке. Але ж можна просто підрахувати споживані і видаткові калорії і, якщо другий перевищують перші, сміливо урізноманітнити своє меню солодкими стравами. Однак не забувайте, що навіть пара-трійка чашок чаю або кави з цукром можуть перетягнути «чашу терезів» зовсім не в ту сторону.

Тому знати, скільки калорій в цукрі вам явно не завадить.

Який цукор буває

Види цукру

Перш ніж почати підраховувати, скільки калорій в цукрі, варто визначитися з тим, який же цукор зараз ви збираєтеся додати в напій або тісто.

Тростинний цукор (його роблять із стебел цукрового очерету) може бути коричневим або білим. При цьому коричневий цукор прийнято вважати найбільш корисним, проте дієтологи дотримуються зовсім іншої думки. Справа в тому, що коричневий відтінок цукру додає міститься в ньому патока меляси, яка робить його більш калорійним.

Буряковий цукор (тобто з соку цукрового буряка) - це найбільш звична нам і доступна різновид цукру, яку можна легко знайти в будь-якому продовольчому магазині у вигляді рафінаду, цукру-піску або льодяникового цукру (його ще називають цукор-кандіс і він може бути жовтого , темного або білого кольору).

Інші види цукру - кленовий, пальмовий, сорговий - менш популярні і тому в нашій країні ви їх практично ніде не зустрінете.

Калорійність

Калорійність цукру

Щоб зрозуміти скільки калорій в цукрі того чи іншого виду, варто звертати увагу не тільки на те, з чого він виготовлений (цукровий буряк або очерет), але і де цей цукор вироблений.

Так самим низькокалорійним вважається льодяниковий тростинний нерафінований коричневий цукор (виробництво Росія) - 377 ккал на 100 г цукру.

На другому місці - буряковий цукровий пісок і цукор-рафінад російського виробництва - всього 387 ккал на 100 г цукру.

Далі по калорійності йде коричневий тростинний нерафінований цукор-пісок (знову виробництва Росії) - 398 ккал.

І замикає таблицю тростинний цукор зарубіжного виробництва з калорійністю - 401 ккал на 100 г цукру.

Як бачите, різниця в калоріях залежно від виду цукру не надто велике. Тому прийнято вважати, що в 4 грамах цукрового піску (тобто в одній чайній ложці) міститься 16 ккал.

Харчова цінність

Харчова цінність цукру

Однак калорійність - це не єдиний показник харчової цінності цукру. Крім вуглеводів в тростинному цукрі містяться також кальцій, фосфор, магній і калій. Причому в льодяникової цукрі знаходиться найбільша кількість цих речовин.

А ось жирів і білків в цукрі (незалежно від його виду) ви не знайдете.