Рецепти на зиму з обліпихи

Обліпиха - Цінний полівітамінна ягода. У ній містяться органічні кислоти, пектинові речовини, цукру, вітаміни С, А, Е, Р, групи В, багато мікро- і макроелементи. У ній корисно вся рослина. Навіть листя і маленькі гілочки можна заварювати і пити як чай. Обліпиха має протизапальну, протипухлинну, антибактеріальну дію, благотворно впливає на нервову систему, її можна вживати навіть при цукровому діабеті. Заготовки обліпихи корисні в будь-якому вигляді.

Обліпиха і рецепти на зиму

Обліпиха, протерта з цукром на зиму: Обліпиха - 1 кг, цукор - 2 кг

Перебрані, вимиті і просушені ягоди подрібнити у блендері, соковижималці або розім'яти товкачиком. Змішати з цукром, скласти в стерилізовані банки і закатати. Таку заготовку можна зберігати при кімнатній температурі.

Варення з обліпихи: обліпиха - 1 кг, цукор - 1,5 кг.

Для приготування цукрового сиропу додати до цукру півтори склянки води і прокип'ятити. Перебрані ягоди вимити, залити гарячим (не киплячою) сиропом і залишити на 8 годин. Потім довести до кипіння і 10 хвилин варити, знову залишивши на 4 години. Цю процедуру повторювати два - три рази, доваривши варення до готовності.

Компот -рецепти на зиму з обліпихи

Для приготування цукрового сиропу в літрі води розчинити 0,4 кг цукру. Розкласти в банки ягоди обліпихи (В довільній кількості), залити цукровим сиропом і пастеризувати в нагрітій до 80? С воді: літрову банку протягом 15-ти, трилітрову - 25-ти хвилин. У банки можна додавати інші ягоди або фрукти - вийде асорті - компот.

Сік з обліпихи з цукром на зиму

Ягоди вимити і розім'яти, а потім віджати. На літр отриманого соку додати 0,2 кг цукру. Довести сік до кипіння, а потім розлити в банки і закатати. Перед вживанням сік слід збовтувати, так як масло обліпихи при його зберіганні збирається на поверхні.

Рецепт желе з соку обліпихи

Сік вичавити, як у попередньому рецепті. Додати на літр соку 0,6 кг цукру і варити на повільному вогні 15 хвилин. Отримане желе розкласти в півлітрові банки, стерилізувати протягом 15-20 хвилин і закатати.

Пюре з обліпихи

Перебрані ягоди ошпарити окропом. Коли вода стече, протерти їх через нержавеющее сито і змішати з цукром. Розкласти отриману масу в півлітрові банки і стерилізувати їх 15 хвилин на водяній бані, закатати. До обліпихової пюре можна додати протерті груші, яблука або гарбуз.

Заморожена обліпиха на зиму

Промити і обсушити ягоди обліпихи. Потім розкласти їх тонким шаром на піддоні, і встановити в морозильну камеру. Після замерзання ягоди пересипати в пластикові контейнери або поліетиленові пакети. Размороженная обліпиха за смаком не відрізняється від свіжої ягоди.