Доктор медицини кріста Вараді про голодування для схуднення

Який режим легше дотримувати - голодування через день або традиційне обмеження калорійності харчування?
Найцікавіше, що людям легше дотримуватися режиму голодування через день. У традиційній моделі харчування для схуднення вам доводиться щодня обмежувати себе в їжі і спати ви лягаєте, відчуваючи почуття голоду. Тоді як у випадку з альтернативним протоколом, хоча вам і доводиться серйозно обмежувати себе в їжі в день голодування, ви знаєте, що в завантажувальний день зможете досхочу поїсти. Більше того, ви можете їсти все, що захочете. Я вважаю, це допомагає дотримуватися даного плану харчування протягом тривалого часу. А от у випадку з щоденним обмеженням калорійності, люди можуть бездоганно протриматися приблизно 8 тижнів. Це було доведено багатьма дослідженнями.

Як багато часу займає адаптація до цього нового плану харчування?
Багато відзначали, що протягом перших двох тижнів було досить важко. Адже люди перейшли від триразового харчування на один прийом їжі в день голодування і три прийоми злегка більшого обсягу їжі в завантажувальний день. Але через два тижні така схема живлення входить у звичку і відчуття голоду вже не є настільки інтенсивним в день голодування. Ще один цікавий момент полягає в тому, що в завантажувальний день люди не так вже сильно переїдають. У цей день вони споживають від 100 до 110% добової норми калорій.

У день голодування ви рекомендуєте 1 прийом їжі між 12 і 14 годинами. Чи є конкретні підстави для цих тимчасових рамок?
Тимчасові рамки необхідні для того, щоб контролювати період голодування. Якби люди споживали 500 калорій протягом усього дня, то їх організм не переключився б у стан голодування. Ми вибрали часовий проміжок з 12 до 14 годин, бо хотіли, щоб прийом їжі відбувався в середині дня. Надходження калорій в середині дня сприяє збільшенню працездатності людей. Якщо ж єдиний прийом їжі у вас буде вранці, то в середині дня ви будете почувати себе просто жахливо.

Чи дає реальна практика голодування які-небудь додаткові переваги, крім обмеження калорійності раціону?
Я хочу провести ще одне дослідження, щоб порівняти ефект одного прийому їжі в середині дня і споживання цієї кількості їжі протягом всього дня. Вважаю, що більш ефективним є все таки прийом їжі в межах строго обмеженого часу. У ті часи, коли наші предки займалися збиранням і полюванням, напевно бувало так, що їжа була в достатку в один день, а на наступний день їсти було практично нічого і доводилося постити. Так що, я вважаю, наші тіла відмінно пристосовані до такого режиму харчування.

Численні дослідження на тваринах, пов'язані з обмеженням калорійності раціону, показали позитивний вплив такого режиму на здоров'я піддослідних. Чи можна очікувати аналогічні результати від голодування через день?
Голодування через день в значній мірі знижує ризик розвитку хвороб серця. Ми спостерігали зниження рівня загального холестерину і тригліцеридів. Причому, ці ефекти показало дослідження як на мишах, так і на людях.

P.S. Про доктора Вараді

Кріста Вараді - доктор медицини з Університету штату Іллінойс і провідний дослідник короткочасного голодування в світі. Вона опублікувала понад 30 статей з даної тематики у престижних наукових журналах і писала про свої відкриття в таких популярних журналах, як Elle і Men's Health.