Народна медицина Всем

Заготовки з агрусу на зиму

Аґрус - це абсолютно унікальний твір Природи, що володіє безліччю прекрасних якостей. Однак, на відміну від інших ягід, він більшою мірою несе властивості напівфабрикату, до якого слід докласти руку досвідченого кулінара. Зате потім

Зміст


- Пальчики оближете! До того ж це прекрасний випадок для здійснення заготовок на зиму.

Можна почати з дещо екзотичного рецепта варення з агрусу з желатином, виконавши всі фігури якого ви отримаєте найніжніший конфітюр, який у своєму букеті з'єднує терпкість агрусу з солодкістю і ніжністю банана. Важлива тут і геніальна простота приготування.

Агрус з м'ятою

Витрачати таке диво на дорослих, природно, не варто, це явно блюдо для квітів нашого життя - дітей. Це заготовка у формі варення включає (з розрахунку на чотири-п'ять порцій) півкіло агрусу, триста грамів бананів, сімсот грамів цукру і сім столових ложок розпущеного желатину. За смаком в блюдо слід додати і м'яти.

Аґрус можна розтовкти в ступі, але можна і знизити ці трудові витрати, якщо вам подобаються цілі ягоди або їх фрагменти - то якщо повністю їх перетирати не потрібно.




Досягнувши потрібної на ваш погляд ступеня перетирання потрібно додасть листочки м'яти і продовжити процес перетирання. Далі в суміш додаються цукор, банани і желатин і все змішується. Для повного усвідомлення того, що сталося слід залишити суміш на ніч у холодильнику.

Вранці настоявшийся напівфабрикат слід встановити на середній вогонь хвилин п'ять прокип'ятити.

От і все, гарячий конфітюр просто розливається по підготовлених для закачування банкам і закривається на зиму. У деяких закритих джерелах є додаткове роз'яснення, в якому вказується, що перед завершенням приготування в конфітюр додають склянку самбуки або м'ятного лікеру. Щодо дітей тепер варто подумати.

Компот з агрусу на зиму

Фото - Заготовки з агрусу на зиму

З агрусу можна приготувати на зиму і компот. Кількість інгредієнтів взято з умови, що компоту буде три літри.




Добре промиті і урятовані від плодоніжок стиглі ягоди слід проколоти (кожну) дерев'яною зубочисткою. Така ретельна підготовка необхідна для того, щоб ягоди зберігали свою форму. В іншому випадку вони полопають і перетворяться в абсолютно неестетичну кашу.

Потім ягоди розкладають по стерилізованим банкам.

Окремо готується сироп з розрахунку два кіло цукру на літр води і доводиться до кипіння. Ще киплячим сиропом потрібно залити ягоди в банках і почекати хвилин п'ять, поки не настоїться.

Після цього сироп зливають в окрему ємність, встановлюють на середній вогонь і варять близько п'яти хвилин. Цим киплячим настояним сиропом знову заливають ягоди в банках і закривають кришками.

Слід врахувати, що баки слід стерилізувати при 100проС. Для півлітрових банок для стерилізації досить чверті години, а для літрових потрібно двадцять хвилин. Потім банки залишають для охолодження в перевернутому стані.

Для приготування цього компоту необхідно три кілограми агрусу, два кілограми цукру і літр води.

Варення з агрусу по-київськи

Крім київського торта і котлет по-київськи, виявляється, існує ще й варення з агрусу по-киевски.

Готувати його, правда, не так швидко - 10:00, але справа варта того.

  • Агрус (краще сортів Фінік, Зелений пляшковий, Варшавський, Бразильський) промивають і очищають, дають на друшляку стекти рідини.
  • Знову-таки наколюють ягоди, що б при варінні вони не полопалися.
  • Потім ягідки збризкують горілкою і поміщають на двадцять хвилин в морозилку, після чого на ніч прибирають у звичайну морозильну камеру.
  • Зі сходом сонця варять сироп так, щоб використовувалося дві склянки води і в нього викладають агрус і продовжують кип'ятити, струшуючи, до появи киплячих бульбашок.
  • Далі варення остуджують і за допомогою друшляка сироп відокремлюють і знову доводять його до кипіння, потім викладають в нього ягоди і знову доводять до кипіння.
  • Дають охолонути.
  • Ці термічні процедури - кипіння і охолодження повторюють рази три-чотири, але в останній раз варення не просто доводять до кипіння, але й варять ще півгодини.
  • У готове варення жителі деяких районів Києва додають ваніль.
  • Завершується процес викладанням продукту в стерильні банки і закриванням.


» » » Заготовки з агрусу на зиму

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Ягідна дієта

Ягідна дієта

Ягідна дієта допоможе вам не тільки схуднути, але й поповнити запас вітамінів і ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!