Е 925

Хлор як харчова добавка відома всім, особливо міським жителям. Вона може використовуватися для знезараження води у водопроводі, а також як відбілювач і окислювач. Хлор почали застосовувати через його потужного бактерицидної дії.

Відбілюючі властивості хлору пояснюються тим, що він при окислюванні руйнує різні барвники. Але все ж основне застосування хлору - знезараження води.

Також в харчовій промисловості хлор може застосовуватися для відбілювання шкаралупи горіхів, борошна, для руйнування клейковини борошна, дезінфекції матеріалів і сировини. Оскільки з хлором в чистому вигляді працювати неможливо через його здатність швидко вступати в реакції, то використовують отщепляющие хлор сполуки (гіпохлорити, дихлорізоцианурату).

При використанні хлору можуть утворитися галогенметани, наприклад, хлороформ. Ця речовина являє шкоду для здоров'я, тому воно було заборонено до застосування.